Уходящий, изысканный сет BOBO’s Signature XI.

Уже на следующей неделе Артем и Алексей Гребенщиковы презентуют сет BOBO’s Signature XII.

Asia’s 50 Best Restaurants опубликовали список лучших в 2024 году.

Десять первых мест:

• Sezanne, Токио
• Florilege, Токио
• Gaggan Anand, Бангкок
• The Chairman, Гонконг
• Wing, Гонконг
• Nusara, Бангкок
• Sühring, Бангкок
• Den, Токио
• La Cime, Осака
• Odette, Сингапур

Просматривая референсы книг, вспомнил про журналы: Revolution in Pastry, So Good, Arte Heladero, Saber y Sabor, в каждом представлен десерт BOBO's от Алексея Гребенщикова.

На фотографии обложка испанского журнала Revolution in Pastry.

Яблоко | бергамот | фенхель

#архив

#заметки Катерины Боличок, шеф-консьержа отеля Wawelberg, члена ассоциации Les Clefs d’Or.

«Вау-эффект» происходит, когда совершаешь нечто невозможное для гостя: например, находясь в Петербурге, на Мальдивах бронируешь ресторан, который закрыт для посетителей, не проживающих в отеле; или организовываешь экскурсию по Ostrov Villa, которые в принципе не проводятся ни для кого. Последний запрос был для премьер-министра одной из стран, где ему отказали, а мы смогли всё устроить.

Конечно же, часто поступают запросы в последний момент, к примеру — купить билеты в Большой на «Щелкунчика». К билетам мы тогда подобрали специальные золотые конверты с винтажными почтовыми марками балета. На подобные вещи и обращают внимание гости, к тому же, как правило, это не стоит больших денег.

Понятно, что в материальном плане мы очень многое организовываем: закрытые музеи, вертолёты и яхты... Но гостей зачастую трогают именно такие, казалось бы, мелочи.

У нас есть постоянные гости, и мы уже знаем, что они любят, что любит их ребёнок. И в один из предпоследних визитов у ребёнка как раз был день рождения, и мы, зная его предпочтения в играх, в мультфильмах, ежедневно преподносили какой-то подарок. В первый день — поскольку ребёнок любит кошек — мы подарили ему экскурсию к котам Эрмитажа, при этом подготовив всё необходимое. На второй день встретили его с шариком с котом в номере, на третий — подарили ночник в форме его любимого героя. А когда он вернулся вечером после прогулки в номер, мы мультфильм с этим персонажем и включили.

Таким образом, гостей очень впечатляет именно personal touch (индивидуальный подход). Материальных затрат на всё это уходит достаточно мало, а вот эмоции, получаемые в ответ, — дорогого стоят.

Очаровывающий процесс создания ножей для BOBO’s от BEREZA.

#арт