Буклет от PLANTO с напитками и десертами

Сборник веганских десертов без сахара❤️

🔸А вот и рецепт песочного теста) самый простой вариант. Можно сделать большую партию и часть хранить в морозилке несколько месяцев, дефростируется очень быстро

🔸Новогоднее вдохновение от шеф-кондитера академии Петра Лапенкова. Шоколадная пиньята “Дед Мороз”👆****Темперироватьшоколад умеете?
Вкусный подарок от Ильбейкери ищите в предыдущем сообщении)

До встречи в нашем адвенте завтра❤️

26.11 - 6-ое окошко открыто

🔸Видео с новогодним вдохновением от шеф-кондитера Петра Лапенкова в следующем сообщении - Шоколадная пиньята “Дед Мороз” 👇****

И подарки!

🎁3 пачки разной готовой смеси для вафлей от Ильбейкери при заказе товаров на сайте: https://ilbakery.ru/catalog/

Промокод exclusive_waffles_nov нужно указать в КОММЕНТАРИИ к заказу (НЕ в графе промокод)

🔸Рецепт фисташкового финансье от шеф-пекаря академии Никиты Смолий. Вам даже миксер не придется доставать. Изделие влажное, сливочное, с насыщенным вкусом фисташки

Сегодняшний подарок будет очень кстати при закупке продуктов для новогодних продаж, не забудьте его забрать в предыдущем сообщении👆

📌Рецепт рассчитан на 6 штук, размер 79 на 29 мм, вес 40-45 гр/шт. Форма martellato 12 ячеек

Ингредиенты:
Белки 50 гр.
Мука пшеничная 20 гр.
Мука фисташковая 50 гр.
Сахар 75 гр.
Масло 55 гр.
Фисташка на декор 20 гр.

Технология:
Масло ставим на огонь. Белки объединяем с сахаром венчиком, до пены, добавляем пшеничную муку, перемешиваем, добавляем фисташковую муку - перемешиваем. Вливаем горячее растопленное сливочное масло в несколько приемов. Хорошо смазываем форму растительным маслом. Отсаживаем в форму в шахматном порядке, чтобы изделие ровно поднималось и быстро пропеклось. Украшаем фисташкой, выпекаем на 180 градусов 15 минут.

Можно обмакнуть в белый шоколад или гурмэ.

🎄Встречаемся в этом канале завтра, будем искать в адвенте новые подарки)

24.11 - Открываем 5-ое окошко, уже целых 5 дней длится наше адвент путешествие к Новому году

Сегодня день матери, поздравляем мам с самым теплым и нежным праздником❤️**

🔸СЕГОДНЯ в адвенте нежнейшие фисташковые финансье от шеф-пекаря академии Никиты Смолий. Когда даже миксер доставать лень)

И подарки!

🎁20% скидка на первый заказ на OZON от VANILLA LAB. Промокод EXCLUSIVE24 Вот ссылка на магазин: https://ozon.onelink.me/SNMZ/28bjgp5n

*Действителен с сегодняшнего дня до 26.12.2024. Скидка по промокоду суммируется со всеми остальными скидкам на Ozon

🔸Видео-рецепт муссовый торт “Елочный шар” от шеф-кондитера академии Петра Лапенкова

Наслаждайтесь просмотром и не забудьте забрать подарок в нашем адвент-календаре в предыдущем сообщении👆

Почувствуйте эту радость момента он неожиданных подарков и не забывайте заглядывать в канал, каждый день)

Рецепт:
1️⃣Бисквит Пан де Жен:
Марципан - 115г
Яйцо - 150г
Мука - 30г
Разрыхлитель - 1г
Масло растительное- 45г

Технология приготовления:
Марципан взбить с яйцом. Аккуратно подмешать муку с разрыхлителем и растительным маслом. Отпекать 15 минут слоем 1 см при температуре 160

2️⃣Конфи клубника /эстрагон:
Пюре клубники - 200г
Эстрагон свежий-20г
Пектин NH- 2г
Сахар- 20г

Технология приготовления:
Пюре растопить, нарвать эстрагон, довести до кипения, настоять эстрагон, процедить, ввести дождиком Сахар с пектином, постоянно помешивая довести до кипения, разлить по формам, заморозить.
3️⃣Креме Апельсин:
Молоко 3,2% - 85г
Сливки 33-35% - 85г
Желток - 20г
Сахар - 22
Куантро - 7г
Цедра апельсина - 5г
Желатин - 5г

Технология приготовления:
На основе сливок, молока, желтка и сахара приготавливаем заварной крем, добавляем желатин и цедру. Охлаждаем, добавляем «Куантро» разливаем по формам, замораживаем.

4️⃣Ванильный мусс:
Желатин - 5г
Сливки- 60мл
Ваниль - 5г
Сахар - 10г
Желток - 30г
Шоколад белый - 50г
Сливки 33% - 150г

Технология приготовления:
Желатин замачиваем в воде в соотношении 1:5.
Сливки 60г нагреваем с Ванилью. Сахар с желтком перетираем и завариваем крем Англез. В готовый крем вводим шоколад и желатин. Охлаждаем до комнатной температуры. Сливки 150г взбиваем, соединяем с остывшим заварным кремом. Сразу используем.

Для сборки торта используются металлические миски полусферы - Диаметр 12 см, высота 6 см. Сборку смотрите в видео📌А рецепт гляссажа был в предыдущем окошке