Ну давайте наконец разберёмся почему сырники - это СЫРники, а не творожники.
Откуда произошло такое название и какое отношение оно имеет к сыру?

Итак, его основой, как известно, является творог. В Древней Руси под «сиром» подразумевали как сыр, так и творог. Поэтому практически все, что готовилось из творога, считалось сырным блюдом.
Во многих регионах до сих пор считают, что сыр и творог это одно и тоже. Только вот творог получается путем скисания молока. Холодильников ранее не было и экономные хозяйки решили не выбрасывать молочный продукт, а добавив лишь немного муки получали тесто, которое в дальнейшем подвергалось тепловой обработке и получались любимые нами сырники.

Бамбл-кофе, он же «Лето в стакане», он же американо-оранж. Кто же его придумал?

По основной версии бамбл придумал бариста из Москвы в 2001 году. Однако бразильцы считают, что это их изобретение, что неудивительно для страны — лидера по производству апельсинового сока и кофе. В США тоже есть свой бамбл, только там его называют американо-оранж. Напиток готовят из тех же ингредиентов, но не укладывают их слоями, а смешивают в блендере.

В любом случае, соединить цитрус и эспрессо - было гениальной идеей, кому бы она не принадлежала.

Раскрываем секреты бариста??‍♀️
В чем разница кофе объемом 0,3 и 0,4 мл?

Во многих заведениях стал популярен напиток объемом 400мл. И мы радостно берём его, потому что хотим побольше кофе, чтобы проснуться или просто максимально насладиться вкусом.
Правда здесь есть один нюанс - кофе в стакане 0,4 ровно столько же, сколько и в стакане объемом 0,3 мл, а вот молока и правда будет больше.

Если Вы хотите именно больше кофе, то просите бариста сделать + 1 эспрессо в Ваш стакан ?

А знаете ли Вы какой температуры должно быть молоко в вашем кофейном напитке?

SCA (ассоциации спешалти кофе) рекомендует нагревать молоко до 55-65°C при максимальной температуре 70°C и минимальной 50°С.

Пена из обезжиренного молока наиболее стабильна при 45°C, молочный жир оказывает пагубное влияние на пенообразование и стабильность цельного молока, особенно в диапазоне 15-45°C.

Это указывает на то, что цельная молочная пена, обработанная ультрапастеризованным молоком, наиболее стабильна при 65°C.

Но что произойдет, если вы слишком сильно нагреете молоко или не доведете до минимального температурного значения?

Недогретое молоко

Когда молоко взбивается при температуре 30-40°C, оно становится нестабильным. Пена будет тонкой и вы увидите, как пузырьки воздуха разных размеров сливаются вместе.

Перегретое молоко

Молочная пена становится более стабильной по мере того, как бариста повышает температуру. Это связано с тем, что более высокие температуры увеличивают денатурацию сывороточных белков.
Нагревание также снижает вязкость – то есть молоко становится менее густым и более водянистым.

Перегретое молоко не позволяет ощутить тонкие ароматы вашего кофе.

При перегреве молока до 100°C лактоза вступает в реакцию с белками и образует побочные продукты и нежелательный аромат.
Поэтому не желательно пить молочный напиток «погорячее».