один из акцентов skrepka пришёлся на неаполитанскую пиццу.

тончайшее в центре и пышное в бортах, наше тесто замешивается на профессиональной высокопротеиновой муке и живых дрожжах. гидрацию и температуру замеса теста слегка меняем в зависимости от времени года, чтобы оно всегда было идеальным.

на 26 сантиметрах можно выбрать один из восьми видов начинки. например, классическую Маргариту (с добавлением швейцарского Грюэра!), с креветками и печёной в травах тыквой, прошутто котто или спешл позицию.

наш бренд-шеф Саша Нечаев говорит, что секрет неаполитанской пиццы — качественные и простые продукты, высокая температура печи и правильная работа с дрожжами. и большие пузыри на бортах, конечно.

просто мы фанатеем от неаполитаны.

утро началось с булок и завтраков, а сейчас пора дегустировать винную карту и неаполитану

сегодня ждём всех-всех на открытии skrepka!

а вас будут ждать:
— беспроигрышная лотерея с 9:00 до 20:00;
— полароидная станция с 17:00 до 21:00.

с 9 утра забегайте за свежими булочками, а вечером на бокал кремана с неаполитаной, чтобы отпраздновать новую веху в нашей истории.

долго мечтали о своей пекарне, где сможем воплотить в реальность все наши идеи. и вот в новой скрепке одной из главных изюминок стала выпечка.

на протяжении всей стройки шеф-пекарка Ульяна разрабатывала рецепты тех самых булок из детства, но с новым звучанием. методом множества дегустаций мы выбрали фаворитов, полюбившихся каждому из нас.

теперь с самого утра кафе skrepka наполняется ароматом всежеиспечённого хлеба и выпечки. постоянных вкусов всего два: маковый хлеб со взбитым маслом или шоколадным ганашем по желанию и круассаны (классический и миндальный). с начинками для бабки, слойки и пончика решили постоянно импровизировать, поэтому, чтобы подобрать булку по душе, просто взгляните на витрину.

просто начать утро с булки.