Термин недели — тайный покупатель

#торговыйсловарь

? Тайный покупатель (mystery shopper) — популярный способ проверить качество обслуживания в розничной торговле. Подготовленный человек под видом покупателя выполняет функцию скрытой проверки работы магазина.

?? Тайный покупатель приходит в торговую точку, совершает покупки и попутно выявляет недочёты в работе магазина и его сотрудников. Действия тайного покупателя зависят от задач, которые поставлены ему инициатором проверки.

? Что чаще всего проверяет тайный покупатель:
➡️ Уровень сервиса. Даёт оценку вежливости сотрудников и готовности помочь, проверяет скорость обслуживания и качество консультаций.
➡️ Навыки продаж. Определяет, владеет ли персонал навыками общения с клиентом, способен ли выявить потребности покупателя и/или работать с возражениями.
➡️ Стрессоустойчивость работников. Скрытый проверяющий может выступать в роли «сложного клиента» и оценивать, как персонал реагирует на попытки покупателя вывести сотрудников из равновесия.
➡️ Внешний вид персонала. Проверяется соответствие внешнего вида сотрудников корпоративным стандартам: униформа, обувь, общая опрятность.
➡️ Состояние торгового помещения. Оценивается чистота, порядок и внутреннее устройство магазина
➡️ Знание и соблюдение персоналом торговой точки норм законодательства. В частности, запрета на продажу несовершеннолетним алкоголя и табака.

? Перед посещением магазина тайный проверяющий получает подробную инструкцию о том, что и как нужно проверить. Обычно определяется цель проверки, устанавливаются критерии оценки и готовится чек-лист, продумывается легенда (например, для «сложного клиента») и проводится тестирование тайного гостя.

? Крупные торговые сети заинтересованы в получении объективной обратной связи и наряду с отзывами обычных клиентов регулярно проводят проверки торговых точек силами тайных покупателей. Например, торговая сеть «Пятёрочка» сделала сервис «Тайный покупатель» частью мобильного приложения сети — любой желающий может стать тайным покупателем, проверить работу магазина на основании размещённых в приложении чек-листов и получить поощрение от ритейлера.

? Главные новости ритейла за неделю

? Правительство изменило пошлину для ввозимого из «недружественных» стран алкоголя

? Веганская и вегетарианская продукция в России получит национальную систему сертификации

? X5 заключила соглашение о сотрудничестве с Ассоциацией добытчиков минтая

? «Магнит» увеличил долю российской косметики в ассортименте торговой сети до 50%

? Компания Х5 Import (занимается прямым импортом для бизнесов X5 Group) стала первым поставщиком сертифицированных органических бананов на российский рынок

? Группа М.Видео-Эльдорадо объединила программы лояльности двух брендов — М.Видео и Эльдорадо в единую систему М.Клуб

? X5 Group объявила об открытии 400-го магазина франчайзингового проекта «Около»

? М.Видео-Эльдорадо зафиксировала рост спроса на соковыжималки на 14% за 8 месяцев 2024 года

Цены на продовольственные товары за неделю выросли на 0,06%

Инфляция за период с 10 по 16 сентября зафиксирована Росстатом на уровне 0,1%, незначительно увеличившись с предыдущей недели (0,09%). С начала года потребительские цены выросли на 5,46%.

Продовольственные товары в течение недели подорожали на 0,06%.

По данным Росстата, темпы снижения цен на овощи начали замедляться: за минувшую неделю они снизились на 1,5%, неделей ранее — на 1,7%. Продолжилось снижение цен на овощи борщевого набора — белокочанную капусту, морковь, картофель, свёклу. Ускорился рост цен на огурцы (+1,9%, неделей ранее +1,3%), подорожали бананы и помидоры.

На остальные продукты питания рост цен составил 0,18%. Снижение цен продолжилось на сахар-песок (-1%) и мясо кур (-0,3%). Подорожали сливочное масло, пастеризованное молоко, сметана и творог.

?Наиболее заметно подорожали:
? огурцы +1,9%
? сливочное масло +1,1%
? бананы +1,6%
? помидоры +0,9%
? сметана +0,9%

?В течение недели подешевели:
? белокочанная капуста -6,8%
? морковь -4,5%
? картофель -4,3%
? свекла -3,6%
? репчатый лук -2,3%

Термин недели — формат магазина

#торговыйсловарь

? Формат (тип) магазина — совокупность критериев торгового предприятия (предприятия торговли), которые определяют базовую концепцию магазина и/или торговой сети.

Для определения формата магазина используется множество критериев, самые популярные: ассортимент, форма торговли («через прилавок», когда продавец набирает товары и передаёт покупателю после оплаты или самообслуживание — покупатели самостоятельно берут товары с полок и оплачивают на кассе) и площадь торгового предприятия.

☝? По площади, форме торговли и ассортименту ГОСТ Р 51303-2023 «Торговля. Термины и определения» официально определяет следующие форматы магазинов:

? Минимаркет (магазин «У дома», магазин «Продукты»). Магазин с площадью торгового зала от 18 до 400 кв. м, в котором продажа продовольственных и непродовольственных товаров осуществляется с использованием методов самообслуживания и/или индивидуального обслуживания через прилавок; ассортимент такого предприятия розничной торговли включает ограниченное число разновидностей товаров.
? Супермаркет. Магазин, площадь торгового зала которого варьируется от 400 до 2500 кв. м; предприятие торговли осуществляют продажу продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса преимущественно по методу самообслуживания. ГОСТ Р 51303-2023 относит к типу супермаркетов и дискаунтеры, определяя дискаунтер как «супермаркет (универсам) эконом-класса площадью от 250 кв. м, в котором осуществляют продажу ограниченного ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса по ценам ниже среднерыночных преимущественно по методу самообслуживания».
? Гипермаркет. Магазин площадью торгового зала от 5000 кв. м, в котором осуществляют продажу продовольственных и непродовольственных товаров универсального ассортимента преимущественно по методу самообслуживания.

? Крупные торговые сети развивают одновременно несколько форматов магазинов, например:
➡️ Х5 Group: минимаркеты — «Пятёрочка», «ОКОЛО» (франчайзинговый проект), супермаркеты — «Перекрёсток», дискаунтеры «Чижик»
➡️ «Магнит»: минимаркеты — «Магнит», «Магнит Рядом», гипермаркеты — суперсторы «Магнит», супермаркеты — дискаунтеры «В1 Первый выбор» и «Моя Цена»
➡️ «Лента»: минимаркеты — «Мини Лента», супермаркеты — «Супер Лента», гипермаркеты — «Гипер Лента»
➡️ «О’КЕЙ»: гипермаркеты — «О’КЕЙ», супермаркеты — дискаунтеры «Да!»

? Главные новости ритейла за неделю

? ЦБ повысил ключевую ставку до 19% годовых

? Власти продлили упрощенный режим сертификации при ввозе товаров в Россию

? Министерство промышленности и торговли России предложило с 1 марта 2025 года ввести обязательную маркировку строительных материалов

? АКОРТ: Цены на борщевой набор ускорили снижение в августе

? «Детский мир» не будет поднимать цены на отдельные позиции рюкзаков и ранцев и на 32 позиции канцелярии до 1 марта 2025 года

? Х5 Group подписала соглашение о партнёрстве с «Торговым домом «Башспирт»: 142 магазина партнёра начнут работать под совместным брендом «Тантана Около»

? «Магнит» и «Самбери» запустили формат «жестких» дискаунтеров «Ценохит» на Дальнем Востоке

? «Магнит» приступил к масштабированию нового концепта магазинов «у дома»: до конца года планируется открыть около 50 магазинов после редизайна

? «Лемана ПРО» (ранее Leroy Merlin) завершила ребрендинг первого гипермаркета: до конца 2024 года ритейлер планирует обновить более 50 магазинов

Дайджест добрых дел

#ритейлдляобщества

? БФ Х5 Group передал 500 продовольственных наборов семьям с детьми во Владивостоке
Благотворительный фонд Х5 Group «Выручаем» и банк еды «Русь» провели всероссийский онлайн-сбор продовольственной помощи «Корзина доброты», приуроченный ко Дню знаний. Новый сбор направлен в поддержку нуждающихся семей во Владивостоке. Помощь направлена 350 семьям, в которых проживают 980 детей.

? Группа М.Видео-Эльдорадо совместно с фондом «Красивые дети в красивом мире» организует 10-ый Благотворительный забег «Бегу за улыбкой»
Принять участие в забеге смогут не только сотрудники М.Видео-Эльдорадо, но и любой желающий вне зависимости от уровня подготовки. Преодоление дистанции, помимо бега, возможно на велосипеде или пешком в формате прогулки. Для участия в забеге необходимо зарегистрироваться на сайте проекта и внести благотворительный взнос. Собранные средства будут направлены на лечение детей с челюстно-лицевыми патологиями.

? Топ-менеджеры «АШАН Ритейл Россия» станут актёрами благотворительного мюзикла
Историю встречи провинциального учителя астрономии и столичной светской красавицы воплотят предприниматели, чиновники и топ-менеджеры крупных компаний на сцене театра им. А. С. Пушкина в мюзикле «Безымянная звезда». Прибыль с проданных билетов будет направлена на помощь талантливым детям от 7 до 15 лет из средне- и малообеспеченных семей.

♻️ «Магнит», Агентство стратегических инициатив, фонд «Банк еды «Русь» и РДДМ «Движение первых» организовали онлайн-экомарафон «Без потерь»
В ходе онлайн-мероприятия участники смогут понять, почему пищевые отходы представляют серьёзную экологическую угрозу, научиться фудсейвингу, чтобы экономить деньги и заботиться об экологии, освоить полезные навыки по использованию продуктов с истекающим сроком годности, узнать о фудшеринге и его значении, разобраться, как правильно утилизировать пищевые отходы дома.

♻️ «Перекрёсток» запустил пилотный проект по установке быстрых зарядных станций для электромобилей на парковках супермаркетов
Три зарядные станции PUNKT E уже работают в Санкт-Петербурге. В рамках проекта до конца года планируется расшить число зарядных станций в Северной столице и открыть станции в Московской области.

? Благотворительный фонд Х5 Group «Выручаем» объявил о назначении президента фонда
Президентом корпоративного благотворительного фонда «Выручаем» назначена Анна Скоробогатова. Как президент фонда Анна Скоробогатова возьмет на себя задачи по стратегическому и операционному управлению и развитию направления корпоративной благотворительности.

♻️ Х5 Group обновила рекомендации для поставщиков в области устойчивой упаковки
Документ содержит рекомендации для поставщиков, заинтересованных в переходе на более устойчивую упаковку, и включает дополнения для категории «Готовая еда». X5 Group уже довела долю перерабатываемой упаковки готовой еды под собственными торговыми марками до 96%, а в целях компании до 2025 года увеличить показатель доли перерабатываемой упаковки СТМ в целом до 60%.

Недельная инфляция вернулась к положительным значениям

По данным Росстата, инфляция на неделе с 3 по 9 сентября составила 0,09%. Неделей ранее статистическое ведомство фиксировало дефляцию на уровне -0,02%, с начала года потребительские цены выросли на 5,35%.

Цены на плодоовощную продукцию за неделю снизились на 1,7%. Лидер недельного снижения цен — белокочанная капуста, которая подешевела на 5,6%. Продолжили дешеветь морковь, картофель свёкла. Рост цен среди овощей вновь продемонстрировали огурцы (+1,3%).

В категории продовольственных товаров ускорился рост цен на сметану (+1,1%, неделей ранее +0,5%), сливочное масло (+1%, неделей ранее +0,8%) и стерилизованное молоко (+0,8%, неделей ранее +0,6%). Снизились цены на сахар-песок (-0,6%), гречневую крупу (-0,3%) и мясо кур (-0,2%).

?Подорожали
? огурцы +1,3%
? сметана 1,1%
? сливочное масло 1%
? стерилизованное молоко +0,8%

?Подешевели
? белокочанная капуста -5,6%
? морковь -3,8%
? картофель -3,2%
? свёкла 2,9%

Термин недели — социально значимые товары

#торговыйсловарь

? Социально значимые товары или социально значимые продовольственные товары первой необходимости — это законодательно утверждённый перечень самых необходимых продуктов питания. Понятие зафиксировано в законодательстве России в 2010 году постановлением правительства РФ от 15.07.2010 №530. Утверждённый набор продуктов позволяет человеку питаться, получая оптимальный объём витаминов и микроэлементов и должен быть доступен любому жителю страны. Документ был создан по инициативе Министерства промышленности и торговли.

? Средняя наценка на социально значимые товары «первой цены» в торговых сетях – членах АКОРТ в августе 2024 года составляла 6%. Торговые сети — члены АКОРТ поддерживают потребителей, инвестируя в сдерживание роста цен и удерживая наценку на такие товары на уровне ниже годовой инфляции, несмотря на рост издержек по всей товаропроводящей цепочке. В некоторых случаях на отдельные товары первой необходимости торговая наценка может быть и околонулевой и даже отрицательной.

? В число социально значимых товаров включены 24 продукта питания:

В категориях «Мясо» и «Рыба»
? Говядина, свинина и баранина (кроме бескостного мяса)
? Куриное мясо (кроме куриных окорочков)
? Рыба мороженая неразделанная

В категориях «Молочные продукты» и «Яйца»
? ? Питьевое молоко, сливочное масло
? Куриные яйца

В категории «Хлеб»
?? Хлеб ржаной, ржано-пшеничный, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки

В категориях «Овощи» и «Фрукты»
? ? ? Картофель, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь
? Яблоки

В категории «Бакалея»
➡️ Сахар-песок, поваренная пищевая соль
➡️ Пшеничная мука
➡️ Гречневая крупа (ядрица), шлифованный рис, пшено, вермишель
➡️ Подсолнечное масло
➡️ Чёрный байховый чай

Росстат впервые зафиксировал недельную дефляцию на уровне -0,02%

На неделе с 27 августа по 2 сентября Росстат зафиксировал дефляцию на уровне -0,02%. Неделей ранее инфляция составляла 0,03%, с начала года потребительские цены выросли на 5,17%.

На отрицательное инфляционное значение повлияло ускорение дефляции на плодоовощную продукцию - за неделю она составила -1,66%. Ускорилось снижение цен на овощи «борщевого набора», продолжили дешеветь яблоки и бананы.

Инфляция цен на остальные продукты питания составила 0,13%, снизившись с 0,21% неделей ранее.

Замедлился рост цен на баранину и свинину, ускорилось снижение цен на мясо кур, на говядину темпы роста цен сохранились на уровне прошлой недели. Также замедлился рост цен на масложировую и хлебобулочную продукцию. Продолжилось снижение цен на сахар и куриные яйца.

?Наиболее заметно подорожали:
? огурцы +1,2%
? сливочное масло +0,8%
? стерилизованное молоко +0,6%
? сметана +0,5%

?В течение недели подешевели:
? морковь -4,6%
? белокочанная капуста -4,3%
? свёкла -3,7%
? картофель -3,5%