Словарь журнала «Лучик».

Что такое сладкое?

Что такое «сладкое» с точки зрения науки о питании?

Это прежде всего необходимые каждому человеку на Земле углеводы – свекловичный или тростниковый сахар (сахароза), виноградный сахар (глюкоза), фруктовый сахар (фруктоза), молочный сахар (лактоза), солодовый сахар (мальтоза). Углеводы – основной источник энергии для нашего организма, это его «топливо», его «бензин», если хотите.

Свойство углеводов быстро восстанавливать силы организма хорошо известно туриста и путешественникам. Они всегда берут с собой в дорогу шоколад, «долгоиграющие» конфеты, леденцы, сгущённое молоко, пилёный сахар, пряники – совсем не потому, что любители ходить по лесам и горам какие-то особенные сладкоежки! Это именно быстрый и обладающий малым весом (что в пути очень важно) источник энергии для человека.

При этом не стоит думать, что сладким вкусом обладают только углеводы! Есть десятки и сотни химических соединений, которые человек на вкус воспринимает как «сладкие». Их часто называют «сахарозаменителями». Ценность таких веществ в качестве «топлива» очень низкая (сахарин, сорбит, ксилит); а есть и вовсе сладкие ядовитые вещества (ацетат свинца, он же «свинцовый сахар»).

#словарь

Друзья, это был фрагмент большой иллюстрированной статьи, посвящённой сладкому, опубликованной в новом октябрьском журнале «Лучик», который можно сейчас по этой ссылке приобрести на Wildberries.
А сколько там всего интересного!

Словарь журнала «Лучик».

Кто такие «эники-беники»?

Все знают детскую считалочку: «Эники-беники ели вареники...». Мы подобрали несколько научных версий, объясняющих кто же они такие, эти загадочные «эники-беники»?

Версия № 1.

Загадка детских считалочек давно не даёт покоя учёным. Например, лингвист Владимир Орёл считал, что «эники-беники» могут происходить от средневекового немецкого зачина «Enige benige», использовавшегося при игре в кости. Зачин восходит к средневерхненемецкой фразе «Einec beinec doppelte» – «Единственная кость удвоилась».

Версия № 2.

Другие учёные считают, что «бенике» – это бенька, то есть вилка, поэтому «беники ели вареники». Согласно словарю Даля, слово «бенька» было распространено в Ярославской области.

Версия № 3.

Наконец, третьи считают, что это тюркская молитва «Всемогущая мать», обращённая к богине Умай – древнему божеству тюрков и монголов и начинавшаяся со слов «энныке бенныке».

А вам какая версия больше нравится?

#словарь

Друзья, об эниках-бениках мы писали в новом октябрьском номере журнала «Лучик», который сейчас можно приобрести по этой ссылке на Wildberries.