🧑🏻‍🍳Блюда готовит сам шеф ресторана White Rabbit - Владимир Мухин.

Владимир Мухин — один из главных идеологов современной русской кухни. Он видит её в симбиозе сезонных продуктов, старинных рецептов и новых неожиданных сочетаний ингредиентов. 

ПАНКЕЙКИ ?*
▫️ Молоко - 1 стакан
▫️ Яйцо - 1 шт
▫️ Мука рисовая - 1,5 стакана
▫️ Оливковое масло - 3 ст. ложки
▫️ Ванилин - 1 ч.ложна
▫️*** Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Соединить: молоко, яйца и масло. Взбить пару минут.
Добавить к молочной массе все сухие ингредиенты, перемешать.
Жарить на разогретой, сухой сковороде.

Вишневый пирог с крошкой?

Тесто:
▫️ Мука - 250 гр
▫️ Сахар - 100 гр
▫️ Яйцо - 1 шт
▫️ Сливочное масло - 125 гр
▫️ Щепотка соли

Начинка:
▫️ Вишня замороженная - 300 гр
▫️ Сахар - 100 гр
▫️ Кукурузных крахмал - 2 ст.л
▫️ Вода - 20 мл

Крошка (Штрейзель):
▫️ Мука - 100 гр
▫️ Сахар - 100 гр
▫️ Сливочное масло - 50 гр

Для приготовления основы нашего пирога, необходимо добавить в чашу миксера сливочное масло (комнатной температуры) и сахар. Взбить массу до бела. Далее к массе добавить яйцо и щепотку соли, продолжить взбивать.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку/пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Для приготовления начинки:
Замороженную вишню смешать с сахаром и довести до кипения. Развести крахмал с водом до однородности. Добавить к вишне и проварить еще 2 минуты, до загустения. Снять с огня. Остудить.

Для приготовления крошки, необходимо растереть холодное сливочное масло с мукой. Добавить сахар и растереть массу до состояния крошки.

Расскатываем готовое тесто и укладываем в форму. Добавляем остывшую вишневую основу и сверху посыпаем штрейзелем.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 35 минут.