Красная рыба в пергаменте🐟

на 2 порции:
2 куска красной рыбы
150 гр шпината
1 лук-шалот
2 ст. л. сметаны
соль, перец, мускатный орех

Лук нарежьте. На 2 листах пергамента разложите шпинат, лук и сметану. Немного приправьте.
Выложите рыбу и снова приправьте.
Заверните края и обвяжите нитью. Готовьте рыбу на пару 10-12 минут. Либо запеките в духовке.
Подавайте полив сметанным соусом.

Мясо по-индонезийски 🇮🇩

500 г свиной вырезки
Для маринада:
2 ст. л. муки
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. молотого имбиря

1 луковица
3 зубчика чеснока
0,5 тёртого имбиря
125 мл сладкого соуса (или терияки)
1 ч. л. молотого чили
1 ст. л. лимонного сока

Мясо нарежьте на кубики. В миске смешайте муку, соевый соус, молотый имбирь и мясо. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Сковороду или вок сильно нагрейте. На растительном масле придайте корочку мясу. Если все мясо не влезает сделайте это партиями.
Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь. Готовьте ещё пару минут до мягкости лука.
Влейте сладкий соевый соус, немного воды, положите чили и выпаривайте ~5 минут. В конце добавьте лимонный сок.
Подавайте с рисом.

Закуска из томатов🍅

20 гр свежего базилика
800 гр томатов
15 гр чеснока
0,5 гр орегано (щепотка)
10 гр соли (чайная без горки)
15 гр сахара (с горкой)
10 мл лимона сока (треть небольшого лимона)
25 мл оливкового или растительного масла

Томаты нарежьте на полоски. Базилики и чеснок накрошите.
К чесноку добавьте соль, орегано, базилик, сахар, сок лимона (количество зависит от вкуса ваших помидоров). Все хорошо перемешайте.
В отдельный контейнер выложите помидоры и залейте получившейся смесью, хорошо перемешайте. Закройте крышкой и уберите в холодильник (лучше всего до следующего дня, но можно и на несколько минут). При подаче добавьте тонко нарезанный лук.