Кабачковая икра на зиму без стерилизации

Автор: @sklyar_cook

Я люблю кабачковую икру с помидорами, если не хотите добавлять помидоры замените половину веса на другие овощи (кабачок, морковь, лук) и томатной пасты добавьте 150 гр?

Нам понадобится:
✅Кабачок - 1900 гр
✅Лук - 900 гр
✅Морковь - 900 гр
✅Помидоры - 300 гр
✅Томатная паста - 2 ст.л
✅Сахар - 30 гр
✅Соль - 50 гр
✅Уксус 9% - 30 гр
✅Растительное масло - 100 гр

Овощи нарезаем мелким кубиком, кроме моркови (ее натираем на крупной терке)

В кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, наливаем растительное масло и отправляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета.

Далее отправляем в кастрюлю помидоры и томатную пасту и еще немного обжариваем.

Добавляем соль, сахар и кабачки, перемешиваем, убираем огонь и тушим под крышкой 1 час периодически помешивая.

Когда масса готова, пробиваем блендером, добавляем уксус и снова ставим на огонь.
Наша задача максимально прогреть икру, чтобы разлить в баночки горячей☝?

Помешиваем, не снимая полностью крышку - масса плюётся до потолка? (достаточно минут 5)

Разливаем в стерилизованные баночки, закатываем крышками, переворачиваем и под одеяло до полного остывания.

С праздником! С днем победы!

https://www.instagram.com/sklyar_cook?igsh=MTFtODRncnFvaHZvNA==

?ВТОРОЙ ЭФИР - 2 МАЯ
? Миксер BOSCH
? Сэндвичница
? Утюжок для волос
? Бьюти-бокс
? Набор специй
?* Набор сковородок

*?ФИНАЛ - 5 МАЯ
? Кофеварка REDMOND
? Миксер BOSCH
? Блендер REDMOND
? Набор столовых приборов
? Сэндвичница
? Суповарка
? Увлажнитель воздуха
? Бьюти-бокс
?* Набор специй

Подарков много, 2 и 5 мая состоятся еще 2 эфира. Сегодня сторис игра, где можно выиграть дeньги. Присоединяйтесь!