👩‍🍳Купаты с фасолью и овощами на сковороде

📋Ингредиенты:

Сладкий перец: 1 штука
Небольшой баклажан: ½–1 штука
Острый перец: 1 штука
Черри: 200–250 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Купаты: 4 штуки
Фасоль в томатном соусе: 1 банка
Розмарин: несколько веточек
Овощной бульон или вода: 350–400 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Сладкий перец, баклажан и лук нарежьте кусочками среднего размера, острый перец — небольшими. Черри разрежьте на половинки или оставьте целиком.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте купаты со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ В той же сковороде за несколько минут обжарьте перцы с луком.
4․ Добавьте купаты, фасоль вместе с соусом, розмарин, горячую воду, соль и чёрный перец. После закипания тушите на умеренном огне под крышкой 20–25 минут.✨

🍽

👩‍🍳Жареная картошка с грибами и соевым соусом на сковороде

📋Ингредиенты:

Картофель крупный: 7 штук
Растительное масло: 100 мл
Соевый соус: 45 мл
Карри: 1 ч. ложка
Свежие шампиньоны или другие грибы: 350 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 1 зубчикМожно добавить

Зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Очистите картофель. Нарежьте соломкой. Смешайте с половиной масла, соевым соусом и карри.
2․ Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте в сковороде остальное масло на сильном огне. Подрумяньте шампиньоны. Выложите на тарелку.
3․ Поместите в ту же сковороду картофель вместе с соусом. Готовьте, иногда помешивая, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
4․ Порубите репчатый лук и добавьте к картошке. Уменьшите огонь и жарьте до мягкости овощей.
5․ Вмешайте грибы и измельчённый чеснок. Прогревайте 2–3 минуты. Посыпьте зелёным луком, если хотите.✨

🍽

👩‍🍳Морской окунь, запечённый с тыквой и черри

📋Ингредиенты:

Фиолетовый лук: ½–1 штука
Лимон: ½ штуки
Тыква: 350 г
Помидоры черри: 250–300 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Морской окунь: 1 штука

Приготовление:

1․ Лук нарежьте половинками колец, лимон — ломтиками, тыкву — кубиками.
2․ Лук, черри и тыкву полейте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в форму.
3․ Рыбу посолите и поперчите. На одной стороне сделайте несколько параллельных надрезов и вставьте в них лимонные ломтики.
4․ Поместите морского окуня поверх овощей.
5․ Накройте фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. За 5–10 минут до готовности снимите фольгу.✨

🍽

👩‍🍳Шоколадный пирог с грушами и франжипаном

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 165 г
Сахарная пудра: 90 г
Яйца: 3 штуки
Миндальная мука: 90 г
Пшеничная мука: 170 г
Какао-порошок: 100 г
Ваниль стручками: 1 штука
Вода: 1 л
Сахар: 290 г
Груши: 2 штуки
Тёмный шоколад: 120 г
Сливки жирностью 33%: 120 мл

Приготовление:

1․ Взбейте миксером 125 г мягкого сливочного масла, сахарную пудру, 1 яйцо и 30 г миндальной муки до однородности.
2․ Добавьте в масляную смесь 150 г пшеничной муки и какао-порошок. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Извлеките из стручка ванили семена. Смешайте их в кастрюле с водой и 200 г сахара. Доведите до кипения.
4․ Очистите груши и выложите их в сироп. Накройте кругом из бумаги для выпечки и варите на слабом огне около 15 минут до мягкости фруктов.
5․ Достаньте груши из сиропа. Полностью остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см.
7․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам.
8․ Накройте тесто пергаментом. Насыпьте на него толстый слой гороха или фасоли.
9․ Выпекайте основу 10–12 минут. Уберите пергамент с грузом и готовьте ещё 5–7 минут, пока тесто не станет сухим. Остудите.
10․ Нарежьте шоколад и 40 г масла на маленькие кусочки. Выложите в миску. Залейте горячими сливками и размешайте до однородности.
11․ Введите в шоколадную массу 2 яйца, 60 г миндальной муки, 20 г пшеничной и 90 г сахара.
12․ Наполните остывшую основу шоколадным франжипаном. Нарежьте груши тонкими ломтиками и слегка вдавите их в крем.
13․ Выпекайте пирог около 30 минут, пока начинка не схватится. Немного остудите перед нарезкой.✨

🍽

👩‍🍳Телятина с грибами по-цюрихски

📋Ингредиенты:

Филе телятины: 400 г
Репчатый лук: 1 штука
Шампиньоны: 200 г
Топлёное масло: 2 ст. ложки
Сливки 33%-ной жирности: 130 мл
Вино белое сухое: 100 мл
Говяжий бульон: 100 мл
Картофельный крахмал: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу

Приготовление:

1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — половинками колец, грибы — пластинками.
2․ В сковороде растопите масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте телятину со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ Убавьте огонь до среднего, закиньте лук с грибами и обжаривайте 5 минут.
4․ Соедините сливки с вином, бульоном и крахмалом. Влейте в кастрюлю, немного посолите и помешивайте до лёгкого загустения.
5․ Верните мясо в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.✨

🍽

👩‍🍳Квашеная капуста с хреном

📋Ингредиенты:

Морковь: 1 штука
Капуста белокочанная: 2 кг
Корень хрена: 3 ломтика
Вода: 1 л
Мёд: 1 ст. ложка
Соль: 30 г

Приготовление:

1․ Очистите и натрите морковь. Нашинкуйте капусту. Сложите эти ингредиенты в трёхлитровую банку вместе с корнем хрена. Утрамбуйте.
2․ В остывшей кипячёной воде размешайте мёд и соль. Залейте капусту рассолом.
3․ Накройте банку марлей. Поместите в миску. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Раз в несколько часов протыкайте деревянной палочкой.✨

🍽

👩‍🍳Соус «Блю чиз»

📋Ингредиенты:

Мягкий сыр с голубой плесенью: 115 г
Майонез: 100 г
Сметана: 65 г
Свежевыжатый лимонный сок: 15 мл
Уксус 6%-й : 15 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Выложите сыр в миску и разотрите вилкой, чтобы он приобрёл пастообразную консистенцию.
2․ Добавьте к сыру майонез, сметану, лимонный сок и уксус. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.✨

🍽