Рецепт домашней лазаньи

На большую форму
Пол пачки листов лазаньи (у меня барилла)
Соус болоньезе (рецепт есть на странице) 500-700 гр.
Сыр моцарелла для пиццы 300-400 гр.
Молоко 1 л.
Масло сливочное 80-100 гр.
Мука пшеничная 2-3 ст.л.
Перец соль

Для начала приготовим соус бешамель. Для этого в посуде с толстым дном растопите сливочное масло, затем введите муку и быстро помешивая обжарьте ее на масле. Аккуратно введите молоко и мешаете соус пока не загустеет. В готовый соус добавьте соль и перец. Листы лазаньи отварите до полуготовности и переложите в ледяную воду.
В большой форме соберите лазанью чередуя слои следующим образом: бешамель-лист-бешамель-болоньезе-бешамель-сыр-лист
Запекайте лазанью при 180-200° пока сыр не зарумянится

Соус болоньезе

Рецепт на 8-10 баночек объёмом 500 мл.
(Кастрюля не меньше 7л., у меня кокот 6.7л. из приложения idillika )
Фарш говяжий 2.5-3кг.
Морковь 4 крупные моркови
Лук репчатый 3 крупных штуки
Перец сладкий 4-5 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Стебли сельдерея пучок (на видео делала без него, но лучше с ним, я просто в этот раз не нашла в магазине 😁)
Помидоры без кожи 8 средних штук
Итальянские травы сухие
Соль, перец, кориандр
(Зелень не добавляйте, долгое томление она перенесёт неважно, лучше свежую, исключение: зелёный базилик, его пучок даст ароматику, но я все равно за то, чтобы добавлять зелень перед подачей или в последние минуты термической обработки)

Все овощи нарезать кубиком мелким, морковь натереть с помидоров снять кожу.
Овощную базу пассеровать в очередности- лук > перец с сельдереем и чесноком > морковь > помидоры
Затем овощную зажарку убираем из кокота и обжариваем фарш до тех пор, пока из него не выпарится вся влага. Как влага выпарится, возвращаем овощи, перемешиваем, перемещаем Кокот на самую маленькую конфорку, убавляем огонь до минимума и томим 6 часов минимум. Если влага выпарится - долейте кипятка. Также можно убрать томиться в духовку на 120-130°.
После того, как соус будет готов полностью охладите его, затем перелейте соус по банкам и заморозьте. Срок годности до 6 месяцев. Размораживать соус лучше всего заранее переложив его в холодильник.

Есть ли тут подписчики, которые нашли меня через Pinterest??

Если кому интересен мой профиль там, то вот ссылка?

https://pin.it/1NbWXPBZ3

Рецепты каких блюд вы бы хотели видеть в моем блоге?
Поделитесь в комментариях ?