Ферментированные продукты: в чем польза? *⬇️***

? Ферментация — процесс полезного брожения, который не только продлевает срок годности, но и по-новому раскрывает вкус продуктов, добавляя полезные свойства за счет пробиотиков.

⚪️Его суть в контролируемом процессе брожения под действием микроорганизмов.
В ходе этого состав продуктов меняется: они обогащаются органическими кислотами, полезными бактериями, ферментами, витаминами, а сахар и крахмал, в свою очередь, расщепляются.

Пробиотики, образующиеся во время брожения, помогают восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике и улучшают работу пищеварительной системы.

? В чем отличие ферментации от маринования?

При мариновании продукты сохраняются за счет добавления большого количества уксуса или другой кислоты, что блокирует рост бактерий.

? Какие ферментированные продукты вы предпочитаете? Поделитесь в комментариях.

Дорогие коллеги, для нас важно быть полезными и выбрать наиболее интересные темы для вас!

Просим вас ответить на вопрос ниже (можно выбрать несколько вариантов) ✔️

Продолжительность сна влияет на риск развития пародонтита

? Китайские ученые оценили влияние продолжительности сна на риск развития пародонтита. Результаты исследования опубликованы в International Dental Journal.

? Были проанализированы данные 11 перекрестных исследований с участием 67 553 пациентов. Оценивали продолжительность сна и распространенность пародонтита среди участников.

? Проведенный анализ показал, что продолжительность сна менее пяти часов увеличивала риск развития пародонтита почти в 1,5 раза (отношение риска составило 1,41). При этом в подгруппах с продолжительностью сна от 6 до 8 часов в сутки и более 9 часов этот риск не увеличивался.
Авторы отметили, что одним из основных факторов, который мог повлиять на результаты исследования, служит обструктивное апноэ сна.

Подробнее

? Нормы потребления пищевых волокон при артериальной гипертензии
Австралийские ученые разработали рекомендации по использованию пищевых волокон для улучшения контроля артериального давления. Документ опубликован в журнале Hypertension ✔️

Авторы отметили, что изменение образа жизни — первоочередная рекомендация при лечении артериальной гипертензии. Во многих международных руководствах по ведению заболевания рассматриваются вопросы питания, но без рекомендаций по употреблению точного количества пищевых волокон.

? Достаточное поступление пищевых волокон с пищей, сказано в документе, поддерживает здоровую микробиоту, которая вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, снижающие артериальное давление.

? Согласно рекомендациям, взрослый мужчина с гипертензией должен потреблять в день не менее 38 г пищевых волокон, а взрослая женщина — не менее 28 г. Каждые дополнительные 5 г пищевых волокон в день снижают уровень систолического артериального давления на 2,8 мм рт.ст., а диастолического — на 2,1 мм рт.ст.

Подробнее

Hypertension

Recommendations for the Use of Dietary Fiber to Improve Blood Pressure Control

According to several international, regional, and national guidelines on hypertension, lifestyle interventions are the first-line treatment to lower blood pressure (BP). Although diet is one of the m

Поддержание нормального АД сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний?

Американские ученые оценили важность поддержания нормального уровня артериального давления для улучшения показателей здоровья. Результаты исследования опубликованы в журнале Hypertension.

? Были проанализированы данные 2699 человек с нормальным исходным артериальным давлением. Средний возраст участников на момент начала исследования составил 51,3 года. Уровень давления измеряли спустя 10 и 15 лет. Оценивали риск сердечно-сосудистых заболеваний, деменции и снижения физических функций.

?Среди участников, у которых уровень артериального давления оставался в пределах нормальных значений спустя 10 лет наблюдения, но повысился через 15 лет, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличился на 20%, а снижения физических функций – на 15%.

?Повышение артериального давления уже спустя 10 лет после начала исследования оказалось связано с увеличением риска заболеваний сердца и сосудов на 40%, а снижения физических функций – на 31%. Авторы отметили, что артериальное давление чаще сохранялось в пределах нормы спустя 15 лет наблюдения у людей с нормальным индексом массы тела на момент начала исследования.

Подробнее

Hypertension

Maintenance of Normal Blood Pressure From Middle to Older Age: Results From the Atherosclerosis Risk in Communities Study

BACKGROUND: It is unknown whether maintaining normal blood pressure (BP) from middle to older age is associated with improved health outcomes. METHODS: We estimated the proportion of Atherosclerosis

❓Вопросы спикеру❓

Коллеги, во время вебинаров нашего интенсива мы получили от вас много вопросов, на которые ответила Александра Александровна во время прямого эфира.

Сегодня у вас снова есть такая возможность!

Наш спикер ответит на первые 3 заданных вами вопроса.

?Пишите свой вопрос в комментариях к посту, ответ мы опубликуем чуть позже на нашем канале.

27 и 28 марта состоялся интенсив «Диетология. Мифы и факты».

Обучение провела Александра Александровна Фомина.

?В рамках интенсива мы обсудили понятия диетологии и нутрициологии, рассмотрели основные виды алиментарных заболеваний, методы их лечения и профилактики путем коррекции питания. Также мы обсудили мифы и факты о вреде отдельных групп продуктов питания и пользе популярных диетических схем.

Делимся с вами записью вебинаров:

? «Диетология: правда и вымысел» https://www.youtube.com/watch?v=_EBvylbzAMc

? «Протоколы питания и диеты» https://www.youtube.com/watch?v=rQJQCUR0C6w

? Приглашаем вас на углубленный курс «Доказательная диетология. Специализированные диеты для здоровья и лечения», в ходе которого вы еще подробнее ознакомитесь с диетами прошлого и настоящего, актуальными трендами, рассмотрите методы коррекции питания при заболеваниях различных органов и систем.

‼️Важно‼️ Через 2 дня завершается период действия скидки на углубленный видеокурс.

?Успейте оплатить обучение максимально выгодно по ссылке

Подагра
Подагра — системное заболевание, характеризующееся отложением кристаллов моноурата натрия в различных тканях и развивающимся в связи с этим воспалением. Из воспалительных заболеваний суставов подагра на сегодняшний день — самая частая причина развития артрита у мужчин.

Основной фактор риска развития подагры — гиперурикемия, возникновение которой обусловливается прежде всего генетическими факторами, особенностями диеты, злоупотреблением алкоголем и наличием сопутствующих заболеваний: ожирения, сахарного диабета 2-го типа, артериальной гипертензии, дислипидемии, заболеваний почек.

Пищевые продукты с низким уровнем пуринов имеют тенденцию к большему содержанию в них углеводов, что может приводить к инсулинорезистентности и гиперинсулинемии, тесно связанным с развитием гиперурикемии и подагры. При этом диеты, отличающиеся высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот и низким количеством углеводов, показали хороший эффект в отношении снижения сывороточных уровней инсулина и триглицеридов, постпрандиальной гликемии и повышения чувствительности к инсулину.

?Благодарим вас за проявленную активность.
Пришло время резюмировать обсуждение клинического случая.
Эталонный ответ

✔️ Какой диагноз можно предположить?
Предварительный диагноз: ГЭРБ. Дуодено-гастральный рефлюкс. Синдром дисплазии соединительной ткани.
Бронхиальная астма, кашлевая форма?

✔️ Выделите основные факторы риска и наиболее вероятные осложнения заболевания пищевода.
Астеническое телосложение, синдром дисплазии соединительной ткани (вывихи, нефроптоз, большая кривизна желудка на уровне пупка, мезосистолический щелчок,
смещение верхушечного толчка), прием КОК.
Аллергическая реакция на продукты по типу крапивницы.

✔️ Определите и обоснуйте меры немедикаментозной коррекции и лекарственной терапии.
Режим питания: питание небольшими порциями, с исключением жареной жирной пищи сложной для переваривания.
Не запивать пищу.
Отводить для пищи больше времени для исключения аэрофагии.
Исключение индивидуальных продуктов-триггеров.
Если по результатам рН-метрии кислотность повышена, то оправдано применение омепразола по 20 мг 2 раза в сутки.

✔️ Какие препараты могут усугублять диспепсические проявления?
Если кислотность в желудке снижена, то прием ИПП и других антацидов может привести к усугублению симптомов.