🍋 Наполнители для комбучи: разнообразие вкусов и ароматов

Комбуча бывает с разными наполнителями, которые добавляют для разнообразия вкуса и аромата. Чаще всего используются фрукты, такие как лимоны, груши, малина и манго, которые придают напитку свежесть и сладость. Также могут добавляться специи, например, имбирь или корица, а некоторые производители экспериментируют с зеленью, такой как мята или базилик, для создания уникальных сочетаний.

❔ А вы пробовали приготовить комбучу?
Поделитесь в комментариях👇

☕️☕️☕️☕️☕️ Исследование: в чем польза комбучи?

Новое исследование показало, что регулярное употребление комбучи (чайного гриба) с зеленым чаем может улучшать работу желудочно-кишечного тракта, метаболизм и общее качество жизни. Результаты опубликованы в журнале Foods

В рамках эксперимента 75 участников с избыточным весом разделили на две группы. Одна группа соблюдала калорийную диету, а другая дополнительно употребляла 200 мл комбучи с зеленым чаем каждый день. Исследование длилось 10 недель. Комбуча, использованная в эксперименте, была приготовлена в лаборатории и содержала 1 миллиард пробиотиков на порцию.

В ходе эксперимента исследовались показатели веса, состав тела, микробиота кишечника, а также метаболические процессы и общее самочувствие участников.

Результаты показали, что комбуча положительно влияет на состав микробиоты, облегчает симптомы запоров, улучшает консистенцию стула и уменьшает ощущения неполного опорожнения кишечника. Участники, которые пили комбучу, сообщали о повышении энергии и снижении депрессивных состояний. В их крови также были обнаружены вещества, способствующие борьбе со старением и воспалительными процессами.

Несмотря на небольшое количество участников, ученые полагают, что комбуча может стать полезным дополнением к диетам для похудения.

🧋Что такое чайный гриб?

Чайный гриб (комбуча)
— это ферментированный напиток, который образуется в процессе сбраживания чая, сахара, дрожжей и определенных бактерий. Считается, что его рецепт возник еще в Древнем Китае, и за несколько тысяч лет он практически не изменился. Для приготовления используется подслащенный листовой чай, который помещают в чистую емкость; по желанию можно добавить кусочки фруктов. Заварку оставляют на два месяца, в течение которых на поверхности образуется пленка, а под ней получается сладкий напиток.

Чайный гриб богат ферментами и пробиотиками. В процессе брожения вырабатывается уксусная кислота, которая способствует развитию уксуснокислых бактерий, увеличивающих количество условно полезных бактерий в кишечнике.

Польза чайного гриба заключается в SCOBY (симбиотической культуре бактерий и дрожжей), которая в производстве называется комбуча-культурой.

😪 Надоели однообразные завтраки?
Вот 10 вкусных вариантов утренних блюд с яйцами:
1️⃣ Запеченные яйца в авокадо
2️⃣ Творожный омлет
3️⃣ Яйца с лососем и рикоттой
4️⃣ Фриттата с картофелем и сыром
5️⃣ Брускетта с творожным сыром, яйцом и шпинатом
6️⃣ Яйца, запеченные в тесте фило
7️⃣ Скрамбл с беконом и сыром
8️⃣ Омлет с грибами и луком
9️⃣ Яйцо-пашот с томатами и базиликом
🔟 Кукурузные лепешки с яйцом и авокадо

🥚 Употребление яиц снижает уровень холестерина

Исследование, проведенное учеными Калифорнийского университета в Сан-Диего, показало, что регулярное употребление от двух до четырех яиц в неделю связано с более низким уровнем холестерина в крови. Кроме того, яйца могут способствовать улучшению когнитивных функций. Результаты были опубликованы в журнале Nutrients

Было проанализировано состояние здоровья, а также питание 890 взрослых мужчин и женщин в рамках долгосрочного исследования. Ученые также оценили связь между потреблением яиц и когнитивными функциями у людей среднего и пожилого возраста. Среди 531 женщин наименьшее ухудшение краткосрочной и долгосрочной памяти было замечено у тех, кто употреблял больше яиц. Однако подобной связи не обнаружили у мужчин.

Дополнительный анализ данных другой группы, проведенный через десять лет, показал, что мужчины, регулярно употребляющие яйца, демонстрируют лучшие результаты в когнитивных тестах по сравнению с женщинами.

Яйца богаты белками, аминокислотами и холестерином. Они также содержат каротиноиды и витамин В4 (холин), играющий ключевую роль в синтезе веществ, необходимых для функционирования головного мозга и нервных волокон.

Топ-5 перекусов перед тренировкой: что выбрать, когда времени в обрез

Иногда возникают ситуации, когда нужно быстро перекусить, но до начала тренировки остается очень мало времени. Важно выбрать продукты, которые помогут вам поддерживать уровень энергии и улучшить физическую работоспособность. Вот пять отличных вариантов перекусов, которые легко усвоятся и обеспечат необходимую поддержку.

*1⃣ *Банан
Легкий и удобный в перекусе, банан богат углеводами и калием.

*2⃣ *Энергетический батончик
Выбирайте батончики с натуральными ингредиентами и без лишнего сахара. Они обеспечивают быстрое поступление углеводов и энергии.

*3⃣ *Цельнозерновой хлеб с авокадо
Полезные жиры и клетчатка из авокадо в сочетании с углеводами из цельнозернового хлеба обеспечивают устойчивую энергию и помогают сохранять чувство сытости.

*4⃣ *Яблоко с арахисовым маслом
Яблоко — источник быстрых углеводов, а арахисовое масло добавляет белки и полезные жиры, что делает этот перекус сытным и питательным.

*5⃣ *Коктейль на основе протеина
Приготовьте протеиновый коктейль с добавлением банана или ягод. Это быстрый способ получить необходимое количество белка и углеводов перед тренировкой.

Эти перекусы помогут вам оставаться в форме и не упустить заряд энергии перед тренировкой, даже когда времени в обрез!

🐟 Исследование: употребление рыбы снижает риск тиннитуса

Употребление тунца, трески, палтуса и моллюсков может снизить риск возникновения шума в ушах, известного как тиннитус. К такому выводу пришли ученые из Бостонской больницы и Центра женского здоровья Бригама (Великобритания), проводившие исследование среди 73 тысяч человек.

В ходе исследования были проанализированы данные о рационе питания участников, а также распространенность тиннитуса — состояния, при котором человек слышит шум или звон в ушах без внешнего акустического стимула. Результаты показали, что у людей, которые потребляли более двух порций рыбы в неделю, риск появления шума в ушах был почти на 25% ниже, чем у тех, кто ел рыбу реже.
Подробнее на Daily Mail

🌶 Исследование: перец чили может помочь в борьбе с раком

Ученые выяснили, что капсаицин — вещество, придающее остроту перцу чили, — может эффективно бороться с мезотелиомой, редким и агрессивным типом рака.

Мезотелиома развивается из эпителиальных клеток, выстилающих внутренние органы, и часто связана с воздействием канцерогенных веществ. В ходе лабораторных экспериментов на клеточных культурах учеными было установлено, что капсаицин препятствует росту и распространению раковых клеток мезотелиомы, включая те, которые стали устойчивыми к стандартной химиотерапии.
Полученные данные открывают перспективы для разработки новых терапевтических стратегий.

Подробнее в журнале Nutrients

✨ Лептиновая резистентность

Лептиновая резистентность — это состояние, при котором клетки мозга, в частности гипоталамус, теряют чувствительность к лептину. В результате организм продолжает «думать», что ему не хватает энергии, даже если запас жира в организме велик. Это приводит к повышенному чувству голода, перееданию и, как следствие, ожирению.

Как лептиновая резистентность влияет на здоровье?
☹️ Переедание и увеличение массы тела
☹️ Метаболические нарушения.
☹️ Хроническая усталость и депрессия

Как митохондрии связаны со старением? 🤩

💙 Окислительный стресс
— во время производства энергии митохондрии выделяют свободные радикалы;
— с возрастом системы защиты от этих радикалов ослабевают, что приводит к повреждению ДНК, белков и липидов.

💙 Митохондриальная дисфункция
— чем старше человек, тем хуже митохондрии производят энергию;
— это приводит к снижению активности клеток и ухудшению работы органов.

💙 Повреждение митохондриальной ДНК
— митохондрии имеют собственную ДНК, которая более уязвима к повреждениям, чем ядерная;
— накопление мутаций в митохондриальной ДНК ухудшает их работу, что ускоряет старение.

💙 Связь с заболеваниями
— дисфункция митохондрий связана с развитием возрастных заболеваний: нейродегенеративных (например, болезни Альцгеймера), сердечно-сосудистых патологий и сахарного диабета.