У кого понедельник - день тяжёлый?
Рубрика "Пожаловаться, пожалуйста" для вас.
Пост - контейнер, под которым вы можете слить ваши переживания и тревоги.
Поддержка приветствуется, любое осуждение будем сразу удалять.
Пусть это будет безопасный контейнер, в который вы сможете сложить ваши негативные эмоции.

Ребенок жует и выплевывает, не глотая.
⠀
Итак, основные причины для такого поведение у ребенка за столом:
⠀
✅ Недостаточно зрелая координация у ребенка. Так может быть, если ребенок сам откусывает от большого куска.
Пытается жевать, но в какой-то момент понимает, что не справляется и выплевывает.
Когда мы пережевываем пищу, мы обильно смачиваем ее слюной. Из ставшей скользкой пищи формируется болюс, он легко передвигается на корень языка и глотается.
У детей выработка слюны значительно ниже, чем у взрослых и если кусок пищи слишком большой, то пища недостаточно смачивается слюной и ребенок не может ее проглотить.
Решается это тем, что размер кусочков регулирует мама.
Вообще, размер кусочков регулирует взрослый до 2х лет. После двух лет развитие координации жевательного аппарата позволяет ребенку самостоятельно откусывать нужный по размеру кусок.
⠀
✅ Ребенок наелся.
Банально и довольно часто.
Родители настаивают, ребенок соглашается съесть еще ложечку, но организм против и ребенок выплевывает пережеванное. Если ребенок ел и вдруг начал выплевывать, значит есть смысл высадить его из-за стола, а не настаивать доесть все. Даже, если ребенок съел по мнению мамы (или бабушки) меньше, чем нужно.
⠀
✅ Так же "пожевал и выплюнул" может быть одним из этапов знакомства.
Такая реакция может быть, если продукт новый и ребенок начал пробовать его не так давно.
⠀
✅ Если ребенок начал жевать и резко выплевывает, можно присмотреться к состоянию десен. Если десна покрасневшие и отекшие, возможно режутся зубы и дискомфорт не позволяет ребенку пережевать ребенку пищу так, чтобы можно было проглотить. Покрасневшее - раздраженное горло тоже может быть причиной того, что ребенок отказывается глотать.
⠀
✅ Различного рода патологии. Начиная от дисфагии, фагофобии и заканчивая рефлюксом. Они диагностируются или исключаются врачом.
В случае, если ребенок вообще не глотает никакую пищу, вялый, теряет в весе - необходимо обратиться к врачу.

Если на рыбу или моллюсков возникает аллергическая реакция, означает ли это, что необходимо исключить из рациона любые рыбу и морепродукты?
⠀
Несколько фактов:
⠀
✅ Морепродукты - это термин, используемый для определения любых съедобных морских видов, к которым относятся как рыба, так и моллюски (ракообразные и моллюски относятся к категории моллюсков). Однако между этими группами существует огромная эволюционная разница. Рыбы относятся к видам позвоночных, что означает, что у них позвоночник похож на человеческий (и на других близкородственных животных), в то время как моллюски являются беспозвоночными, у которых позвоночника нет. Соответственно, пищевые белки, вызывающие аллергию, сильно различаются по форме, размеру и функциям среди этих групп.
⠀
✅ Наличие пищевой аллергии на треску не обязательно означает, что употребление креветок также вызовет аллергическую реакцию.
Если арахис - это только арахис, то классов и видов рыбы и моллюсков более тысячи.
Восемь продуктовых групп (арахис, орехи, яйца, пшеница, молоко, соя, рыба и моллюски) вызывают более 90% всех аллергических реакций. Рыба и моллюски - обширная группа.

✅ Рыба классифицируется на костную рыбу и хрящевую рыбу;
к ракообразным относятся креветки, крабы и омары;
а к моллюскам относятся устрицы, осьминоги и улитки.
Кроме того, каждая из этих подгрупп состоит из сотен видов. Все эти виды содержат аллергены, которые могут быть похожи друг на друга, а могут и не быть.
⠀
✅ Аллергия - это реакция на морепродукты, но не все реакции на морепродукты являются аллергией
Рыба и моллюски встречаются в разных средах обитания - в пресной или морской воде. Некоторые из них вылавливаются в дикой природе, в то время как другие выращиваются в аквакультуре.
Морепродукты обрабатываются таким образом, чтобы они попадали к потребителю как можно более свежими. Однако, бактерии в морепродуктах, которые не были должным образом охлаждены, могут начать вырабатывать гистамин, который при употреблении может вызывать симптомы, похожие на аллергию
⠀
✅ Рыба может быть заражена паразитами
Паразитические черви, называемые Anisakis, встречаются в нескольких видах рыб. В дополнение к риску паразитарной инфекции (случайные хозяева - люди), которой не произойдет, если рыба тщательно приготовлена, существует также риск возникновения аллергической реакции на белки этих червей. Даже при тщательной термической обработке, поскольку некоторые белки нематод устойчивы к нагреванию.
Аллергические реакции могут включать крапивницу, астму и истинные анафилактические реакции.
⠀
✅ Аллергия на рыбу и моллюсков может возникнуть в любом возрасте, практически никогда не проходит и может привести к тяжелым реакциям. В этом случае очень важно проконсультироваться с врачом - аллергологом, поскольку, возможно, нет необходимости исключать из рациона все морепродукты. И под наблюдением врача можно будет найти морепродукты, на которые нет аллергии.

У кого понедельник - день тяжёлый?
Рубрика "Пожаловаться, пожалуйста" для вас.
Пост - контейнер, под которым вы можете слить ваши переживания и тревоги.
Поддержка приветствуется, любое осуждение будем сразу удалять.
Пусть это будет безопасный контейнер, в который вы сможете сложить ваши негативные эмоции.

Ну вот, боты понабежали, откуда только?🤔

Дети растут, развивается мозг и нервная система, изменяются потребности и возможности.
Детское поведение очень нестабильная штука.

Разумным решением будет снижение количества соли в рационе всей семьи. При этом и без соли или с минимумом соли еда может быть вкусной:

?Используйте свежие и сушеные травы при приготовлении соуса к макаронам, рису, мясу или рыбе — вы можете добавить базилик, тимьян, петрушку, орегано, укроп, кориандр и множество других трав вместо соли.

? Можно и даже нужно использовать различные специи и травы , такие как лук, чеснок, паприка, куркума, тмин, перец разных цветов и другие специи по личному вкусу. Они придают еде много вкуса и цвета. Важно использовать молотые специи, которые не содержат соли.

?При приготовлении мяса, курицы или рыбы их можно замочить во вкусном маринаде с различными специями и травами, используя кефир или сметану вместо майонеза или кетчупа.
Овощи можно запечь в духовке и подать к мясным или рыбным блюдам. Запекание концентрирует вкус овощей.

? Перед подачей блюда из рыбы или мяса следует сбрызнуть их лимонным соком и посыпать черным/белым перцем, чтобы подчеркнуть вкус.

? Приготовьте бульон из овощей и зелени, заморозьте его в одноразовых стаканчиках и используйте каждый раз, когда готовите — бульон придаст вкус без добавления соли.

Суп - традиционное блюдо у многих народов мира.
Это удобное и вкусное блюдо с огромнейшим разнообразием рецептов.
⠀
Суп - блюдо в котором можно вкусно уместить несколько продуктовых групп. Традиционно сочетаются зерновая, белковая и овощная группы. Порой к ним присоединяется молочная. А иногда и фруктовая группа.
⠀
При этом слишком завышена роль супов в качестве профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Особенно у детей.
И в целом польза для организма тоже завышена.
Суп - это блюдо, которое готовится из определенных продуктов. И организму все равно в каком виде попадут в него эти продукты. В виде супа или бургера. В желудке все равно все превратится в химус, а в кишечнике расщепится на молекулы.
То есть, суп - это форма, а организму важно содержание.
⠀
Небольшие исследования взрослых супоедов обнаружили связь между супами и более качественным питанием и меньшим весом. Что логично. Суп - блюдо, которое невозможно съесть на ходу и которое обладает низкой энергетической плотностью.
⠀
В детском питании супы играют неоднозначную роль.
Давайте попробуем разобраться, так ли нужны супчики в детском рационе:
⠀
? До года не рекомендуются в детском рационе бульоны, независимо овощные или мясные, так как велика вероятность частичного (или полного) замещения ими молочного питания. Энергетическая ценность бульонов гораздо ниже, чем у грудного молока или адаптированной молочной смеси и даже частичное замещение чревато отставанием в росте и дефицитом некоторых питательных веществ.
⠀
? Ближе к году у детей начинается период "я сам". И ребенок горит желанием кушать самостоятельно. Вот только кисть руки еще незрелая и орудовать ложкой сложно. Поэтому многие дети в этом возрасте начинают отказываться от жидких блюд и от супов в том числе.
⠀
? Суп - сложное для детского восприятия блюдо, в котором намешано несколько продуктов разного цвета, разной формы и разной текстуры. Осторожные по натуре или высокочувствительные дети могут с опаской реагировать на предложенный им суп.

При этом никаких преимуществ у супов перед другими блюдами нет.
Если в вашей семье суп - традиционное и любимое блюдо, то оно может быть и в рационе ребенка.
Только дайте ему возможность адаптироваться к этому блюду:
- дайте ребенку возможно кушать суп не только ложкой, но и руками (плотные кусочки, например, картошку или крупно нарезанную морковку).
- давайте возможность съедать ингредиенты по очереди (часто дети съедают сначала морковку, потом картошку и тд), для ребенка это нормально.
- если ребенок отказывается от супов, то не нужно отдельно ему их блендерить, дайте возможность познакомиться с каждым ингредиентом отдельно.
- до 2х лет супы должны быть густыми, чем меньше бульона, тем выше энергетическая и питательная ценность блюда.

Намазка из кабачков

Кладите её на хлеб или дополняйте картофельное пюре, рис и другие вторые блюда.

Ингредиенты
Кабачки или цукини — ½ кг
Белый салатный лук или лук-порей — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 75–100 мл
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление
1․ Натрите кабачки или цукини на крупной тёрке и оставьте на несколько минут, чтобы вышла лишняя влага.
2․ Мелко порубите лук и чеснок.
3․ Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и чеснок до лёгкого золотистого оттенка.
4․ Добавьте отжатые овощи, соль и перец и тушите несколько минут, пока кабачки не станут мягкими.
5․ Остудите намазку и смешайте с рубленой зеленью. Храните её в холодильнике.