БАНОФФИ ПАЙ
Десерт который придётся по вкусу всем любителям сладкого??

Для песочного теста

Диаметр формы 22 см.

✔️Слив масло-100 г
✔️Мука-200 г
✔️Сахарная пудра-40 г
✔️Соль-Щепотка
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Яичные желтки-2 шт
✔️Холодная вода-20 г

Замесить тесто и отправить в холодильник на минимум 2 часа.
Готовую форму с тестом отправить в морозильник на минимум 30 мин или до полной заморозки.Это для того чтобы тесто не сдулось и не сужалось.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке 20-23 мин …. До золотистого цвета

Для начинки

✔️Сгущённое молоко-350 г
✔️Бананы -3 шт

Для крема

✔️Сливки -200 г (33%)
✔️Ванильный сахар-1 ч.л

Взбить до плотной массы.

Шоколад для украшения.

Сахар я не кладу так как и тесто и начинка сладкая?? Вы даже и не заметите что в креме нет сахара.

Варёное сгущённое молоко должно быть довольно густое,так как из-за влаги бананов оно будет вытекать при разрезе. Даже если оно густое немного будет вытекать,и это нормально.
Получается безумно вкусно??
#сладкое #пирог #пироги #баноффипай #вкусно #кчаю

ТАРТИН НА ЗАКВАСКЕ

Вечером подкормить закваску

Для закваски 100% влажности понадобится??

50 г закваски
50 г воды
50 г муки

Мне всегда кажется что у меня получается жидкая закваска когда я добавляю только
50 г закваски,поэтому я кладу больше муки.
На влажность я не смотрю если честно.
Меня всё устраивает??

Для теста??

✔️Вода-300 г
✔️Закваска-100 г
✔️Мука-450 г пшеничная
✔️Цельнозерновая мука-50 г

Замесить тесто и оставить на аутолиз на 30 мин.
Далее добавить
✔️Соль-11 г
✔️Вода-10 г

Замесить тесто окончательно и оставить на брожение 3-4 часа. В течении этого времени сделать обминку через каждые 40 мин 4 раза. Температура помещения во время брожение 24-25 градусов.

После обминок сделать формовку,переложить в корзинку,накрыть и отправить в холодильник на ферментацию. Я оставляю на ночь.

Выпекать в очень горячей кастрюле в разогретой до 250С духовке под крышкой 25 мин ,далее убрать крышку,снизить температуру до 220С и допечь ещё 15-20 мин до золотистой корочки.
#хлебназакваске #тартинназакваске

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
За Лайк и Комментарий отдельная благодарность ☺️??

Рецепт Итальянской Меренги или
Белково-Заварного крема смотрите в предыдущем видео?

Для теста

✔️Мука-350 г
✔️Слив масло-230 г
✔️Соль-1/2 ч.л
✔️Уксус-1 ч.л (7%)
✔️Яйцо-1 шт
✔️Вода-120 г

Замесить тесто. Вымешивать тесто не нужно,нужно быстро собрать в один комок пока не масло не растаяло.

Готовое тесто отправить в холодильник для стабилизации на минимум 2 часа.
Советую изначально придать тесту квадратную форму.

Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.
Вырезать полоски по 2 см.

Наматать тесто на конус в нахлёст.
Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 220*С 18-20 мин.
У меня они выпекались 18 мин

Дать остыть.
Наполнить белково-заварным кремом.
Посыпать сахарной пудрой.
#трубочки #белковозаварнойкрем #крем #песочноетесто

Ссылка на бутылку для вас??

БЕНТО СНИКЕРС ТОРТ

Автор видео @zaremi_daar

Благодарность в виде лайка и комментария,принимаю☺️❤️

Для бисквита на диаметр 10 см

✔️Кефир35 г.
✔️Яйцо-1 шт (56 г).
✔️Сахар-30 г.
✔️Раст масло-25 г.
✔️Мука-50 г.
✔️Какао-6 г
✔️Сода- 0,5 г.
✔️Соль-Щепотка
✔️Ванильный сахар-1/2

Соединить в миске,кефир,яйцо,раст масло и сахар. Взбить до однородности примерно 1-2 мин. Просеять муку,ванильный сахар,соду,соль,и какао. На маленьких оборотах перемешать до однородности. Взбивать не нужно,просто объеденить.
Дать тесту постоять 3-5 мин,чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Тогда тесто будет пышнее.Далее ещё раз перемещать и вылить в форму.

Выпекать при 120*С 45 мин

Получается влажный,мягкий и в тоже время плотный бисквит.

Для крема

✔️Тёмный шоколад-50 г
✔️Творожный сыр-100 г
✔️Сливки-20 г
✔️Сахарная пудра-30 г
✔️Ванильный сахар-1/2 ч.л

Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновке. Дать остыть. На момент добавления в крем температура шоколада должна быть 29-30 градусов,не выше. Если шоколад будет горячим,то в холодном креме он схватится.

Пропитка

✔️Молоко-50 г
✔️Карамель-20 г

Соединить и разогреть. Перемешать до однородности.Пропитка готова.

Для Начинки

✔️Карамель-30 г
✔️Арахис-15 г

Рецепт карамели у меня есть на канале.

Для Глазури

✔️Тёмный шоколад-100 г
✔️Раст масло-20 г
✔️Орехи-30

Вес торта с декором 530 г
Диаметр бисквита 10 см (с декором 11 см примерно)
Высота-6 см без верхнего декора
#бенто #bento #бентоторт #bentocake #snickerscake #сникерсторт #caramel #карамель #бентобтсквит #торт #cake