​? КРЕМ-СУП ІЗ БРОКОЛІ ?

? ІНГРЕДІЄНТИ:

• 4 ст. л. вершкового масла
• 2 середні цибулини, нарізати
• 6 зубчиків часнику, очистити й подрібнити
• 1 + ¼ ч. л. солі або за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 3 великих броколі зі стеблами
• 6 склянок води
• 1-2 ч. л. лимонного соку за смаком
• вершками та/або дрібно нарізана свіжа цибуля для подачі

? ГОТУЄМО?

1️⃣ Розтопити 3 столові ложки вершкового масла у каструлі для супу на середньому вогні.

2️⃣ Додати цибулю, часник, ¼ чайної ложки солі та чорний перець. Перемішати, накрити каструлю кришкою і готувати, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якшиться і не почне ставати золотистою, приблизно 8-10 хвилин.

3️⃣ Тим часом відрізати та видалити грубі нижні частини стебел броколі. За допомогою овочечистки або ножа зрізати тверду зовнішню шкірку з ніжок.

4️⃣ Відрізати стебла якомога ближче до початку суцвіть і нарізати шматочками. Відкласти.

5️⃣ Розділити броколі на суцвіття. Стебла, що залишилися, нарізати шматочками.

6️⃣ В каструлю з цибулею додати шматочки стебел броколі та перемішати.

7️⃣ Налити 6 склянок води, додати чайну ложку солі. Збільшити вогонь до високого і довести суміш до кипіння, потім одразу зменшити вогонь до середнього-низького і накрити каструлю кришкою. Тушкувати, поки стебла броколі не стануть м’якими, приблизно 20-25 хвилин.

8️⃣ Суцвіття броколі нарізати на дрібні шматочки. Коли стебла стануть м’якими, додати суцвіття в каструлю, перемішати, накрити кришкою та готувати, поки вони не стануть яскраво-зеленими, приблизно 4–7 хвилин. Зняти каструлю з вогню і додати столову ложку вершкового масла, що лишилася.

9️⃣ За допомогою блендера подрібнити суп до однорідної пюреподібної консистенції.

? Додати чайну ложку лимонного соку або більше за смаком. Подавати, прикрасивши за бажанням вершками та зеленою цибулею.

Смачного! ?

Джерело: cookieandkate.com
#вега_обід

? Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713