Болоньезе - это густой томатно-мясной соус с овощами. Одно из самых любимых блюд в нашей семье.
Каждый раз приготовление болоньезе - это творческий процесс!
Содержание овощей в соусе составляет не менее ½ от общего объёма.

Ингредиенты как обычно - "на глаз"

Фарш (разные виды мяса, иногда добавляю субпродукты)
Лук
Морковь
Чеснок
Томатная паста или протертые томаты (нашла шикарные по составу в Монетке!, в комментариях фото)
Другие овощи (кабачок, баклажан, сельдерей (стебли, корень), перец, помидоры, перец болгарский)
Специи (хмели-сунели, сухой чеснок, куркума, перец, лавровый лист)
Масло (у меня авокадо) или жир
Соль

Готовить также как здесь, только добавить дополнительно другие овощи.

На фото болоньезе (с баклажанами и сельдереем), ц/з макароны "Самокат", набор зелени (руколла, радиччо) из "Монетки".

Вкусно, сытно и ПП!

Приятного аппетита 😋

Про ПП и болоньезе 🍝

ПП или правильное питание - это про разнообразное, полноценное и сбалансированное питание, а не про строгие ограничения. Т.е. в тарелке за один приём пищи должны содержаться все макронутриенты (белок, жиры, углеводы, включая клетчатку).

Распределение макронутриентов следующее:

¼ тарелки - это источники белка: как животные (мясо, птица, рыба и морепродукты, творог, яйца, костный бульон, йогурт и т. д.), так и растительные (тофу, бобовые, бобы эдамаме, орехи, конопляные и другие семена и т. д.).+ жиры (не больгая часть):авокадо, растительные масла, орехи и семена, жиры также содержаться в белковой пище.

¼ - сложные углеводы: бобовые, цельнозерновые крупы и хлеб, картофель и т. д.

½ - источники клетчатки: овощи (сырые, термическиобработанные, ферментированные), зелень, грибы, проростки, в меньшей степени фрукты и ягоды.

Хочу рассмотреть этот принцип на примере болоньезе.

Ещё немного про настроение.
😊😐😒

Структурами головного мозга вырабатываются:
🔸эндорфин - гормон радости,
🔸дофамин - гормон удовольствия,
🔸серотонин - гормон счастья,
🔸окситоцин - гормон нежности и привязанности.

Моя коллега Анна Коган (в имени скрыта ссылка на пост с информацией😉), на мой взгляд, очень интересно написала о каждом из них🤓

"Чем пахнет настроение"

25 ноября в 14.00 приглашаем вас с Еленой на эфир про настроение!

На фото невероятно волшебный букет от "Цветочной мастерской"

Поздравляю с Днём Матери всех обладательниц этого чудесного звания-призвания!

Делитесь своими фото 💞