В гостях у Макса Кочнева в Баран-Рапане попробовал вино от Усадьбы Дивномороское из манцони бьянко. Понравилось. Макс рассказал, что поначалу вино демонстрировало фруктовую свежесть. Сейчас оно понемногу становится яблочным и чуть петрольным, не удивительно, все-таки 2020 винтаж. Вино нельзя купить в винотеках, весы алокацию выкупили в Баран-Рапане.

А у меня возникла идея дегустации российских вин из редких сортов винограда. Редких не для России, а вообще редких в мировом смысле. Например петит арвин от Альма Велли. Но больше ничего на ум не пришло. Можно конечно подтянуть неббиоло от Галицких и UPPA, вспомнить про верментино от Лефкадии и Димы Фролова, но в эти сорта тяжело назвать редкими в мировом смысле. Можно подождать первые релизы ассиртико и ксиномавро от Собер Баш, вопрос только сколько ждать.

Подсказывайте, что такого редкого делают наши виноделы? Пусть и не для публичной продажи.

Первое российское саке представили сегодня в московском ресторане Self Edge. Оно называется Atlas Sparkling Sake Junmai и, как следует из названия, это игристое саке, которое произведено без добавления дополнительного спирта или чего-либо еще, кроме риса, воды, кодзи и дрожжей.

Неожиданный выбор темы для импортозамещения (многие до сих пор путают саке с рисовой водкой), но почему нет? Попробовать российское саке пока можно только в ресторанах, до массового производства еще далеко.

И еще раз про Екатеринбург.

В этом городе в командировках я побывал, кажется, двенадцать раз. И конечно у меня появились свои фавориты среди ресторанов и наконец среди баров тоже. Среди ресторанов, в которые стараюсь заглянуть на обед или ужин Горожане и Culta, Гастроли и Сойка. Если хочется устриц и крабов иду в Scuba. В Секту добираюсь не часто, но их цветная капуста (интересно, есть она еще там) и винная карта не оставляют равнодушными.

Открытия из командировок этого года:
- Ресторан - Forest. Стильно и вкусно. Наркотические баклажаны. Хорошая винная карта с прекрасными ценами.

- Бар - 13,5. С барами в Екатеринбурге у меня не складывалось. Наконец нашел тот где меня выслушали и сделали тот джин-тоник, какой я хочу. А еще тут Кровавая Мэри, которая входит в мой личный топ 3.

Впереди Иркутск. Надеюсь на приятные открытия.

Дегустация австрийских пино нуаров, которую мы провели с Таней Бём. Как я писал ранее, все участники приносят с собой австрийский пино нуар, докладчик (сегодня это был я) вещает на заданную тему. Еще для дополнительного увеселения решили дегустировать вслепую, пытаясь угадать австрийский регион. В качестве отправной точки взяли немецкий коммунальный пино нуар/ шпетбургундер из Ара от Jean Stodden. Очень созревший, очень спелый, но ни на грамм не перезревший. Что получилось в итоге:

- Paul Achs, Ried Golser Hofweingarten из Бургенланда - усложненный из-за ароматов лакокраски и намеков на маринад. Свежий и тонкий.
- Johanneshof Reinisch, Grillenhügel из Терменрегиона - сложный, с ароматом животины и подлеска. Спелый, долгий-долгий.
- Jamek из Вахау - по-прежнему Josef. Дикий, немного перечный. За скобками всего.
- Stift Klosterneuburg, Ried Raflerjoch из Вены. Вишневый, тонкий, элегантный. Самый «не австрийский» из всего продегустированного.
- Neumaeister из Вулканической Штирии - снят с пробега. Помутнел, не перенес дороги дальней. Или не отлежался.
- Knoll - вкусен и скор. Как ни странно, самый зрелый, перезрелый и местами «подваренный» образец. Неожиданно для Вахау. Неожиданно для почти всегда закрытого Кноля.
- Polz, Ried Steinbach из Южной Штирии - хорошо, просто замечательно. И потенциал, и вишня спелая, и земляника. И стало еще лучше когда узнали винтаж - 2013. Вообще ни намёка на усталость.

Очень интересная дегустация, на которую участники принесли вина из разных регионов. Повторился только наверно самый неожиданный регион - Вахау, где пино нуара 6,27 га всего.
Не смогли отловить единого стиля «типичного австрийского пино нуара». Наверно нужно этот стиль искать исключительно в Терменрегионе и северной части Бургенланда. Значит будем искать.