Помните, мы спрашивали про яркий кофейный опыт?

?? Так вот редактор этого канала тогда вспомнил вкус напитка, который ему довелось попробовать где-то на юге Италии. Это был эспрессо с фисташковой пастой. Сегодня он поделился рецептом, который донельзя прост.

Два шота эспрессо, две ложки ореховой пасты (он разрешил взять для начала арахисовую) — и вот, новым впечатлениям быть. Bravo, как сказали бы итальянцы! ☕️

А вы пробовали что-то похожее?

Каждый лебедь на пенке капучино когда-то был гадким утенком! Чтобы стать классным латте-артистом, нужно долго тренироваться. Но процесс можно ускорить, если посетить мастер-класс в Академии Бариста Poetti и перенять опыт наших профи.

А пока можно просто придумать смешную подпись к этим узорам ☕️ ?

Кофе в турке, или джезве, не просто напиток: в 2013 году его внесли в список культурного наследия ЮНЕСКО. Поэтому к выбору подходящей посуды советуем подходить с особой ответственностью. Как именно — рассказываем на карточках.

? Форма

Форма турки очень важна. Основное правило — горлышко турки по диаметру должно быть меньше, чем дно. За счет этого с поверхности испаряется меньше ароматических и вкусовых веществ.

? Материал

Лучший вариант — медь. Медь равномерно прогревается, а значит, и экстракция проходит равномерно. Изнутри такие турки покрыты пищевым оловом или серебром, чтобы у напитка не было медного привкуса.

? Совместимость с индукцией

Медную турку можно использовать на газовой и некоторых электрических плитах, открытом огне или нагретом песке. Но если у вас индукционная плита, необходимо выбрать турку с многослойным ферромагнитным дном — без него сварить кофе на такой плите не получится.

? Толщина стенок

Оптимальная толщина — от 1,3 до 1,5 мм. Примите как факт.

? Обычная или электрическая

За сотни лет конструкция турки не изменилась. Единственное новшество — появились электрические варианты. Но кофе в них всё же отличается: электрическая турка нагревается слишком быстро, и вкус кофе не успевает раскрыться.

А какую турку используете вы?