🎉 Marina Shuvalova отправил 500.00 RUB

Иногда надо вытащить себя из зоны комфорта...

Вчера был день осеннего равноденствия. И ещё парочку будет продолжаться.
А уравновесить мои усилия легко можете в @hlebuscok_bot

Ни один киловатт не отдадим просто так.

Если в остывающую после выпечки хлеба духовку сгоряча сунем противень.

Да хотя бы с базиликовой или луковой солью:

Травку или лук (лучше красный) смолем блендером, перемешаем с солью, размажем по пергаменту и в духовку. Когда высохнет, ломаем на пластинки и опять в блендер.
Зимой такая соль и вспомнит о лете, когда добавите в тесто и украсит любое первое, второе... Но не компот ?

Внимание‼️Гидрометцентр предупреждал...

И надо же, угадал)))
Зной упал тяжёлой шапкой на дом. Да такой, что обычная (ну это когда часа 2 ждёшь пока ледышки растают) помывка морозилки уложилась в 15 минут.

Открыла дверцу — встретились лёд и пламень. Зрелище напомнило, как валятся от парникового эффекта айсберги в Антарктиде.

И уж совсем невесело в такие погоды закваскам. Ну ржаная ещё держится, а вот пшеничная очень страдает.
Поэтому свою на полдня убираю в холодильник, а ржаную кормлю погуще.

И если в вашей местности климат тоже стал резко дубайским, то вот как следует не загубить закваски:
— поселить их временно в ванной, на холодной плитке градусов 25 будет;
— после кормления пшеничной дать ей подняться в 2 раза и убрать в холодильник до следующего кормления;
— кормить по схеме 1:10:10, тогда она будет долго кушать и не перекиснет.

Радостным владельцам кондиционеров переживать не о чём. У вас всё стабильно)))

? Юлия Заливина отправил 500.00 RUB

Благословляю мукой новых подписчиков?
Закваску легко вывести по хэштэгу в закрепленном сообщении.
Признаюсь, сама канал перечитываю иногда с первой записи. И не, не надоедает.

Но когда вам невтерпёж, гляньте хотя бы обязательно #шпаргалки и как подготовить новые формы к первой выпечке.

И напоминаю, что всегда отвечаю на вопросы под любым постом. С огромным удовольствием. Почти с таким же принимаю благодарности в @hlebuscok_bot

Telegram

ХлебуШок

Подготовка к выпечке новой формы

Когда ЕГЭ (Единственно Годный Экзамен) по хлебу сдали и не раз на 90-100 баллов, пора делиться.

Население вашего, соседнего дома и какого-нибудь «Сити» тоже желает полезного, вкусного, настоящего хлебобулошного.
А вы умеете!

Интересно, как это организовать без суеты, "ой, мама страшно продавать" и прочих сомнений, которых не звали?
Могу поделиться своим опытом.
И с огромным интересом почитаю ваш, если уже печете не только для себя.

И именно поэтому считаю ржаную закваску «многостаночницей». Достаточно обзавестись такой волшебной баночкой чтобы затмить ассортиментом любую пекарню.?

Небольшая ремарка — я бы соли меньше положила. На мой вкус 10 грамм вполне достаточно.