​​???‍? Дорогие друзья, скоро Великий пост, поэтому предлагаем Вам постное меню

Фасолада — эллинский постный суп

Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.

Рецепт традиционной фасолады (с томатом)

В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).

Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.

Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.

Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.

? Ингредиенты (6-8 порций):

Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.

В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).

? Приготовление:

Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня

Греция ?? на русском — t.me/LoveGreece

Αρνάκι με πατάτες ( Ягненок с картофелем) ???
состав:
 ягненок
 картофель
1 луковица ломтиками
4-5 зубчиков чеснока
тимьян
орегано
соль и перец
говяжий бульон (по желанию)
3-4 ст.л. горчицы (обязательно)
лимонный сок из 2 целых лимонов
оливковое масло
2 стакана воды или бульона
запекать при 200C 1 час 30 мин ( для лучшего цвета можно открыть крышку за 20 мин до приготовления)
#греция

Греческая учительница ошеломляет на Miss Cosmo International, место в топ-20

25-летняя учительница из Греции Константина Сотириу доказала, что красота и мозг идут рука об руку. Сотириу недавно покорила зрителей на конкурсе Мiss Cosmo International 2024, заняв место среди 20 лучших участниц.
#греция

Вот почему древние греки сбегали на войну...
#греция