Друзі, рада поділитися новиною, що буду брати участь у European Foodservice Summit, який відбудеться 18-19 вересня в Амстердамі.

Якщо ви прагнете розвивати ваші ресторанні проєкти за межами України - то наполегливо запрошую вас приєднатися, бо тут дійсно крутий нетворкінг.

Серед спікерів – провідні лідери та новатори галузі, зокрема:
• Stefan Breg, Managing Partner, Keane (Ближній Схід)
• José Cil, колишній CEO Restaurant Brands International (США)
• Claus Meyer, Culinary Entrepreneur, Meyers (Данія)
• Paula MacKenzie, CEO Pizza Express (Великобританія)
• Joaquin Capel Alcaraz, Shareholder, Con Fuego (Іспанія)
• Saskia de Jongh, EMEA Vice President, Uber Delivery (Нідерланди)
• Jade Frommer, Co-Founder & CEO, Eupherma імерсивні ресторани (Франція)
та багато інших лідерів індустрії: спікери тут

Будуть різноманітні можливості для нетворкінгу, включно з екскурсіями по ресторанним концепціям 17 вересня.

Буду рада зустрітися, якщо ви теж плануєте відвідати захід!

Більше інформації по захід та квитки: European Foodservice Summit та в прес релізі українською: https://telegra.ph/EUROPEAN-FOODSERVICE-SUMMIT-2024-08-27

?

Які професійні міжнародні заходи відбудуться в світі до кінця 24го року:
https://telegra.ph/M%D1%96zhnarodn%D1%96-zahodi-dlya-restorator%D1%96v-ta-shef%D1%96v-u-sv%D1%96t%D1%96-do-k%D1%96ncya-2024r-08-19

Telegraph

Міжнародні заходи для рестораторів та шефів у світі до кінця 2024р

В хронологічному порядку Вересень 2024 Sirha Omnivore (Париж, Франція) Дати: 8-10 вересня 2024 року Спрямованість: Шефський конгресс та фестиваль, що просуває креативну і сучасну кухню, де беруть участь молоді інноваційні шефи. Пройде разом з PARIS COFFEE…

Плейлист на вихідні від LuBar, одного з моїх найулюбленіших місць в Мілані.
https://open.spotify.com/user/qadpfstdf4n869ppbzv5gmfnb?si=5170b5aade9a432d
26 альбомів від сніданку до вечері ;)

Ресторан https://www.lubar.it/en/
https://www.instagram.com/lubar/?hl=en
Кіоск https://www.lubar.it/en/lubarino/
Івент спейс https://www.lubar.it/en/officine/
Магазин https://www.lubar.it/en/lubazar/

Наш улюблений супершеф Альберт Адріа відкриває магазин гастрономічного морозива.
Вихід у світ в середині червня.

https://www.instagram.com/gelato.collection

Такі привабливі форми для геометричних круасанів від італійського бренду Pavoni ?

https://www.instagram.com/reel/C0L43yooU_m/?igsh=MW9vMjdkY2ozM3h5dQ==

Сучасна північно-африканська кухня. Можливо ви туди не зазирали за бенчмарком для ваших проектів, але регіон розвивається та починає виховувати нове покоління шефів та рестораторів. 

Bocuse D’Or проводить свої відбори в Марокко, Тунісі та Алжирі, 50 Best активно зайшли в регіон MENA (Middle East and North Africa), в повітрі нові проекти та шефи.

Кілька років тому ми робили гастрономічно - дизайнерську експедицію в Марокко і навіть у популярному Маракеші все тільки починалося. 

Якщо вам близька естетика та гастрономічне наповнення цієї давньої культури - вам сюди за натхненням: 
Folk Marrakech
La Table at La Sultana
L’Mida
Dar Dar
Les Jardins Du Lotus
Bacha Coffee зараз у трендах Тіктоку
+61 Restaurant вже у 50 Best Restaurants 
Le Gardin від засновників групи ресторанів Nomad

Enjoy!

Друзі, вийшов репорт Unilever, Future Menus про майбутні тенденції в меню ресторанів 2024, з прикладами страв та інгредієнтами. Звісно все з точки зору фудсервісної компанії - постачальника.

Читайте на вихідних, я ще підсумую у понеділок.

Гарних вихідних!