О вреде кофе ☕️

Сразу предупреждаю, эта статья основана на сугубо личном опыте.
Кофе пить вредно!
Как бы все бариста мира ни убеждали меня в обратном, я сужу из того, что чувствовал.

Был у меня период в жизни, когда я знакомился с кофе, и мне приходилось пить его очень много. Этот привело к привычке пить кофе. И много. Бывали дни, когда я выпивал по 6 доппио за день. Хорошо, что больше так не делаю.
Ну так к чему это привело? Что такого я почувствовал?

1. Усталость накапливается.
Да, когда ты выпил чашку кофе и чувствуешь прилив энергии, это классно. Только вот длится этот эффект не долго, и далее следует либо «расплата» за энергетик, либо следующая чашка. Понятно, как я дошёл до 6 в день?

2. Раздражительность.
Нервы постепенно выходят из чата, и ты не отдаёшь себе отчёт в том, что даже мелкие детали раздражают тебя.

3. Некачественный сон.
Я ложился спать, но когда просыпался, я не чувствовал себя отдохнувшим. Более того, было сложно проснуться без кофе. Такой вот замкнутый круг.

Естественно, все эти вещи происходят, если не чувствовать меры, а именно так у меня и было. В совокупности с курением и регулярным употреблением алкоголя вся эта история выливается в гремучую смесь из выгорания, усталости, серости жизни и депрессии.

У меня остаётся только один вопрос: если чрезмерное употребление вредит, то зачем нужно употреблять даже в малых количествах?

Про лёд ?****

За всю нашу практику каких только издевательств мы ни видели в отношении напитков, и чаще всего это связано со льдом.
Например, как-то раз мне в баре принесли Дайкири, и в нём плавал фраппе (для тех кто не знает: Дайкири подаётся безо льда совсем) ?

Итак по порядку.

Первое! Сегодня лёд не только охлаждает бокал, но и служит элементом его оформления.

Второе! Чем больше льда - тем холоднее напиток - тем лёд медленнее тает - тем менее обводняет коктейль. Соответственно, больше льда, не означает меньше напитка в стакане, и не стоит просить меньше льда в коктейле, рассчитывая, что вам принесут ведро напитка.

Далее

Есть несколько разновидностей льда, и для разных напитков может использоваться разный лёд.

1. Кусковой лёд(кубик). Стандартный лёд маленькими кубиками. Его используют как для приготовления так и для подачи.

2. Фраппе(краш) - дроблённый лёд. Все, кто пил мохито, сталкивались с таким.

3. Блочный лёд - большая замороженная глыба льда, распиленная на нужные по размеру куски. Процесс распила может происходить в баре, как элемент шоу, либо (как сейчас это в основном делают) заведение заказывает уже заранее распиленные ровные куски. Из такого льда могут делать куски чуть ли не по форме стакана, шары, бриллианты или даже замораживают в них цветы. Используется чаще всего для подачи напитка, но иногда можно с помощью него и приготовить коктейль, особенно, если нужно очень сильно его охладить. Такой лёд тает гораздо медленнее, чем обычный кусковой, и выглядит намного презентабельнее.

4. Сухой лёд. На самом деле это жидкий углекислый газ, охлаждённый до -78°C. Его используют для приготовления дымящихся коктейлей, т.к. при контакте с жидкостью он выделяет водяные пары и создаётся эффект стелющегося тумана. Функция чисто декоративная.

Что касается домашнего приготовления, то сделать красивый прозрачный лёд в домашних условиях невозможно, но его можно заказать или купить в магазине. Например в Яндекс Лавке или Ламберте

Очень удобно, особенно, если намечается какое-либо мероприятие, будь то свадьба или вечеринка в честь Дня рождения.

Используйте лёд с умом, и ваши напитки будут не только вкусные, но и красивые ?

#Лед #Коктейль

С чем пить шампанское?Гастрономические сочетания?****

Начнём с того, что Шампанское - это игристое вино родом из провинции Шампань, Франция.

Опираясь на основные правила, вы сможете достаточно просто подобрать гастрономическую пару к вину:
• Вкус блюда не должен быть мощнее, чем у вина;
• Десерт не должен быть слаще шампанского;
• Белые вина не рекомендуют подавать к плотным, жирным закускам;
• Аромат соуса не должен перебивать вкуса вина.

Традиционными вариантами закусок к шампанскому являются:
• морепродукты,
• дичь,
• рыба,
• легкие закуски и салаты (без майонеза).

Следует учитывать, что к каждой разновидности вина существует своя собственная «идеальная» пара. Рассмотрим некоторые из них:

Блан-де-Блан хорошо подходит к устрицам, моллюскам и белой рыбе. Выдержанные вина этой категории удачно сочетаются с:
• мясом под сливочным соусом,
• красной рыбой,
• блюдами индийской кухни.

Розе славятся утонченным фруктово-ягодным ароматом и являются превосходным аперитивом. Их также подают к:
• креветкам,
• лобстеру,
• прочим морепродуктам.

К Ламбруско и прочим красным винам можно подавать:
• плотные мясные и рыбные блюда, включая лосося на гриле,
• ребрышки под соусом терияки,
• запеченную свинину,
• утку,
• баранину,
• грибные закуски,
• несладкие шоколадные десерты.

Полусладкое и сладкое шампанское подаются с более плотной пищей:
• уткой,
• красным мясом,
• фуа-гра.
Также полусладкие и сладкие вина являются максимально удачной парой к десертам, особенно по сравнению с брютами и экстра-брютами. Например, знаменитое итальянское Асти идеально подходит к фруктам, а также - сладким и фруктовым десертам.

Испанская Кава обычно является сухим вином, которое идеально подходит к:
• легким закускам,
• суши,
• рыбным блюдам,
• жареной рыбе и копченому лососю,
• пряным колбасам,
• оливкам,
• миндальным орешкам,
• твердому испанскому сыру Манчего.

Просекко хорошо сочетается с самыми разнообразными блюдами, включая:
• антипасто,
• азиатскую кухню,
• суши,
• копченого лосося,
• креветок и морепродукты,
• овощные салаты.

Это лишь малая часть всей палитры гастрономических вкусов, но даже она способна отлично разнообразить ваш вечер.

Главное помните - чрезмерное употребление чего-либо вредит вам и вашим близким?

#Шампанское #Игристое

Лучшие закуски к джину по версии 2 dash?

Джин - крепкий алкогольный напиток крепостью не менее 37,5%. Изготавливается путём перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей, обычно это можжевёловая ягода, кориандр, корень дудника, корень ириса, миндаль и другие, которые придают джину его характерный вкус.

Не все знают, что джин можно, и даже нужно пить чистым, чтобы ощутить полноту его вкуса.

Вы подумаете: «Как его можно пить чистым, это же невкусно.
Ведь есть джин-тоник, чего изощряться».

Ну почему-то, пить водку чистой - это нормально, а джин - ни в коем случае.

В этой статье мы поможем полюбить джин в чистом виде благодаря беспроигрышным сочетаниям с закусками.

Топ 5 идеальных закусок, сочетающихся с джином.

1. Сыр
Хорошо созревший сыр, например, чеддер или пармезан, с крекером — это недооцененный партнёр для этого спиртного напитка. Если ты хочешь попробовать что-то ещё, то качественный козий или копчёный сыр тоже очень хорошо сочетаются с джином.

2. Вяленое мясо
Кусочки вяленого мяса, подаваемые на тарелке с оливками и хрустящим хлебом под джин — это... извини, не можем продолжать, у нас уже потекли слюнки.

3. Ягоды
Лёгкая фруктовая смесь из черники, ежевики, клубники и нескольких ягод клюквы — настоящий хит под джин.

4. Оливки/маслины, маринованный лук
Считается одним из лучших гастрономических сочетаний с джином.

5. Морепродукты или копчёная рыба

Если ты не пробовал сочетать это вместе, то многое потерял.

Охлади джин, купи лосося холодного копчения и зови друзей - этот вечер они не забудут никогда, а тебя будут считать королём баланса и вкусов!?