Обжариваем последние килограммы Кении Гичерори АА:
лот со вкусом малины, ревеня, спелой черешни и ягодного морса. Кислотность чуть выше средней.

Кофе выращен на склонах горы Кения в округе Эмбу, а обработан на станции Гичерори, которая входит в кооператив Кибигу. В него поставляют зёрна около 1200 мелких фермеров. Они доставляют ягоды на станцию, сортируют, удаляют кожицу, ферментируют в больших танках без воды, а затем промывают и сушат на африканских кроватях до двух недель.

Дайджест выходных в Кооперативе Чёрный:
— Спешл-десерт — малиновый эклер с кремчизом. Ягодный и сливочный, как мороженое

— Воскресная пробежка по расписанию: 6 октября, 9:00

Старт у кофейни. Утепляемся и бежим пять километров через Воронцово поле и Покровский бульвар до набережной и возвращаемся в кофейню через Земляной вал. Ссылка на маршрут

— Каппинга на этой неделе не будет

Каппинг завтра не состоится, но пробежка пройдет по плану.

Встречаемся в 9 утра у кофейни, бежим таким маршрутом и по традиции пьем бесплатный фильтр после. Присоединяйтесь!

Возвращаемся с хорошей новостью — с воскресенья возобновляем еженедельные забеги!

Старт в 9 утра у кофейни, темп 6:30-7:00, время на пробежке около 45 минут. Маршрут по ссылке. После забега пьём бесплатный фильтр и общаемся!

22 сентября, 9:00
Лялин переулок, 5с1

Слово Саше??‍♀️‍➡️:

Две новости:

— Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание;

— Мы открываем вакансию бариста! Пишите в телеграм @chernyicoffee, чтобы рассказать о себе и обсудить детали работы.

Уже сегодня встречаемся на открытии новой выставки в нашем пространстве! В программе — специальные напитки, кофе, винил и общение с художницей! Начнём в 19:00.

Коста-Рика Тарразу — лот-бестселлер, который скоро пропадёт из ассортимента (уже готовим материал, в котором расскажем, как происходит закупка лотов).

Он выращен в горах Сан-Маркос-де-Тарразу, откуда происходит 35% всего кофе страны. Это самый знаменитый кофейный регион Коста-Рики.

Кофе там классифицируют по высоте произрастания. Высота влияет на плотность зерен, а плотность — на вкус. Зёрна из Тарразу выращивают на высоте до 1800 м, что относится к высшей категории — Strictly Hard Bean (SHB).

После мытой обработки получается лот с нотами винограда, шоколадного печенья, фундука, цитрусов, приглушенной умеренной кислотностью и бархатистым телом.

Встречаемся завтра в 12:00 на еженедельном открытом каппинге. Вместе с нашим управляющим производством Егором будем пробовать кофе нашей обжарки, в том числе два новых лота:

Кения со станции Гичерори мытой обработки и Колумбия с фермы Пачамама от Хосве Валенсии анаэробной обработки.

Приходите чтобы попробовать и обсудить лоты из нашего ассортимента! Это бесплатно.