Вино к новогоднему столу

Оливье, холодец, селедка под шубой, бутерброды с икрой и шпротами…..😻

Какое вино подойдет ко всему этому разнообразию👇

🔸Оливье. Беспроигрышный вариант – сухое игристое, сделанное традиционным методом. Из тихих вин попробуйте шардоне, рислинг, мюскаде или совиньон блан. Такая же рекомендация и для других салатов с майонезом – мимоза, крабовый и тд. К оливье с языком или ростбифом можно попробовать легкое нетанинное красное

🔸Селедка под шубой. Сложное сочетание вкусов. Но и тут на помощь придет игристое, возможно, розовое, или блан де нуар. Из тихих выбирайте белые (рислинги, шардоне, альбариньо, Этна) или розе из каберне фран

🔸Холодец с хреном. Пожалуй, рислинг точно справится с таким сочетанием. Можно попробовать гевюрц или сухой херес. Еще один интересный вариант – розе в тихом или игристом исполнении.

🔸Шпроты. Ничего лучше, чем охлажденный сухой херес не придумано для жирной копченой рыбы. Можно поэкспериментировать с «жирным» бочковым шардоне из Бургундии или Калифорнии

🔸Икра. Классическое сочетание – с игристыми винами. И вот здесь игристое лучше взять не самое сухое, а брют или даже экстра-драй, чтобы сыграть на контрасте с соленой икрой. По такому же принципу можно попробовать сочетать икру с рислингом или шенен бланом с остаточным сахаром.
❌Самый провальный вариант – запивать икру красным танинным вином. Рыбий жир + танины = металлический привкус во рту
🔸Утка. Рислинг будет хорошей парой к утке с яблоками, а пино нуар и каберне фран – к утке с ягодным соусом. Также к запеченной утке отлично подойдут выдержанное неббиоло и Бордо.

Мерседес в кулинарном мире.

Эксклюзивно, роскошно и невероятно вкусно. О каком блюде вы подумали на этой строчке?

Единственный правильный ответ — хамон.

А единственный канал с испанским хамоном — Дом Хамона. Обитель гурманов и кулинарных эстетов.

В их канале вы найдете:

🟢Рецепты и секреты приготовления блюда
🟢Актуальные цены, скидки и предложения
🟢Ассортимент под разные потребности
🟢Идеи для подарка с wow-эффектом

Акцент на качество и традиционный подход. Товары напрямую от известных европейских производителей.

➡️ Подпишитесь и участвуйте в розыгрыше ноги хамона на 7 кг: [подписаться]

Кто не рискует - тот не пьет шампанское

Как появилась эта известная всем фраза?

Ее автором считается мадам Барб-Николь Понсарден, та самая знаменитая Вдова Клико. И фраза эта – вовсе не метафора, а имела абсолютно прямое значение

Дело в том, что в те времена (начало 19 века), бутылки с шампанским не были такими прочными, и часто взрывались, нанося увечья сотрудникам винного погреба. Сама мадам Клико старалась лишний раз в подвалы не спускаться, а для своих сотрудников разработала специальную маску и защитный костюм.

Со временем проблема взрывающихся бутылок была решена, выражение стало крылатым, распространилось по всему миру, а смысл его изменился

#обзор_вина
Markus Molitor Pinot Noir 2018

На прошлой неделе удалось купить по хорошей цене😉 вино от известного мозельского производителя – Маркуса Молитора, а именно Haus Klosterberg Pinot Noir. Это вино – одно из самых продаваемых у Молитора, и сам Маркус говорит, что иногда просто не успевает его попробовать, так как распродается все до последней бутылки.

Markus Molitor – семейное предприятие, производящее вина уже 8 поколений. Нынешний владелец получил предприятие, когда ему было всего 20 лет, смог расширить владения с 1,5 до 120 га. А в 2015г получил прозвище Herr 300 Punkte (Мистер 300 баллов), так как три его вина получили по 100 баллов у Паркера.

Пино нуар – не самый характерный сорт для Мозеля, известного, в первую очередь, своими рислингами (у Молитора 94% виноградников засажены рислингом). Тем более интересно, что же получилось:

🔸Сортовой состав: 100% пино нуар. Только ручной сбор

🔸Цвет: прозрачный вишневый

🔸Аромат: Не очень интенсивный, спелые красные ягоды, много малины и красная слива, немного ванили.

🔸Вкус: Гораздо богаче и интереснее аромата. Несмотря на возраст, все еще очень сочно-ягодное, опять же малина, и еще черешня. Кислотность бодрая, танин средний слегка шероховатый. Прекрасный баланс.

🔸Моя оценка – 3.9. Отличный Пино нуар. Я пробовала этот же винтаж 2 года назад, и выдержка пошла ему только на пользу. По моему мнению, вино сейчас на пике формы, но как минимум пару-тройку лет в запасе еще точно есть