https://ru.hotel.report/management/azimut-hotels-otkryvaet-bassejn-v-pereslavle Бассейн расположен в AZIMUT Парк Отель Переславль 4*. Уютная территория на открытом воздухе оборудована современной системой фильтрации и подогрева для комфорта отдыхающих в прохладную погоду. В летнее время для гостей загородного отеля организована профессиональная анимация.
Пляжно-бассейный комплекс окружен уникальной природой Национального парка «Плещеево озеро». Это по-настоящему райский уголок, в котором гости могут освежиться, получить заряд бодрости, восстановить силы и позабыть о городской суете.
Особенность нового комплекса - это 2 разных бассейна. В большом, протяженностью 18 метров и глубиной 1.35 метра, вода нагревается от +26 до +28 градусов, обеспечивая комфорт взрослых отдыхающих в любую погоду.
В малом бассейне температура поддерживается на уровне от +29 до +31 градусов. Его длина 6 метров, а глубина 90 см.
Территория комплекса уютно обустроена и включает в себя всю необходимую инфраструктуру: раздевалки, просторные террасы с удобными лежаками и пляжный бар.

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

AZIMUT Hotels открывает бассейн в Переславле

Крупнейшая российская гостиничная сеть AZIMUT Hotels анонсирует открытие нового подогреваемого водного комплекса для 300 гостей.

https://ru.hotel.report/promotion/marshrut-k-vinnoj-karte-kak-yuzhnym-vinodelam-zajti-v-horeca Для того чтобы виноделу зайти в HoReCa, Анастасия Морозова рекомендует быть универсальным и иметь в своем арсенале и международные, знакомые всем сорта вин, а также предлагать редкие автохтонные напитки для истинных ценителей аутентичных вкусов.
«Универсальные сорта нужны для гостей, которые ищут привычные импортные аналоги в российском виноделии, а редкие — для любителей необычного. Имея такую корзину предложений, будет легко поставить ресторану вино по потребности», — отметила Анастасия Морозова.
Евгений Кухарь также считает, что при выборе вина для выхода в ресторан важно обращать внимание на международные сорта.  Как пояснил шеф-сомелье сети ресторанов «Мадьяр», к ним относятся те сорта, что растут по всему миру, среди них Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Каберне Совиньон, Мерло и т.д.
«Они все на слуху. Конечно, с ними виноделу будет проще себя продать. Они понятны потребителю и есть конкретные методички, как с ними работать на винограднике и на винодельне», — сказала Евгений Кухарь.
Не стоит забывать и про автохтонные сорта, считает эксперт, те, что растут в конкретном регионе. По мнению Евгения Кухаря, таких сортов намного больше, и они лучше отражают место своего происхождения, тогда как для вина ресторанного уровня это особенно важно.
При этом важно учесть, что продать вина из таких специфических, местных сортов сложнее, требуется больше объяснять и разговаривать с людьми, поделился Евгений Кухарь.
По мнению совладельца ресторана LEO wine & kitchen, стиль вина, с которым виноделу будет выгоднее всего заходить в ресторан, зависит от концепции самого заведения.
«Наверное, это скорее зависит от концепции — для азиатского бистро один набор вин, а для итальянского ресторана другой», — сказал Сергей Подпорин.
Он добавил, что на юге в ресторанах больше пьют игристые и белые вина.

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Маршрут к винной карте: как южным виноделам зайти в HoReCa

Представители южных ресторанов рассказали «Деловой газете.Юг», как виноделу начать поставки своей продукции в заведения общепита и какие основные требования предъявляют к местной винной продукции.

https://ru.hotel.report/novosti/v-peterburge-projdet-konferenciya-apart-oteli-servisnye-apartamenty-i-drugie-sredstva-razmeshheniya-v-novyh-realiyah Конференция "Апарт-отели, сервисные апартаменты и другие средства размещения в новых реалиях" состоится 3 октября с 09:30 до 14:00 в Санкт-Петербурге. Организатором выступает Деловая Ассоциация Network Северо-Запад.

Программа мероприятия состоит из двух частей: дискуссии с представителями апарт-отелей, апартаментов, управляющих компаний и сессии с последовательными выступлениями, в рамках которой коллеги-практики поделятся интересными кейсами и важными моментами работы на рынке апартаментов и апарт-отелей.
Среди участников дискуссии и докладчиков мероприятия представители от: УК Станция, Academia Land, Sokroma Group, Nordic Star, KR Consulting и другие.
Полная информация о мероприятии и условия участия доступны по ссылке: http://www.networknw.ru/events/the-list-of-events/896/

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

В Петербурге пройдет конференция Апарт-отели, сервисные апартаменты и другие средства размещения в новых реалиях

Конференция Апарт-отели, сервисные апартаменты и другие средства размещения в новых реалиях состоится 3 октября с 09:30 до 14:00 в Санкт-Петербурге. Организатором выступает Деловая Ассоциация Network Северо-Запад.

https://ru.hotel.report/events/kurort-s-vau-effektom-i-plavuchim-energoblokom-kak-na-vef-obsuzhdali-razvitie-turizma-v-hasanskom-okruge Представителем инвестора выступила директор ООО «Курорты Приморья» Анастасия Онуфриенко. Она уточнила, что территория планируемого курорта примерно 175 гектаров – ранее говорилось про 150. У курорта будет свой протяжённый пляж около полутора километров, довольно широкий, 50-150 метров.
Бухта Алеут – это пологая долина в обрамлении сопок. Сейчас там провели анализ и изыскания, а первым проектом курорта станет трекинговый маршрут в 13 км пути по окружающим сопкам с потрясающими видами.
Инвестиций планируется только сейчас 30 млрд рублей, но цифра в итоге будет больше. Сроки реализации – до 2031 года в несколько очередей. Первая очередь – 750 номеров – примет первых гостей в 2028 году. Создаст комплекс 2500 рабочих мест без учёта мультипликативного эффекта.
Инвестор ожидает, что гостями курорта станут жители ДФО и центральной России, для которых Дальний Восток – это «путешествие-мечта». И это мечта не только для россиян, но и для иностранных туристов, потому что Тихоокеанская Россия – это что-то неизведанное.
«Мы провели открытый международный архитектурный конкурс «Рекреация», – рассказывает Анастасия Онуфриенко. – Подчёркиваем, что хотим «перепрошить» подход к созданию курортной архитектуры. Мы хотим найти уникальные идеи и предложения, которые, может быть, архитектор и хотел когда-то реализовать, но они были настолько смелые, что не все заказчики решались. Мы хотели эту смелость увидеть. Мы создаём курорт будущего. Просили участников не бояться и предлагать всё самое интересное. Макеты можно увидеть в павильоне Приморского края на «Улице Дальнего Востока», 15 проектов-победителей. В жюри у нас председательствовал Олег Николаевич Кожемяко, так что он сказал своё веское слово».

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Курорт с вау-эффектом и плавучим энергоблоком: как на ВЭФ обсуждали развитие туризма в Хасанском округе

Хасан в Приморье называют новым драйвером и одной из многочисленных жемчужин региона. Здесь хотят видеть туристов и даже начинают строить курорт мирового уровня. Чем «обрастёт» точка притяжения в бухте Алеут, станет ли её питать плавучий энергоблок, и почему…

https://ru.hotel.report/promotion/byudzhetnym-otelyam-eto-nevygodno-kak-v-regionah-budut-vzimat-turisticheskij-nalog При этом эксперты обращают внимание, что малобюджетные отели могут почувствовать влияние нового налога, а вот гостиницам высокого сегмента бояться снижения загрузки вряд ли стоит.
«Сейчас минимальная ставка налога – 100 рублей. То есть, отель, который стоит 10 тысяч рублей в сутки, платит 100 рублей налога (1%). А отель, который стоит 1000 рублей в сутки, тоже платит 100 рублей (10%). Это неправильно. Нужно делать 1% от стоимости проживания, без фиксированной суммы», – обратил внимание Алексан Мкртчян.
Специалисты также подчеркивают, что малобюджетные отели могут прибегнуть к крайним мерам, чтобы избежать уплаты налогов в межсезонье. «Не исключаю, что некоторые небольшие отели, столкнувшись с необходимостью платить туристический налог, примут решение о закрытии в межсезонье. 100 рублей с номера – это значительная сумма для них, особенно в межсезонье. В июле-августе, возможно, это не так критично, но в течение 8 месяцев в году эта сумма может стать ощутимой», – считает председатель экспертного совета Ассоциации отельеров АМОС Дмитрий Богданов.   
При этом эксперты отмечают, что посещаемость небольших средств размещения останется на прежнем уровне, однако их рентабельность может снизиться. Они будут меньше вкладывать деньги в развитие. Этот налог выгоден дорогим отелям, а бюджетным – нет.
«Любой налог мешает развитию бизнеса. Чем ниже ставка налога, тем лучше развивается любой бизнес», – подытожил Алексан Мкртчян.

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Бюджетным отелям это невыгодно: как в регионах будут взимать туристический налог

С 2018 года в России запущен эксперимент по введению курортного сбора в ряде регионов, направленный на развитие туристической инфраструктуры. Однако с 1 января курортный сбор заменят на туристический налог. О его введении уже сообщили власти Ростова. «Эксперт…

https://ru.hotel.report/tourism/mifologiya-tematicheskie-parki-i-ekspertiza-mestnyh-na-vef-obsudili-razvitie-turizma-na-dalnem-vostoke-i-ego-tochki-prityazheniya На сессии привели в пример Камчатку – пример того, как не надо развивать инфраструктуру. Всё, что сделал здесь человек, диссонирует с уникальными природными особенностями региона. Руководитель проектного бюро «Чехарда» Дарья Бычкова говорит, что на Дальнем Востоке нет тематических парков для отдыха с детьми – сейчас такие только проектируют в двух камчатских ТОРах. Нет крупных игровых комплексов, через которые можно привлекать семейный туризм и знакомить людей с культурой региона.
С масштабными проектами есть и другая проблема – внутри страны такого спроса, который бы позволил их окупить, просто нет. Нужен въездной туризм.
«Если сложить все турпотоки из всех прогнозов от всех экспертов и всех мастер-планов, то такого количества спроса в нашей стране нет, – говорит Елена Лысенкова, экс-заместитель главы Ростуризма. Бережный и разумный подход важен, но без приезжих возврата инвестиций не будет. Нам нужен въездной туризм, разумное расширение этого канала, развитие авиа-, водного и автомобильного транспорта. Есть вещи, которые мы сами в туристической отрасли никогда не производили и вряд ли будем. Есть ужасная нехватка людей, потому что у нас вся индустрия построена на людях. Из 100% необходимых сотрудников уже сейчас в лучшем случае занято 50%. Есть ещё треугольник стоимости денег, высокой ставки, просто стоимости персонала, строительства и операционных расходов, наложенная на нехватку инфраструктуры. Нам же не white-box надо построить, а сделать всё под ключ, вплоть до ложки и вилки. И спрос. Вот этот треугольник, в котором мы работаем».

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Мифология, тематические парки и «экспертиза местных» — на ВЭФ обсудили развитие туризма на Дальнем Востоке и его точки притяжения

Туризм на Дальнем Востоке стал одним из краеугольных камней заявленного на правительственном уровне развития региона. С момента пандемии и закрытия границ вырос внутренний турпоток, теперь сюда снова приезжают и иностранцы. Отрасль, с одной стороны, настроена…

https://ru.hotel.report/tourism/kak-provyol-leto-turisticheskij-sezon-v-peterburge-udalsya Компаниями в Петербург приезжают редко (втроём и вчетвером 19,3% и 5,3% туристов). Одиноких путешественников тоже немного, только 5,3%. Подавляющее большинство (65,5%) туристов посещали Петербург вдвоём. Не случайно Петербург в этом году получил статус самого романтичного города России. В среднем туристы проводили в городе четыре ночи, как и в прошлом году.
Большинство (55%) туристов этим летом выбирали четырёх- и трёхзвёздочные (32%) гостиницы, в отелях с пятью звёздами останавливались 3,6% гостей города, а с двумя звёздами — 3,4%.
"Этим летом были довольно неплохо заполнены все отели с тремя, четырьмя и пятью звёздами. Но проблема не в звёздах, а в том, что в Петербурге традиционно развит деловой туризм, поэтому в гостиницах предусматривалось в основном одноместное размещение. Сейчас в Петербург чаще приезжают семьи из других регионов, им нужны большие помещения. Семье сложно разместиться в номере трёхзвездочного отеля, в отелях с четырьмя звёздами площади номера уже больше, там могут установить дополнительное место. В новых отелях уже изменилась квартирография, и они стали декларировать номера с большей площадью", — объяснил вице-президент гостиничной ассоциации и руководитель Cronwell Hospitality Group Алексей Мусакин.
Директор по маркетингу интернет-магазина туров Travelata.ru Олег Козырев указал, что Петербург остался одним из самых популярных направлений летнего туризма. По данным Travelata.ru, средний чек поездки в Северную столицу составил немного более 52 тыс.рублей за тур, за год он увеличился на 4 тыс. рублей. При этом в Петербург был продан самый бюджетный тур на лето 2024 года. За 11 034 рубля один путешественник из Москвы провёл в 4-звёздочном отеле без питания две ночи.

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Как провёл лето: туристический сезон в Петербурге удался

До конца лета и сезона отпусков осталась всего неделя. Деловой Петербург узнал, как прошёл высокий сезон в Северной столице, и куда отправлялись отдыхать петербуржцы.

https://ru.hotel.report/career/personal-rashoditsya-iz-restoranov.-kakih-sotrudnikov-i-pochemu-ne-hvataet-zavedeniyam-sfery-obshhepita В июне средний чек посетителя заведения общепита в стране увеличился год к году на 7%. В случае с ресторанами — до 2,5 тыс. руб., в фастфуде — почти до 500 руб., следует из данных «Платформы ОФД». Участникам рынка приходится идти на этот шаг, в том числе из-за возросших расходов на зарплаты сотрудников, заметил представитель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов: «Нехватка персонала достаточно значительная. В крупных городах, где есть огромный выбор работы, ситуация похожая. Кто-то в этот момент начинает прибавлять заработную плату, перетягивать к себе сотрудников. Но экономика ресторана нерезиновая, и в тот момент, когда конкретное заведение увеличивает зарплату, оно становится нерентабельным.
При этом на сегодняшний день колледжи и вузы готовят для ресторанного бизнеса примерно 1% сотрудников от потребностей рынка. Это сказывается на сервисе, в итоге — и на ценах в точках общепита.
Как решить эту проблему, до конца никто не понимает. Даже если на сегодняшний день мы создадим большое количество техникумов, бюджетных мест в вузах и начнем готовить людей на нашу специальность, это займет несколько лет».

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Персонал расходится из ресторанов. Каких сотрудников и почему не хватает заведениям сферы общепита

Кадровый голод меняет ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге. Владельцам заведений не хватает персонала, в том числе поваров и официантов. В этом году ситуация стала критичной, сообщили “Ъ FM” рестораторы. Многим из них не хватает около трети сотрудников.

https://ru.hotel.report/career/dmitrij-chernyshenko-bolee-73-tys.-byudzhetnyh-mest-vydeleno-v-kolledzhah-i-vuzah-dlya-studentov-po-specialnostyam-v-sfere-turizma-i-gostepriimstva По данным Минэкономразвития, к 2030 году туристической отрасли дополнительно потребуется до 400 тысяч сотрудников. Из них 320 тысяч – только в гостиничном хозяйстве. Ещё около 80 тысяч – в сфере туристического сервиса: экскурсоводов, инструкторов, туроператоров, турагентов. 
Также сегодня ведётся работа по повышению квалификации и профессиональному переобучению уже работающих специалистов. В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» созданы отраслевые центры подготовки кадров в Московской области, Татарстане и Санкт-Петербурге. Они начали работу в сентябре 2023 года. 
«В отраслевых образовательных центрах обучение по программам повышения квалификации и переподготовки в 2024 году прошли 2,3 тысячи специалистов. Среди них экскурсоводы, управляющие гостиничными комплексами, специалисты в сфере стратегического планирования в туризме и организации сервиса. Центрами также проводится обучение региональных управленческих команд по реализации проектов в сфере туризма. Всего до конца 2024 года в отраслевых центрах пройдут обучение более 5 тысяч человек. Мы также призываем активно участвовать в подготовке кадров крупные компании, работающие на туристическом рынке, через создание корпоративных образовательных центров. Положительные примеры такой работы уже есть», – отмечает Министр экономического развития Максим Решетников.

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Дмитрий Чернышенко: Более 73 тыс. бюджетных мест выделено в колледжах и вузах для студентов по специальностям в сфере туризма и…

В России продолжается развитие системы подготовки кадров для индустрии туризма и сервиса. Сейчас в этой сфере занято порядка миллиона человек. Как рассказал Заместитель Председателя Правительства России Дмитрий Чернышенко, обучение по данному направлению…

https://ru.hotel.report/events/kadrovyj-vopros-obsudyat-na-xii-konferencii-hospitable-business Спикерами мероприятия станут: 
- Топ-менеджмент ведущих компаний сегмента HoReCa из области цифровых и hr-технологий, которые поделятся своей внутренней “кухней”, реальными кейсами и практиками
- Консультанты и коучи по подбору и адаптации персонала, имеющие опыт работы с ТОП-50 компаниями-работодателями в России и за рубежом
- Модераторами сессий выступят отельеры, что позволит спикерам подсветить те проблемы, которые волнуют представителей индустрии
Вопросы, которые будут подниматься:
- как раскрыть потенциал сотрудников через программу well-being
- работа со студентами и вузами
- когда сотрудники делают свою работу хорошо? (реальные примеры)
- разработка персональной поддержки сотрудников при бюджете 0
- повышение эффективности коммуникации с помощью делового этикета и гибридных методов
Что вас ждет:
- активное начало в формате Speed Meeting - отличная возможность познакомиться с гостями еще до начала выступлений
- нетворкинг с отельерами и компаниями-поставщиками
- 2 образовательные сессии
- тематический вечерний фуршет “Eat&Talk”
- розыгрыш призов

ru.hotel.report - журнал Современный Отель

Кадровый вопрос обсудят на XII конференции Hospitable Business

Проблема кадров существует уже 3 года, пришло время формировать совершенно новые HR-стратегии. Приглашаем Вас получить реальные инструменты для ваших сотрудников по реализации HR-программы на XII конференции Hospitable Business.