Всем привет 👋

Пора новогодних корпоративов казалось бы)))
Но у меня запросы от моих постоянных уже теперь гостей на проведение фуршета ко дню рождения)
Максимально быстрое согласование под запрос
Команда моя сработала тоже чётко
Всё как часы на каждом этапе.
Я прям люблю такое))

Конечно, из-за декабрьских сжатых сроков, многое идёт не без факапов.

Поделюсь своими наблюдениями

Нужно учитывать логистику декабря в Москве. Закладывать плюс сутки на дорогу) А если их нет, то приходиться эти сутки не спать)))

На самом деле днём в декабре в Москве лучше ничего не перемещать. Сегодня посуда например со склада ехала по навигатору 50 минут, но эти 50 минут длились 3,5 часа)))

Продукты заказываю просто к 6:00, чтобы было время узнать, что там ещё мы забыли заказать и дозаказать.

В декабре трудно с проектным фриланс персоналом, повара, официанты, бармены все загружены работой уже с 9 декабря.
В этом году как никогда пошли ранние корпоративы.

А вообще то я люблю кейтеринг
Это очень интересный процесс и всегда с новым сюрпризом

Второй день просыпаюсь в 6:00)))
Оно как то само, без будильничка
Что-то меня будит в эти моменты

Ну чтож)

Сегодня традиционно йожил с Таней
Только вот накануне мы договорились что начнем в 7:00)))
Без солнца для меня это очень рано)))
Но так как я ждал эту практику, почти также как самолёт, я проснулся в 6))) будильник ещё не работал.
Обожаю вставать рано. День становится длиннее. Есть пару дополнительных часов для себя. Кажется мне нравится сначала жить, а потом уже идти дела делать)
Попробую вставать со следующей недели с 7) или с 6:30, посмотрим как будет)
Кто-то хочет со мной вставать в 6:00 по мск, создадим чатик и будем друг другу скидывать отчет 📑

С первым днём зимы тебя

Дорогие мамы, с праздником вас

Сегодня утро начал свой день с тренировки 💪🏻

Говорят что сейчас у всех довольно тяжелый период
Судя по отзывам и наблюдениям это правда так

Мне вот посоветовали тренироваться каждый день, прям вот непрерывно. Пока ты занят спортом, мыслемешалка останавливается. А в эмоциональной голове идеи 💡 как лампочка не загорится. Поэтому куда то надо выпускать. Тренировки и разные практики точно в этом помогают)

Сегодня повторил дыхательные практики, которые мне дала Таня вчера

Прошлый год стал для меня по-настоящему переломным. Я искал новые пути, пробовал себя в разных направлениях, временно оставив привычную сферу общепита.
🔸 Воздушные шары
Я стал партнером в проекте оформления праздников воздушными шарами. Этот бизнес успешно работает сейчас, радуя людей атмосферой и яркими эмоциями
🔸 Онлайн\-школы
Я погрузился в обучение продюсированию онлайн-школ, попробовал несколько запусков. Увы, наши проекты оказались неуспешными, но они дали важный опыт и понимание новых форматов
🔸 Продажа цветов
Мы даже частично запустили направление по созданию букетов. Несколько десятков уникальных композиций – результат творческого поиска и любви к красоте.
Но знаете, что стало для меня очевидным? Ресторанный бизнес — это то, что невозможно заменить ничем. Я не переставал посещать новые открытия, участвовать в конференциях, вдохновляться и мечтать.
Летом я принял важное решение: в будущем я обязательно открою свой ресторан. Пока это мечта, отложенная на потом.
Вместе с этим ко мне пришла идея, которую я смог воплотить уже сейчас — кейтеринг. Это то, что я всегда любил и умел:
• Фуршеты в полях, гости в уютных домах, выездные банкеты
• Закупка свежих продуктов, продумывание меню, создание праздника "под ключ"

С 15 лет моя жизнь была связана с праздничными мероприятиями и едой. И теперь я рад возвращению к истокам. Я снова делаю то, что люблю: помогаю создавать моменты, которые запоминаются вкусом, атмосферой и теплом.
Следите за новостями — впереди много интересного! 😊
#кейтеринг #ресторанныйбизнес #вкусжизни