В любой непонятной ситуации поднимай пошлины.. на вино.

Поэтому с 1 сентября в России увеличивается ввозная пошлина на вино из недружественных стран.
Теперь она составит 25% от таможенной стоимости вместо прежних 20%.

Поговаривают, что вина из недружественных стран стоимостью до 1000 руб. за бутылку подорожают на 10–15%, на вина от 1000 до 3500 руб. Накинут 5–10% к цене, а более дорогие вина подорожают примерно на 5%.

Начинайте закупаться, кароч.

ЧИН?ЧИН

Как отличать плохое вино от хорошего?

Давайте быстро научимся:
Бутылка на должна быть с потертостями и сколами;
Должен быть акциз (хотя и это иногда подделывают);
Должно быть 2 этикетки;
Перед покупкой резко переверните бутылку и обратно, появится осадок (это нормально), но если его много. - не берите;
Можно потрясти бутылку до образования пены и налить - у хорошего вина пена скапливается в центре и быстро исчезает, у плохого - по краям;
В бокале - поболтайте, если остается на стенках — то все хорошо;
Налейте в стакан воды и добавьте 2-3 ложки вина - если растворится сразу - вино ненатуральное.
Эдакая многофакторная аутентификация, чтобы только хорошее вино попадало к вам на стол.

ЧИН?ЧИН

Что подать к вину на закуску?

Ой, тут хоть пельмени, хоть икру, главное, чтобы закуски не перебивали вкус напитка, а лишь выгодно подчеркивали его. А вообще, все очень субъективно, но попробуем.

К белому вину отлично подойдут: мягкий или козий сыр, морепродукты, гусиная печень, крекеры, чипсы, груши, яблоки, вяленое мясо.

К красному: жирная рыба, типа семги, лосося, маслины, артишоки, сыровяленая колбаса, твердые сыры, орехи, гренки, инжир.

А вообще экспериментируйте, не бойтесь.

ЧИН?ЧИН

Что лучше сухое или полусладкое вино?

Главное отличие сухого вина от полусухого, как мы с вами уже выяснили, это количество сахара.

Чем меньше сахара, тем ярче кислотность напитка, выше терпкость, четче раскрывается натуральный вкус и аромат. Полусладкие сорта, наоборот, достаточно нежные и легкие. Но важно помнить, сладость не дает полноценно ощутить цитрусовые, цветочные, фруктовые и ягодные оттенки аромата и вкуса.

ЧИН?ЧИН

Вино со смолой пробовали?

Греция — единственная страна в мире, сохранившая до наших дней древнюю традицию добавления древесной смолы в вино для придания ему неповторимого вкуса, целебных свойств и предотвращения скисания. В наши дни смолу добавляют лишь в процессе брожения, а по окончании удаляют.
Такое вино называется Реци́на (греч. Ρετσίνα, «смола»), белое вино крепостью 11,5 %.Но не спешите мечтать это попробовать.

Рецину часто делают из дешевого белого с добавлением сока смолы, так что удовольствие вы получите вряд ли.
«Скипидарный вкус этого вина может скрыть любой грех винодела», — пишет о нем винный критик Дженсис Робинсон.

ЧИН?ЧИН

Чем отличается дорогое вино от дешевого?

Вкус дорогого вина будет глубоким, гармоничным и сбалансированным, а вот вкус дешевого вина проиграет в глубине и интенсивности. Послевкусие у дешевого вина будет коротким и не таким ярким, как у дорогого.

Но это только в теории. На практике, даже опытные винные критики и дегустаторы не всегда могут найти явные различия между дорогим и дешевым вином.
Сами проведите эксперимент: соврите о цене напитка в бокале среди друзей, если они узнают, что оно дорогое (а не Шато-Тамань за 359р), то моментально станет уточненным. Шато топ за свои деньги, не подумайте плохого)

Но мы с вами еще поговорим, как отличить плохое от хорошего.

ЧИН?ЧИН

Полусухие и полусладкие вина - это что?

Из-за различных норм в России и Европе нормы категории сладости (рассчитывают в граммах на литр) отличаются. У нас учитывают только количество остаточного сахара, у них — в сочетании с кислотностью, которая балансирует его.

Тут нужны цифры, простите:
Сухое — у нас до 4 г/л; в Европе — до 4 г/л или до 9 г/л при высокой кислотности
Полусухое — 4-18 г/л; в Европе — 4-12 г/л или до 18 г/л при высокой кислотности
Полусладкое — 18-45 г/л; в Европе — 12-45 г/л
Сладкое — больше 45 г/л

Например, если в вине 12 г/л сахара, но маленькая кислотность, в Европе его признают полусладким, а в России — полусухим.Без бокала не разберешь.

Делать полусладкие вина более трудоемко, в отличии от сухих. Обязательно читайте состав, в вине не должно быть добавленного сахара! Недобросовестные производители просто добавляют сахар, чтобы получить результат, но это уже винный напиток, а не вино.
Хотите, добью вас? Помимо сахара добавляют подгнившие ягоды винограда.

ЧИН?ЧИН

Чем отличается сухое вино от не сухого?

Вино называют «сухим» не потому что оно из порошка (помните сухое молоко?) или его делают в пустыне, а потому, что в нём почти совсем не осталось сахара. Благодаря брожению весь сахар трансформируется в алкоголь.

Если в 2х словах - в сухих сахара нет, в остальных - есть.

Концентрация сахара не определяет ни вкус, ни качество вина. На наше восприятие влияет множество факторов: кислотность, крепость, аромат, температура подачи и еще куча всего. Тут важно вот еще что знать: меньше сахара, выше содержание алкоголя. Именно по этой причине сухие вина всегда крепче сладких, кроме крепленых.

Во Франции на сухих винах указывают «sec», в Англии – «dry», в Испании и Италии – «seco», «secco», в Германии – «trocken».

Кстати, вы знали, что в 1 виноградинке количество сахара может достигать 30% от массы?

ЧИН?ЧИН

Вино с водой?

Первые сомелье появились еще в Древней Греции и именовались виночерпиями. Их главной задачей было разбавлять вино водой в формате один к трем (что из этого будет 1/3 решать вам). Напиваться тогда считалось дурным тоном, не по-христиански.
В наше время так тоже некоторые делают, да и выгоднее получается?

ЧИН?ЧИН

Какие вина относятся к легким?

Вина с содержанием алкоголя менее 12,5% (процентное содержание алкоголя всегда указано на этикетке) считаются легкими. Зачастую это белые вина с освежающей кислотностью, но сразу развеем миф - из красных сортов винограда получаются прекрасные легкие молодые вина с освежающим фруктовым вкусом.

Легкие вина лучше пить молодыми, пока они сохраняют яркую ароматику. Из белых наиболее удачным результат получается из сортов шардоне, пино гриджио, совиньон блан. А розе из гарначи, мальбека, санджовезе.

Вина от 12,5% до 13,5% считаются среднетяжелыми. А тяжелые, это когда у вас язык вяжет так, что вы % произнести не можете.

ЧИН?ЧИН