Как изменилась доля импорта по разным категориям молочных продуктов с момента ввода эмбарго?

Коллеги, в самом разгаре обсуждение трендов и динамики рынка в рамках конференции «Эмбарго. 10 лет спустя». В начале мероприятия предложили слушателям вспомнить, какие фразы чаще всего звучали в профессиональной среде и отраслевых СМИ на момент ввода продовольственного эмбарго:

❗️Эмбарго скоро отменят.*❗️Этого не может быть.❗️Мы не сможем столько производить.❗️Не будет российского камамбера/пармезана/моцареллы.❗️*Нам будет нечего есть/будут пустые полки.

Но российские предприятия-переработчики молока за 10 лет проделали огромную работу – им удалось не только обеспечить внутренний рынок, но и освоить новые экспортные направления.

Сравним, как изменился процент импорта по ряду молочных продуктов (данные Petrova 5 Consulting).

*✅*Сыры

Процент импорта:
🔵2013 г. – 56%
🔵2023 г. – 29%

📌 Лидером по поставкам сыров в Россию остается Республика Беларусь. При этом если в 2013 г. оттуда ввозилось 98 тыс. тонн сыров (из общего показателя импорта в 410 тыс. тонн), уже в 2023 г. импорт из Беларуси вырос до 292 тыс. тонн (из общего показателя в 320 тыс. тонн).

*✅*Сыворотка

Доля импорта:
🔵2013 г. – 68%
🔵2023 г. – 20%

📌 Рост производства с 2013 по 2023 г. – 220%. Важно, что российские предприятия активнее идут в глубокую переработку сыворотки и уже сегодня производят лактозу, пермеат, концентрат сывороточного белка и деминерализованную сыворотку (с высокой степенью деминерализации).

✅Сливочное масло

Процент импорта:
🔵2013 г. – 38%
🔵2023 г. – 25%

📌 Рост производства сливочного масла с 2013 по 2023 г. составил 45%, при этом стоимость молочных жиров остается высокой.

✅Сухое молоко

Процент импорта:
🔵2013 г. – 69%
🔵2023 г. – 23%

📌 Рост производства с 2013 г. по 2023 г. составил 99% (из 100 тыс. тонн до 199 тыс. тонн).

– Безусловно, сейчас те изменения, которые произошли в отрасли с момента ввода продэмбарго, воспринимаются как интересный кейс, из которого есть чему поучиться – хотя в моменте, конечно, многие были дезориентированы и не понимали, что ждет отрасль дальше. По итогу можно сказать, что эмбарго дало всем нам веру в отечественные продукты, в способность наших предприятий развиваться, совершенствоваться, обеспечивать разнообразие ассортимента и качество продукции. И показало, как важно объективно смотреть на факторы, с которыми мы сталкиваемся, чтобы правильно оценивать свои ресурсы и использовать возможности для развития, - комментирует Марина Петрова, генеральный директор Petrova 5 Consulting.

#молочнаяотрасль #эмбарго #импорт #аналитика #сыр #переработкамолока

В каких категориях продэмбарго сыграло важную роль?

Отвечает Марина Петрова, генеральный директор Petrova 5 Consulting:

*– У российских переработчиков молока это прежде всего 2 «молочные пары» (сыр-сыворотка и масло-сухое молоко). Значительную роль эмбарго сыграло в секторе производства продуктов глубокой переработки молока и сыворотки. Началось производство лактозы, пермеата, КСБ, КМБ, деминерализованной сухой сыворотки, в том числе с высокой степенью деминерализации для детских смесей.

Эмбарго стало драйвером роста для производства сыра. Максимальные показатели потребления сыра наблюдались в 2012 году и составил порядка 772 тыс. тонн, но уже в 2020 году емкость рынка составила более 800 тыс. тонн, а в 2023 году превысила 1 млн. тонн, что на 40% выше показателя 2012 года.*

Напомним, что итоги 10 лет эмбарго мы обсудим уже завтра, на секции в рамках WorldFood.
Когда: 17 сентября, 11:00-14:00
Где: Москва, МВЦ Крокус Экспо, павильон 3, зал Ритейл Академия.

Ключевые темы:
🔵Эволюция отрасли и импортозамещение: как трансформировалась молочная отрасль и в каких категориях удалось успешно заместить импорт?
🔵Какие задачи стоят перед отраслью в ближайшем будущем?
🔵Потребительское поведение: как изменился российский потребитель молочной продукции за десять лет?
🔵Развитие производителей: каких успехов достигли отечественные предприятия в условиях эмбарго?
🔵Роль ритейла как ключевого канала сбыта молочной продукции.

➡️ Регистрация доступна на сайте мероприятия (https://embargo-sanctions.ru/), всем оставившим заявку также будут направлены презентации спикеров после конференции.

✔️ Важно: участники также должны быть зарегистрированы на выставку WorldFood Moscow!

#worldfood #молочнаяотрасль #эмбарго

Цены на куриные яйца вновь в центре внимания

В августе Росптицесоюз направил ФАС предложение ограничить торговую наценку на товары первой необходимости в пределах 10%. По сообщению РБК, союз в письме подчеркнул, что торговая наценка на яйца в среднем за семь месяцев 2024 года составила более 20%.

Ассоциация выразила беспокойство в связи с ростом торговой наценки на яйца в условиях недостаточного объема долгосрочных контрактов на поставку продукции с торговыми сетями.

Генеральный директор Petrova 5 Consulting отметила, что ритейлеры в настоящее время и так добровольно ограничивают наценку на определенные категории столового яйца:

— Если мы посмотрим на розничные цены, на столовое яйцо категории С2 они составляют 70-80 рублей. Если мы говорим о столовом яйце С1, цена за десяток варьируется от 91 рубля до 125 рублей. И уже отборное яйцо, конечно же, дороже: от 135 рублей и выше, доходит до 199 рублей.

При этом, подчеркнула эксперт, важно понимать, что ретейл контролирует свою наценку, и она иногда даже отрицательная на категорию яиц С1, С2, но не на отборное.

#цены #ритейл #FMCG #яйца #продовольствие