Горячий привет! На связи Leo. Только что на gastronom.ru вышла статья о том, что такое российская кухня. Чем богат и славен Ростов, сочно описал Максим Любимов ☀️ https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-rossijskaja-kuhnja-1012701

www.gastronom.ru

Что такое российская кухня и чем она отличается от русской: объясняют шеф-повара из разных городов России — читать на Gastronom.ru

В День России известные шеф-повара из Мурманска, Владивостока, Краснодара, Уфы и других городов России рассказывают о кулинарных традициях своих регионов и рассуждают о том, какая она — российская кухня. - статья на кулинарном сайте Gastronom.ru

Хоккайдо - японский молочный хлеб 🍞

Мягкий, пористый, чуть сладковатый на вкус. Пахнет молоком и сдобной булочкой.
Главная сложность с молочным хлебом - удержаться и не умять целую буханку сразу. Но если вы из дисциплинированного теста, сделайте из него тосты к завтраку - с паштетом, мортаделлой и яйцом пашот, мягким сыром и джемами это будет космос. Роскошные французские тосты можно сделать даже из хлеба, которому 2-3 дня.

Именно этот хлеб мы используем для вкуснейших сандо в Стружках (попробуйте их обязательно, если вы еще этого не сделали). И конечно подсаживайтесь на Хоккайдо из LEO, если вы еще не подсели!

#leowinekitchen
#ПрактикаХорошегоВкуса
#СезоннаяКухняЮга

Что попробовать в ЛЕО?
Вино от подающей надежды итальянской молодежи.

Сегодня мы отправляемся в Пьемонт, Юго-Западную часть холмов Ланге, местечко Дольяни ( все помнят его по Дольчетто ди Дольяни), и еще точнее - в Сан Луиджи.

Николас Алтаре вырос здесь буквально среди лоз на виноградниках отца. Но когда парень подрос, он не мог работать в своем же хозяйстве - у отца не было денег, чтобы ему платить. Тогда семья Алтаре не винифицировала свой виноград, а продавала сторонним виноделам. Только после того, как Николас получил опыт работы на винодельне Фердинандо Принчипиано, в Монфорте д’Альба (там он винифицировал и разлил свой первый урожай дольчетто), он смог взять производство в свои руки, полностью перевести его на органику, и создавать наконец чистые природные вина!

Сейчас Николас занимается коренными Пьемонтцами - дольчетто, барберой и неббиоло. Неббиоло высажен в 2014 году, а остальные лозы - старые. В междурядьях - сидераты, главное удобрение - навоз, а защита виноградников - только сера и медь в разумных количествах. Преимущественно Николас использует стальные емкости для ферментации и бетонные - для выдержки. Объем производства крошечный - 1500 бутылок с 3га.

В бокале неббиоло узнаем ту самую фиалку, ароматом которой сегодня наполнены все уголки Ростова и окрестностей, в барбере - ягоды боярышника и шиповника. Свежие, выразительные красные вина, с которыми не хочется расставаться, когда бутылка подходит к концу. Созданы только для радости и, клянемся, для наших сезонных тартаров!

#LEOWine
#винаLEO

Итак, 2-ой выпуск 2-го сезона Начало live!💥 За вертушками со своей виниловой коллекцией DJ Nassy Vol. Единственная девушка в команде резидентов Начало. Послушать лайв-сет можно по ссылке https://band.link/nachalo_live_nassy