Вот семь правил хранения вина

1. Бутылка должна лежать, чтобы пробка внутри оставалась влажной. Если вы поставите бутылку, то через некоторое время пробка рассохнется, кислород попадет в бутылку и вино испортится. 

2. Должен соблюдаться постоянный температурный режим, без перепадов. Идеальный диапазон для красивого старения вина — 12-14 градусов. Так вино долгие годы будет развивать свои лучшие качества. 

3. В помещении где хранится вино, должна поддерживаться постоянная влажность, примерно 65%, чтобы пробка не высыхала снаружи. Но в то же время, влажность не должна быть слишком высокой, чтобы на бутылках не образовалась плесень — для этого оптимально создать вентиляцию.

4. Нельзя хранить вино вместе с какими-то сильно пахнущими веществами и продуктами. Поскольку даже в бутылке вино продолжает дышать, оно будет впитывать в себя посторонние запахи, что негативно скажется на его ароматике. Для того чтобы обеспечить максимальную сохранность вина, делают специальные винные шкафы со встроенными угольными фильтрами. 
   

5. Вино любит темноту, поэтому в месте хранения должно быть темно. Есть даже такое понятие «запах света». Это дефект, который возникает в вине, если на бутылку попадают прямые солнечные лучи. Этому больше подвержены игристые и белые вина, поэтому их чаще разливают в бутылки из темного стекла.  

6. Крайне плохо на состоянии вина отражаются и любые колебания, тряска, вибрация. Существует даже такое понятие, как транспортный шок. Поэтому важно позаботиться о спокойном хранении вина, чтобы осадок мог правильно кристаллизоваться. Лучше всего для этой цели подойдет винный шкаф, где каждая бутылка находится в отдельной ячейке — чтобы можно было взять одну бутылку и не тревожить остальные. 

7. И главное правило, без которого не работают все остальные — отсутствие доступа посторонних. Тот кто положил бутылку, должен знать, что она лежит, и никто кроме него не может ее взять и выпить.

Поэтому обычный холодильник — это не лучшее место для хранения вина. А как организовать винный погреб, рассказал на своем YouTube канале.

Российские исследователи выяснили, что ресвератрол, один из компонентов виноградной кожуры, способен подавлять стресс. Об этом сообщила пресс-служба РНФ.

Ресвератрол подавляет выработку гормонов стресса в печени, снижает уровень оксидантов в ее клетках и нормализует ее взаимодействия с мозгом.

✔️ Подпишись на ТАСС / Наука

Мое первое вино которое сделал в 2016г. после обучения в Крыму. Сорт Цитроний Магарача. Это последнее вино которое я сделал со своим отцом.

Сегодня последний литр выпили .

Спрос на обучение виноделию

Российские абитуриенты в этом году больше интересовались винными специальностями, сообщили несколько специализирующихся на виноделии вузов.

В МГУТУ имени К.Г. Разумовского на направление «Технология бродильных производств и виноделие» подались 346 человек (годом ранее - вдвое меньше, 115 абитуриентов).

В КубГАУ на «Виноградарство и виноделие» заявления подали более 350 абитуриентов, хотя мест для обучения всего 57.