Напоминаю, что выше в канале есть отличная идея по оформлению оливье

Вот здесь > https://t.me/coookietg/1045

Если смесь все-таки расслоилась в процессе, то единственный выход - начать все заново.

Собираем смесь из желтков и остальных продуктов, а вместо масла по чуть-чуть вливаем забракованную первую партию.

И делаем все в два раза внимательнее 😌

Для майонеза без сырых яиц:

🛒 Продукты:
40 г вареных желтков
150 г растительного масла
1 полная чл горчицы
Сок 1/4 лимона или 1 чл уксуса
Щепотка соли
Щепотка перца

Для легкой горчинки в конце можно влить ложку оливкового масла

Ребят, тут самое важное.

Майонез - капризная штука в любом случае, будете вы готовить его по этому или какому-то еще рецепту. Всегда есть риск поторопиться и всё испортить.

Главное правило - вливать первые порции масла буквально по каплям.

1. Смешать в блендере все, кроме масла. Важно получить однородный крем из желтков еще до добавления масла.

2. Продолжая взбивать всю массу, начинаем лить масло, сначала по каплям, потом уже смелее, когда будет получаться гладкая смесь.

3. Вливаем масло до конца. Пробуем на вкус. Если нужно, соль, перец и сок лимона всегда можно добавить еще. Также можно влить немного холодной воды, если майонез получается слишком густой.

Далее напишу, что делать, если все-таки смесь расслоилась…

И разом отписалось 30 человек ? ясно-понятно)))))