Кстати, нашли офигенный рецепт пирожных Менделя🍥
Если захотите испечь что-то необычное, то вот ссылочка с пошаговой инструкцией и видео

https://tasty.co/article/rachelysanders/make-the-pastry-from-the-grand-budapest-hotel

Приготовьте заварное тесто из муки, воды, масла и яиц:

1 стакан простой муки

1 стакан пресной воды

1 палочка сливочного масла

4 яйца, взбитые в миске

Щепотка соли

Большую щепотку сахара

Доведите воду, масло, соль и сахар до кипения. Снимите с огня и быстро вмешайте просеянную муку. Верните на огонь на несколько минут, помешивая, и варите, пока тесто не превратится в единый комок. Дайте остыть настолько, чтобы яйца не приготовились, и очень постепенно вмешайте их крепкой деревянной ложкой.

Застелите противень пергаментом и разложите тесто порциями размером с ложку.

Чтобы сделать пирожное, вам понадобятся шарики из теста маленького, среднего и большого размера (большая столовая ложка, чайная ложка и ложка размером с лесной орех). Выпекать в духовке при температуре 180 C около 25-35 минут. Меньшую выпечку лучше положить на отдельный противень, так она приготовится быстрее.

Достаньте из духовки и незаметно сделайте в заварном креме небольшой прокол, чтобы выходил пар.

НАПОЛНЕНИЕ

После охлаждения большой и средний заварной крем следует наполнить кремом-патисьером из шоколада, яичных желтков и сахара.

1 1/2 стакана цельного молока

Несколько крупных кусочков полусладкого шоколада

3 яичных желтка

1/4 стакана сахара

2 ложки какао-порошка

1 столовая ложка муки

Кукурузный крахмал для загустения

Осторожно нагрейте молоко и добавьте шоколад, помешивая, чтобы он расплавился и получился насыщенный, почти дымящийся шоколадный молок. Взбейте яичные желтки, муку, сахар, какао и несколько ложек кукурузного крахмала в однородную смесь. Понемногу добавляйте в миску половину горячего шоколадного молока, постоянно помешивая. Затем добавьте эту смесь обратно в оставшееся горячее молоко, помешивая на слабом огне в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет и не превратится в заварной крем. Снимите с огня и охладите.

СБОРКА

Когда шоколадный крем остынет, переложите его в кондитерский мешок и выдавите на большие и средние шарики.

Приготовьте сахарную глазурь из сахарной пудры, щепотки ванили и молока, достаточного для достижения желаемой консистенции. Разложите по 3 небольшим мискам и в каждую добавьте пищевой краситель — один розовый, лавандовый, один бледно-зеленый. Оставьте небольшое количество белой глазури.

Чтобы собрать «Куртизанку», обмакните большой шарик теста с начинкой в розовую глазурь (до средней линии) и положите глазурью вверх на небольшой поднос. Повторите то же самое с средним тестом, обмакнув его в лавандовую глазурь и поместив его ледяной стороной вверх на первый шарик. Аккуратно нажмите на него, чтобы он зафиксировался на месте. Повторите то же самое с самым маленьким печеньем в зеленой глазури. По желанию украсьте филигранью из белой глазури. Поместите какао-бобы на башню в качестве украшения.

Подавайте свежим.

tasty.co

How To Make The Starring Pastry From Wes Anderson's New Movie

The team behind The Grand Budapest Hotel let us in on the fiercely guarded recipe for Mendl's Courtesan au Chocolat.

Вот, что у нас получилось🏩

Кто ищет атмосферный фильм ❄️
Наша рекомендация — «Отель Гранд Будапешт» Уэса Андерсона

Праздничное настроение обеспечено