دورة البدائل الصحية الاقتصادية للمواد الغذائية التقليدية :

أول واكبر دورة من نوعها في الجزائر في مجال الوصفات الصحية وطرق حفظ وتخزين وتحويل المنتجات الغذائية كما وكيفا ونوعا منتجات طبيعية مصنوعة في البيت باقل تكلفة صحية اقتصادية من تقديم بيولوجية وحرفية و مختصة التغذية العلاجية ..

الدورة تمكن المشاركات من التعرف على اخطار واضرار المواد الغذائية المستهلكة بكثرة ( الزيت ، الزبدة )، (الفرينة، السميد )،( السكر. الملح )، (قهوة. حليب )، جبن ، الطماطم ، وتقديم بدائل صحية اقتصادية في مقدور ميزانية الأسرة الجزائرية ..

هدفنا من الدورة هو إعداد مطبخ صحي متكامل بدءا من الأواني الصحية وطريقة اقتناء الأصلية والصحية، مرورا بمواد تنظيفها الطبيعية والاستغناء عن المواد الكيميائية ، متنقلين بين ارفف المحلات لاقتناء المواد الغذائية الصحية من خلال معرفة قراءة الملصقات الغذائية وخطورة المضافات الكيميائية ، وصولا الى معرفة جميع البدائل الصحية الممكنة وتحضيرها مع بعض بمواد اولية اقتصادية صحية خطوة بخطوة في البيت

تنطلق الدفعة الثامنة يوم 10 نوفمبر ان شاء الله للعلم تفتح التسجيلات مرتين في السنة فقط وهذه اخر دفعة لهذا العام ..
7 دورات في دورة واحدة بسعر استثنائي ومميز اغتنمن الفرصة بقيت 5 ايام وتنتهي التسجيلات ، وتدوم الدورة شهر كامل بمعدل 25 حصة ماعاد يوم الجمعة يوم راحة والمتابعة لا محدودة ..
الدورة تكون في قناة خاصة على التلغرام يتم إضافة المشتركة إليها بعد دفع المستحقات وهي عبارة عن صوتيات ومقالات وفيديوهات للوصفات اكثر من 50 فيديو ووصفة و الدروس باللغة العربية وبالدراجة الحزائرية ولا نستعمل فيها لغة المستدمر الخرنسي اطلاقا ..
توجد مجموعة خاصة بالمناقشة والدردشة مفتوحة في كل وقت للاجابة عن مختلف استفسارتكم و متابعة تطبيقاتكم و الدورة خاصة بالنساء فقط غير مختلطة ..

سعر الدورة هو 6000دج وهناك تخفيض للمشتركات السابقة في مختلف دوراتنا

السلام عليكم
كنت وعدتكم بعدة مواضيع و وصفات لكن لحد الان مانزلتهاش وهي
المجمد والتجميد إذا صحي ام لا
فقر الدم انواعه اسبابه اعراضه علاجه
تشقق القدمين
طريقة تخليل الزيتون
زيدو ذكروني بمواضيع أخرى وعدتكم بها

وعودة إلى مشروب "الحار" الذي هو في الأصل عشبة الخولنجان التي تعتبر من التوابل، فهو مشروب حار ولاذع وساخن مفيد جدًا للانتفاخ والأمعاء، يُشكل رائحة هذه المقهى، وهناك ارتباط بين الرائحة والمكان. فيحدث ارتباط عقلي وذهني بالنسبة لي بين تلك الروائح وزيارتي لهذه المدينة، وربما هو سبب علاقتي بوسعادة؛ فلا أتصور تمامًا أن أصلها دون تلك الرائحة، وهي خليط بين قهوة الجزوة والحار والجور وأحاديث البسطاء.
ويحدث أن أجد نفسي في ذلك المقهى أجالس شيخًا بعمامته وقشابيته، فأسأله بعفوية "آ واش راك آ الحاج؟" لندخل في حديث طويل وعريض استفيد فيه من الغالب من حكمة هؤلاء الكبار، وأمام كوب "حار" أعطاني ثمانيني حكمة عظيمة كتبها في كتابي تين شوكي وأشاركها معكم في التعليقات.
المهم أنني في هذا المكان العتيق أعدت ربط علاقتي بالخولنجان أو الخلجان أو الخيجلان أو الخرجلان في بعض المناطق أو العرق أو العرق الأحمر، عرفته في سوق بريكة حيث يحضر تحت الجمر، وما يزال في يباع في خيم في الأسواق الشعبية إلى اليوم (الخروب، فرجيوة، تاجنانت، عين البيضاء..) فهو القاهر الأول للبرد، يدفئك بشكل عجيب، وما اكتشفته العام الماضي في حمام في مدينة سيدي عيسى أنهم يعطونك هذا المشروب لزيادة التعرق وتسهيل مهمة المدلك "الكياس".
ومما أعرفه عن مشروب الحار أنه يُعطى للمرأة التي وضعت مولودًا لدعم تعافيها؛ فهو مفيد لتنشيط الدورة الدموية وتخفيف التقلصات، ويستخدم في علاج الزكام وأمراض الجهاز التنفسي، ويُوقف الإسهال. في الشتاء، يعطيك الطاقة، وأما إضافته للقهوة، فهي تزيدها مرارة وممتعة ومذاقًا، وفوق ذلك تمنعها أن تؤذي المعدة. أما الأبحاث العلمية فتقول أكثر من هذا بكثير؛ تقول عن الخولنجان، الذي هو من عائلة الزنجبيل لكنه لم يحظَ بسمعته مع أنه أفضل منه، إنه مضاد قوي جدًا ضد الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والطفيليات، مفيد للمفاصل ولألم الأسنان واللثة.
فيه مضادات الأكسدة القوية في الخولنجان وهذه تحتاج لشرح وتبسيط : فعندما يتعرض الجسم لـ : التلوث، التدخين، التوتر، فضلا عن كثرة تناول الأكل السيء، فإن إنتاج الجذور الحرة قد يزداد، مما يؤدي إلى زيادة فرص حدوث التهابات وأمراض مزمنة مثل أمراض القلب، والسرطان، وشيخوخة الجلد المبكرة، وبالتالي يقاوم كل هذا. فهو صديق جهاز المناعة، مفيد للخصوبة وصحة الدماغ، وليس له أضرار، كما أنه يدعم التركيز صباحًا.

وها هو يُباع اليوم في أكياس في السوبر ماركت. أمس ذهبت لشرائه، وكنت قبل أسبوع تركت في الركن علبتين فقط، فخفت أن يكون قد قفز عليهما أحدهم. في النهاية وجدتهما كما هما، وتذكرت: إنهم يحبون الكابوتشينو، بينما نحب الحار والجور والشيح وغيرها. فنبدو متخلفين، دعهم يروننا كما يحبون؛ المهم أننا نعرف صلاحنا.

نهاركم زين ومبروك

#نجم_الدين_سيدي_عثمان

باش نغيرو النمط الغذائي نتاعنا لتحسين صحتنا و علاج مختلف الامراض لي سببها الاكل الغير صحي كاين ثلاثة حلول
❌إما تقطعي وتقاطعي المأكولات الغير صحيه جملة وتفصيلا مثل الخبز الابيض وتاكلي بدون خبز بالملعقة مثلا
✅إما تبداي تنقصي بالشوية تدريجيا وتعوضيها بأغذية صحية
✅إما تستبدلي الاغذية الغير صحيه ببدائل أخرى صحية وهنا راح تستقاملك الميزانية بزاف

الهدف تاعنا من دورة البدائل الصحية هو معرفة اخطار المواد الاستهلاكية مثل الفرينة و السكر والزيت و علاش غير صحيين ثم نقاطعوهم عن قناعة ومعرفة تامة بخطورتهم على الصحة و نحوسو على البدائل تاعهم الصحية و نعلموكم كيفاش تخدموهم في بيتكم باقل تكلفة اقتصادية وبطرق سهلة وصحية ..

موضوع اليوم تشقق القدمين
ماذا تعرفون عنه ؟

كنز صحي!

تخيّل أنه بقطعة نقدية قيمتها 200 دينار يمكنك الحصول على كنز غذائي صحي يفوق قيمته المادية بكثير. بذور اليقطين أو لب القرع أو "الزريعة البيضاء" قوة غذائية تعوض الكثير من النقائص في نظامنا الغذائي.
على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من هذه البذور على كمية من البروتين تكافئ تلك الموجودة في 6 بيضات، إضافة إلى 9 غرامات من الحديد، وهي نفس الكمية التي تحصل عليها من 200 غرام من الكبدة. كما توفر كمية من الزنك مماثلة لتلك الموجودة في 200 غرام من لحم البقر، أما بالنسبة للمغنيسيوم، فهي غنية بشكل يفوق احتياجاتك اليومية، بحيث يتطلب الحصول على نفس الكمية تناول كيلوغرام كامل من الأفوكادو

تحتوي هذه البذور أيضا على كميات وفيرة من الفيتامينات والمغذيات، والمعادن فمثلا تضم حفنة تشتريها من البقالة بقطعة نقدية فيها : 1.3 ملغ من النحاس (حوالي 144% من حاجتك اليومية)، المنغنيز 4.5 ملغ (حوالي 196% من حاجتك اليومية) ويعتبر ذلك قريبًا من الكمية الموجودة في 400 غرام من الأناناس، والفوسفور 1174 ملغ (حوالي 168% من القيمة اليومية)، مما يتطلب تناول حوالي 700 غرام من العدس للوصول إلى نفس الكمية من الفوسفور.
كما تحتوي على 0.1 غرام من الأوميغا 3 لكل 100 غرام، مما يدعم صحة القلب ويساهم في تقليل الالتهابات، في حين يتطلب الحصول على نفس الكمية تناول 170 غراماً من السلمون. أما الأوميغا 6، فتتوفر بكميات أعلى تصل إلى 20.7 غرام لكل 100 غرام، مما يعزز صحة البشرة والدماغ، وهو ما يكافئ استهلاك 100 غرام من زيت دوار الشمس، لتوفر بذلك فوائد صحية دون الحاجة للإفراط في استخدام الزيوت.

علاوة على ذلك، تحتوي هذه البذور على مادة التربتوفان، التي تساعد على تحسين النوم، كما تحتوي على مركبات مفيدة للبروستات للرجال مع التقليل من تضخمها مع زيادة الخصوبة، تعالج الإمساك والدهون غير المشبعة فيه تخفض مستوى الكوليسترول الضار.

إذا جمعنا كل هذه الفوائد والأسعار، فإن بذور اليقطين تستحق أن تكون من أغلى البذور في العالم، ومع ذلك تظل متاحة بسعر معقول. فأنت لست بحاجة لشراء كيلوغرام يوميًا، بل يكفي تناول كميات صغيرة غير مملحة بين الحين والآخر، أفضل من أن تشتري حبوب فيتامينات (زنك ومغنسيوم ونحاس وغيرها) من الصيدلية مصنوعة من لب القرع
وشتان بين 100 غرام من هذه البذور وعلبة شوكولاتة فيجيكاو بنفس الوزن، فكلاهما قد يكون له نفس الثمن، لكن الفارق الكبير يكمن في القيمة الحقيقية؛ فالأولى تعزز صحتك، بينما الثانية قد تكلفك صحتك.

#نجم_الدين_سيدي_عثمان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة ابي رحمه الله للوبيا
اولا لازم تغسلي اللوبيا وضعيها تتشمخ في الماء في الليل الى الصباح ارمي الماء الذي كانت اللوبيا منقوعة فيه ضعي كمية معتبرة من الماء حوالي لترين في قدر تغلي فوق النار لما يسخن الماء ارمي اللوبيا فيه لما تصعد تلك الرغوة البيضاء قومي بنزعها حتى تنتهي غطي القدر بغطاء وتفقديها من حين لاخر ان كانت نضجت او نقص منها الماء ضيفيلها ماء ساخن عندما تنضج اللوبيا تمسيها تلقايها اصبحت طرية طفي النار
المرق ارحي حبة بصل وضعيها في قدر به زيت كمية مليحة يعني عادي ماشي شويا ولا بزاف خليه يتقلا وبعدها اضيفي حبة طماطم مرحية و4فصوص ثوم مرحي وكمون وقصبر وفلفل عكري حلو وفلفل ابيض وملح كامل ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة طماطم مصبرة خليهم يتقلاو على نار هادئة وصفي اللوبيا من الماء الذي طابت فيه ولا ترميه اتركيه جانبا
ضعي اللوبيا فوق المرق تتقلا قليلا وضعي باقة فيها زعيترة وورقة رند وعود كرافص اربطيهم بخيط غدائي وحطيهم فقوق اللوبيا ومرقي بالماء الذي طابت فيه اللوبيا وضعيها طيب متخدش وقت طويل وتكون جاهزة شوفي اذا كان خاصها ماء ضفيلها قليلا متكونش ناشفة ومتكونش خاثرة بزاف
ولما تقدميها ضعي قليلا من الكمون وزيت الزيتون وكرافص مقطع جويدة
وبالصحة والهناء
دعائكم لابي ان يجمعه الله مع اخي رحمه الله في الجنة لانه كان يحبه كثيرا وان يجعلهم من اهل الجنة اللهم آمين
واذا حبيتو اعطيكم سر الدجاج المحمر ومرقه

*👈🏻* القرآن صديقٌ من مرتبةٍ راقية ، متى جئتَه وجدته ، ومتى تركتَه ناداك ، ومتى تجاهلته قال : لا عليك ، لك حق العودة ، ومتى عدت إليه احتضنَك ؛ إن كنت خائفًا تأمن ، وإن كنت مصابًا تلتئم ، وإن كنتَ فاقدًا يُغنيك .

🌷 رُؤي الثوري في المنام في الجنة يطير من نخلة إلى نخلة ، وقيل له ما صنعت؟ فقال: أنا مع السفرة الكرام البررة. وقيل له: أي الأعمال وجدت أفضل؟ قال: القرآن .
‏
📖 الذهبي في السير (٧/ ٢٧٩).

✍🏻 قال أبو الدرداء رضي الله عنه :
وإياكم والهذاذين بالقرآن ، الذين يهذون القرآن ويسرعون بقراءته ؛ فإنما مثل ذلك كمثل الأكنة التي لا أمسكت ماءً ، ولا أنبتت كلأً.
‏
📖 شعب الإيمان [٥٤١/٢].**

نفس الشئ بجيجل، كل منطقة و طريقتها ، عندنا يقدم بدون ثوم ، يُطهي في الماء بعد أن يقطع قطع صغيرة مع أوراقه المقطعة أيضا و البعض يضيف له السلق ، يُعصر و يقدم مع كمية معتبرة من زيت الزيتون و الكسرة (سميد و ماء و ملح) هذا الطبق محبوب جدا جدا عندنا و هو من أكلاتنا…