Вот и подоспел фотоотчёт с Девятого Московского виски-симпозиума!

День первый:

https://m.vk.com/album-211598909_302301387

День второй:

https://m.vk.com/album-211598909_302301539

Ждём через на юбилейном, Десятом Московском виски-симпозиуме!

Всем отличного настроения! Sláinte!

Продолжаем изучать интересные напитки со всего мира. И снова у нас в гостях Франция, а именно коньяк. И 12 марта мы собрались в гостеприимном Брюс Баре, чтобы познакомиться с домом Frapin. А лучше узнать про все нюансы производства коньяка, а также особенности этого дома, нам помог один из лучших знатоков этого напитка - Михаил Визгунов из компании Simple.
Коньячный дом Frapin владеет 241 га собственных виноградников в аппеласьоне Grande Champagne. И у них есть ряд своих особенностей, как поздний сбор винограда, когда он набирает больше сладости. Винификация проходит при температуре выше 18% (стандартно все стараются работать ниже), чтобы дать возможность поработать и лактобактериям. В итоге брага получается крепостью 10-11%abv. Её перегоняют в 6-ти кубах, стандартных шарантских аламбиках. При этом работают 3 человека, которые поддерживают работу 24/7 в перегонный период. Полученное о-де-ви отправляется на выдержку в бочки из лимузенского дуба слабого обжига. Используется два типа погребов: сухие и влажные, что позволяет получать разных характер о-де-ви. Ну а потом идёт стандартный ассембляж. .
И чтобы полностью понять характер дома, мы начали с самой базы, а потом дошли до коньяков с выдержкой более 30 лет.

Frapin 1270 VS, 40%abv
Ровный, не спиртуозный, с нотками цветов, фруктов, свежих трав и шоколада. Хороший вариант, для начала знакомства с домом.

Frapin VSOP, 40%abv
Ровный, выверенный с цветочными, фруктовыми, цитрусовыми, немного яблочными и ягодными нотками, с заметными специями и лёгкой перечностью от лимузенского дуба. Отличный вариант “на каждый день”.

Frapin 15 Years Old, 45.3%abv
Коньяк категории "Brut de fut" разливают на естественной бочковой крепости и без холодной фильтрации. Выдержка о-де-ви, входящих в состав коньяка, от 15 лет и выше. Единственный коньяк дома, в котором соединены вместе о-де-ви, выдержанные в сухих и влажных погребах.
Яркий, ровный, цветочно-фруктовый, с нотками сухофруктов, ягод, шоколада, кофе, цукатов и немного ванили. Яркий и при этом хорошо сбалансированный коньяк, выделяющейся повышенной крепостью.

Frapin Cigar Blend XO, 40%abv
Минимальный возраст о-де-ви в ассамбляже 20 лет, выдержка в бочках из лимузенского дуба во влажных погребах.
Яркий, сладкий, с нотками цветов, сухофруктов, шоколада, табачного листа, специй, орехов, с лёгким танинным подсушиванием. Этот коньяк будет идеальной парой к хорошей сигаре.

Frapin Château Fontpinot XO, 41%abv
Ручная дистилляция на осадке, выдержка более 19 лет в сухих погребах.
Ровный, выверенный, с нотками сухофруктов, цветов, шоколада, кофе, орехов, марципана, засахаренных фруктов, нуги, с лёгкой медовостью и пряными специями. Яркий. Мощный, комплексный и отлично сбалансированный коньяк, с которым можно зависнуть надолго.

Frapin XO VIP, 40%abv
Редкий ассамбляж очень старых о-де-ви из семейных погребов, минимальный возраст более 30 лет! Выдержка во влажных погребах.
Ровный, выверенный, сложный и глубокий, с нотками сухофруктов, цветов, шоколада, кофе, тропических фруктов, рансьо, пряных специй, засахаренных фруктов, орехов. Мощный, комплексный, выверенный и сложный, отлично сбалансированный коньяк, с которым можно зависнуть надолго.

Что ж, каждый коньяк завоевал себе новых поклонников. И каждый выделил для себя свой, наиболее понравившейся. Ну а кто не смог посетить эту дегустацию, ждём вас на следующих. Подписывайтесь в соц сетях, следите за анонсами и до новых встреч! Всем отличного настроения! Sláinte!

Фотоотчёт представлен здесь https://m.vk.com/album-211598909_302284326

VK

Дегустация коньяка Frapin 12 марта 2024 в Брюс Баре – 85 photos

Дегустация коньяка Frapin 12 марта 2024 в Брюс Б.. - Double Dram - 85 photos

Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс. И в ваших жилах тоже есть огонь. Но... Но вы поняли, что речь пойдёт о Гаскони и её достоянии - арманьяке! Во вторник, 19 марта, в 20.00 старейший крепкий напиток Франции будет представлен самым титулованным домом региона Арманьяк - Janneau, ведущим свою историю с 1851 года и оказавшим существенное влияние на формирование регламента его производства.

Сет, который для нас подготовила Оксана Довжук из компании Ладога, позволит раскрыть все грани арманьяка: разные аппелласьоны и сорта винограда, типичная однократная непрерывная и редкая для региона двукратная перегонки, выдержка в лимузенском и чёрном гасконском дубе. Ассамбляжи традиционных возрастных категорий, релизы с указанием минимального возраста от 5 до 25 лет и, наконец, винтаж 1992 года, созревавший до 2022 года в бочках из чёрного гасконского дуба - 7 позиций, носящих гордое имя Grand Armagnac! И, как обычно, специальные цены для участников дегустации на приобретение понравившихся позиций. Стоимость участия в дегустации составляет 3500 руб, предварительная регистрация обязательна.

Состав сета Janneau Grand Armagnac:

Napoleon, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви однократной непрерывной и двойной перегонки из винограда сортов Бако и Уни Блан регионов Bas-Armagnac и Armagnac-Ténarèze, выдержанных от 10 до 20 лет в бочках из французского дуба.

XO, 40 % ABV - ассамбляж о-де-ви однократной непрерывной и двойной перегонки из винограда сортов Бако и Уни Блан регионов Bas-Armagnac и Armagnac-Ténarèze, выдержанных от 12 до 30 лет в бочках из французского дуба.

Single Distillery 5YO, Double Distilled, 40% ABV - содержит о-де-ви из винограда сортов Бако и Уни Блан региона Armagnac-Ténarèze, прошедших двойную перегонку в шарантских аламбиках Janneau и выдержанных не менее 5 лет в бочках из французского дуба.

Single Distillery 12YO, Double Distilled, 40% ABV - содержит о-де-ви из винограда сортов Уни Блан, Бако и Фоль Бланш региона Armagnac-Ténarèze, прошедших двойную перегонку в шарантских аламбиках Janneau и выдержанных не менее 12 лет в бочках из французского дуба.

Single Distillery 18YO, Double Distilled, 43% ABV – ассамбляж о-де-ви из винограда сортов Уни Блан, Бако и Фоль Бланш региона Armagnac-Ténarèze, прошедших двойную перегонку в шарантских аламбиках Janneau и выдержанных не менее 18 лет в бочках из французского дуба.

Single Distillery 25YO, Double Distilled, 43% ABV – эта лимитированная серия состоит из о-де-ви из винограда сортов Уни Блан, Бако и Фоль Бланш региона Armagnac-Ténarèze, прошедших двойную перегонку в шарантских аламбиках Janneau и выдержанных не менее 25 лет в бочках из французского дуба.

Vintage 1992, Bottled 2022, 43% ABV – год урожая и год однократной непрерывной дистилляции - 1992, выдерживался в бочках из чёрного гасконского дуба до ноября 2022 года. Виноград сортов Бако и Фоль Бланш из региона Bas-Armagnac.

В преддверии дня Святого Патрика самое время провести мостик к международному дню ирландского виски, который был 3 марта. И как раз, отмечая этот день, а также готовясь к предстоящему празднику, мы и провели дегустацию ирландского виски Dingle 5 марта в гостеприимном Брюс Баре.
Почему именно Dingle? Во-первых, они стали пионерами ренессанса ирландского виски. Во-вторых, они всегда выпускали только свой виски, не пользуясь покупными. И вспомнить историю ирландского виски, а также представить прошлое, настоящее и будущее винокурни Dingle, нам помог Павел Конюхов, представляющий ТД "Арома".
Начали с джина, ведь пока свой виски зрел, именно этот напиток, наряду с водкой и помогли винокурни выжить. А кроме этого, он оказался очень интересным, что позволило ему стать лучшим джином мира в 2019 году на престижном World Gin Awards.

Dingle Original Pot Still Gin, 42.5%abv
Здесь используются местные растения, которые и создают сбалансированный букет с лёгкой доминантой можжевельника, что делает этот джин идеальным как в чистом виде, так и в составе коктейлей, особенно джин-тоника.

Далее перешли уже к виски, и начали с базы, настоящего.

Dingle Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 46.3%abv
Первый и единственный регулярный релиз, выдержанный 5-7 лет в бочках первого наполнения из-под хереса Педро Хименес (61% спиртов) и бурбона (39%).
Выверенный виски с отличным балансом традиционных яблочных нот, с изюмной сладостью, лёгкой кислинкой сухофруктов, дополненных нотками ванили и специй. Идеальный вариант как для празднования дня Святого Патрика, так и как «виски на каждый день».

Затем немного вспомнили прошлое, когда выпускались виски ограниченными партиями
Dingle Fifth Single Pot Still Release, Triple Distilled Irish Whiskey, 46.5%abv
И здесь можно хорошо прочитать характер виски стиля Pot Still, где используется 50% не соложённого ячменя и 50% соложённого, дополненного хорошей работой бочки первого наполнения из-под американского бурбона. Это уже больше коллекционная ценность, которую пока можно у нас купить.

А далее перешли к будущему, когда используется не полная выдержка в разных бочках с дальнейшим смешиванием, а довыдержка порядка 2 - 3 лет в интересных и нестандартных бочках, после выдержки в экс-бурбонной порядка 4-х лет. Они представляют новую серию Кельтского колеса года, где календарный год разделен на восемь периодов, соответствующих ритму времен года, равноденствий и солнцестояний.

Dingle Lá 'le Bríde Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5%abv
Здесь для довыдержки в течение 3-х лет используются бочки из-под ржаного виски 1-ого наполнения.
И здесь бочки добавили традиционному ирландскому яблочно-фруктовому профилю яркий пряных специй и ванильной сладости, сделав виски ярким, комплексным, самобытным, с узнаваемым характером.

Dingle Bealtaine Single Pot Still Release Triple Distilled Irish Whiskey, 52.5%abv
Здесь для довыдержки в течение 3-х лет используются бочки из-под красного вина Шираз.
Яркий, напористый, плотный, маслянистый виски, где яблочно-фруктовому профилю добавлены яркие ягоды, сохранив общий баланс и комплексность. Этот виски сразу же заявляет о себе с первого носа своим самобытным характером.

Dingle Lúnasa Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5%abv
Здесь для довыдержки в течение 3-х лет используются бочки из-под коллекционного бурбона Widow Jane.
Здесь бочки добавили яркости и ванильной сладости, усилив яблочно-фруктовый профиль виски. Виски получился интересным и самобытным, хотя и не таким ярким, как предыдущие, но всё таким же комплексным и сбалансированным.

Виски Dingle вновь подтвердил свой высокий уровень. Каждый участник дегустации выбрал своего фаворита, однозначного победителя не было и в этот раз.

Если по какой-то причине пропустили эту дегустацию, то подписывайтесь на наш канал, чтобы следить за анонсами новых! И рады будем видеть на всех будущих, которые будут не менее интересными. Sláinte! Éirinn go Brách!

Дух захватывает от великолепия сета коньяков дома Frapin, который нам представит во вторник, 12 марта, в 20.00 сам Михаил Визгунов из компании Simple! Её Величество премьер крю Grande Champagne явится нам 6 коньяками в исполнении мастеров независимого и, пожалуй, самого титулованного дома аппелласьона, находящегося под управлением уже 23-ого поколения семьи Frapin. За столь долгий срок семья не только стала одним из крупнейших землевладельцев в сердце Коньяка - Grande Champagne, собирая урожай с 240 га собственных виноградников, но и накопила уникальный опыт на всех этапах коньячного производства, позволяющий выпускать Single Family Estate Cognac. Другая особенность дома - использование наряду с традиционными, влажными погребами, выдержки в редких для региона сухих погребах, придающих eau de vie утонченность и элегантность. Что касается традиционных возрастных категорий, то и здесь нас ждёт приятный сюрприз - возраст входящих в них eau de vie существенно больше, чем того требует регламент. Это даёт возможность раскрыть потенциал Гранд Шампани даже в базовых VS и VSOP, что уж говорить об XO, которых у нас будет целых три за вечер! Готовимся ко встрече с Rancio Charantais, которое, кстати, имеет вполне чёткое определение в регламенте AOC Cognac.

Итак, сет составят :

Frapin 1270 VS, 40% ABV - воплощение традиций семьи, чья история началась в 1270 году во французской Шаранте. Дистилляция вина на тонком осадке, выдержка более 4-х лет.

Frapin VSOP, 40% ABV - дистилляция на тонком осадке, возраст входящих в ассамбляж выдержанных во влажных погребах о-де-ви более 8 лет.

Frapin 15 Years Old, 45.3% ABV - уникальный ассамбляж о-де-ви, выдержанных в сухих и влажных погребах от 15 лет и выше в бочках из лимузенского дуба. Коньяк бутилируется прямо из бочки, без каких-либо добавлений и холодной фильтрации.

Frapin Cigar Blend XO, 40% ABV - минимальный возраст о-де-ви в ассамбляже 20 лет, выдержка в бочках из лимузенского дуба во влажных погребах. В аромате и вкусе ноты Rancio Charantais!

Frapin Château Fontpinot XO, 41% ABV - Single Vineyard Cognac, сокровище дома Frapin! Производится исключительно из винограда, собранного, дистиллированного, выдержанного и разлитого по бутылкам непосредственно в Château Fontpinot, резиденции семьи Frapin. Уникальный коньяк из одного о-де-ви! Ручная дистилляция на осадке, выдержка более 19 лет в сухих погребах. И снова знаменитое шарантское рансьо!

Frapin XO Vip, 40% ABV - редкий ассамбляж очень старых о-де-ви из семейных погребов, минимальный возраст более 30 лет! Выдержка во влажных погребах. Декантер выполнен в виде чернильницы Франсуа Рабле, пожалуй, самого знаменитого члена семьи Frapin. Стоит ли напоминать про рансьо?

Стоимость участия в дегустации 3500 руб. Регистрация обязательна!

Третьего дня третьего месяца (3 марта) - День ирландского виски. Любят ирландцы число три: три листа у клевера, тройная перегонка, минимум три года выдержки. И всего три винокурни, с которыми они вошли в 21 век 😥. К счастью, благодаря явлению, известному как Ренессанс ирландского виски, на данный момент их уже порядка 50-ти.

Продолжая магию цифр, мы вместе с Павлом Конюховым из ТД "Арома" отметим День ирландского виски во вторник, 5 марта, в 20.00 дегустацией релизов от 5-ой по порядку запуска винокурни Dingle с одноимённого полуострова, относящегося к графству Керри Республики Ирландия. Пионеры Ренессанса ирландского виски предстанут перед нами во всей красе регулярных и новых лимитированных изданий из серии "Кельтское колесо года". А начнём с того, что позволяет пионерам выжить, пока зреет виски - с джина, который в 2019 году на престижном World Gin Awards был признан лучшим джином мира.

Стоимость участия в дегустации составляет 3000 руб, предварительная регистрация обязательна! Возможны семплы для домашнего изучения.

Сет составят 6 позиций :

Dingle Original Pot Still Gin, 42.5% ABV - крафтовый джин категории London Dry, каждая бутылка пронумерована. Среди прочих компонентов, используются традиционные растения графства Керри.

Dingle Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 46.3% ABV - регулярный релиз, выдержан 5-7 лет в бочках первого наполнения из-под хереса Педро Хименес (61% спиртов) и бурбона (39%).

Dingle Fifth Single Pot Still Release, Triple Distilled Irish Whiskey, 46.5% ABV - исконно ирландский стиль pot still, выдержка в бочках из-под бурбона.

Dingle Lá 'le Bríde Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5% ABV - солодовый виски, выдержан 4 года в бочках из-под бурбона первого наполнения и довыдержан около 3-х лет в бочках из-под ржаного виски также 1-ого наполнения. Тираж 10 000 бутылок.

Dingle Lúnasa Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5% ABV - солодовый виски, выдержан 4 года в бочках из-под бурбона первого наполнения и довыдержан около 3-х лет в бочках из-под коллекционного бурбона Widow Jane. Тираж 10 000 бутылок.

Dingle Bealtaine Single Pot Still Release Triple Distilled Irish Whiskey, 52.5% ABV - виски категории pot still, выдержан 4 года в бочках из-под бурбона первого наполнения и довыдержан около 3-х лет в бочках из-под красного вина Шираз. Тираж 5 500 бутылок.