Неделю назад дала интервью для Контекста про ресторанную жизнь. Получилось чуть угрюмо, но это потому что, конечно, не все что я рассказывала попало в кадр))
Было достаточно позитива, особенно в моем рассказе про работу в Португалии, про гастро сообщество тут, про отношение и реакции гостей. Хочется, чтобы как можно больше шефов испытывали такие эмоции, когда на позитиве, не в конкуренции, а один за всех и все за одного и можешь быть личностью и готовить то что ты любишь и хочешь, не подражая моде.

https://t.me/kontext_channel/39172

Telegram

КОНТЕКСТ

Статистика за 2024 год показывает, что в России стали чаще ходить в бары, рестораны и кафе: количество чеков выросло почти на 40% по сравнению с прошлым годом Точек общепита тоже стало больше: на всю Россию сейчас более 300 тысяч заведений, где можно поесть.…

Вот эти же люди нам посоветовали место для обеда Petz Bar, 12 минут на машине, в маленькой деревушке, очень простое традиционное место. Наконец-то я попробовала настоящую деревенскую еду: тушеная свинина, бобы со грудинкой и разными колбасками, жареные колбаски, косточки (дада, представьте каре свинины, мясо сняли, а мясо на ребрышках еще осталось, не выбрасывать же), оливки сами маринуют и они супер, вино для них делает их любимая винодельня, ну и очень уважают винодельню моего гостя. Владельцы муж с женой, еще их двоюродный брат и, как мне кажется, половина семьи. Они такие гостеприимные и открытые, невероятно! Положили оливки с собой, бутылку вина, обещали тоже на ужин доехать))

Лев Семенович часто задавал мне вопрос: ну откуда же у Вас, Катя, эта любовь к еврейской кухне? И я говорила: вот и правда, загадка, корни искала и не нашла. А он: плохо искала значит, у тебя же вон носик какой!
Лев Семенович ❤️

https://t.me/alma_gastrobar/37

Telegram

Alma

Друзья, мы всегда пишем только радостные посты, но сегодня пост другой. Не стало нашего друга, Льва Семеновича Рубенштейна. Мы все грустим. Лев Семенович очень любил нашу Альму и, вообще всю эту жизнь, которую мы пытались и пытаемся создавать. Он всегда заказывал…