В голове есть одна большая добрая история, которая связана с Лешей. Я работала в Афише и мне всегда было интересно посмотреть что там происходит на той самой знаменитой кухне Еды. В те времена были съемки программы, где на кухню приходили знаменитые люди и готовили с Лешей свои любимые рецепты. И вот однажды меня позвали на съемку, счастью моему не было предела.
В тот день приходила Фекла Толстая, готовила капусту, печенную с перловкой, а Леша крем суп из цветной капусты с красной икрой. И я давала комментарии как эти икринки чудесно лопаются во рту.
И вот все готово, мы сели за огромный стол и я очень хорошо помню ощущение невероятного уюта и семьи. И как же круто собирать гостей и кормить. А еще я смотрела на Феклу и думала: эх, Фекла, не знаешь ты, что мы с тобой знакомы тааак давно, со времен Льва Николаевича.
А потом был Ragout, и поварская школа и Омнивор и потом я стала шефом, который готовит «свою,» а не как все, потому что Леша тоже готовил СВОЮ еду. Его будет очень не хватать.

Неделю назад дала интервью для Контекста про ресторанную жизнь. Получилось чуть угрюмо, но это потому что, конечно, не все что я рассказывала попало в кадр))
Было достаточно позитива, особенно в моем рассказе про работу в Португалии, про гастро сообщество тут, про отношение и реакции гостей. Хочется, чтобы как можно больше шефов испытывали такие эмоции, когда на позитиве, не в конкуренции, а один за всех и все за одного и можешь быть личностью и готовить то что ты любишь и хочешь, не подражая моде.

https://t.me/kontext_channel/39172

Telegram

КОНТЕКСТ

Статистика за 2024 год показывает, что в России стали чаще ходить в бары, рестораны и кафе: количество чеков выросло почти на 40% по сравнению с прошлым годом Точек общепита тоже стало больше: на всю Россию сейчас более 300 тысяч заведений, где можно поесть.…

Вот эти же люди нам посоветовали место для обеда Petz Bar, 12 минут на машине, в маленькой деревушке, очень простое традиционное место. Наконец-то я попробовала настоящую деревенскую еду: тушеная свинина, бобы со грудинкой и разными колбасками, жареные колбаски, косточки (дада, представьте каре свинины, мясо сняли, а мясо на ребрышках еще осталось, не выбрасывать же), оливки сами маринуют и они супер, вино для них делает их любимая винодельня, ну и очень уважают винодельню моего гостя. Владельцы муж с женой, еще их двоюродный брат и, как мне кажется, половина семьи. Они такие гостеприимные и открытые, невероятно! Положили оливки с собой, бутылку вина, обещали тоже на ужин доехать))