Итак, что же за вещества таят в себе однодольные растения, которые могут принести вред человеческим микробам кишечника 😔?
Эти вещества называются ЛЕКТИНЫ и сюда относится глютен ( глютен – это один из разновидностей лектинов). Другими словами, это "клейкие протеины", которые растения выделяют для защиты от своих естественных врагов.
Растения 🌿, так же, как и мы, стремятся выжить и передать свою ДНК 🧬 след. поколениям.
В рамках стратегии выживания они научились производить лектины. До появления людей, растениям угрожали только насекомые, которые их поедали. #Лектины парализовали насекомых.
Конечно же люди, гораздо больше и сильнее насекомых, к тому же у нас есть свои защитные механизмы, например слизь, поэтому мы не испытываем немедленных затруднений после потребления лектинов.
Но, к несчастью, друзья нашего кишечника от них страдают, и чем больше мы едим лектинов, тем больше вреда наносим нашему микробиому ❗️**Именно отсюда ожирение, утомляемость, боль и болезни.

Кроме того, не забывайте ещё о том, что пшеница, кукуруза и другие зерновые культуры, в том числе соевые бобы это уже не те продукты, что подарила нам природа, а создана руками человека - а именно, генномодифицированные организмы (ГМО). К тому же все зерновые и бобовые постоянно обрабатывают всё новыми и новыми химикатами ( гербициды, пестициды, биоциклы и т.д.) и наша пищевая система просто 🫣 наводнена этими химикатами.

Вы наверное заметили , что я везде, особенно когда выкладываю завтраки делаю, пометку без глютена*
Итак, настало время познакомить вас с этим самым ГЛЮТЕНОМ (является одним из разновидностей лектинов) и не только ….
Постараюсь максимально понятно.

Вернемся на 40 миллионов лет назад ***⏪***…
Трудно поверить, но в то время мы обитали на деревьях. Мы поедали листья с деревьев и с других ДВУДОЛЬНЫХ растений, а также их плоды.
Другие животные находились на ПОДНОЖНОМ корме. Пасущиеся животные поедали ОДНОДОЛЬНЫЕ растения, такие как трава и ее семена.

Поэтому наш кишечник и микробиом развивался не так, как у пасущихся животных.
МЫ НАУЧИЛИСЬ ПЕРЕВАРИВАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ❗️✔️, в том числе белки 💁🏽‍♀️ лектины, из тех продуктов, которые составляли наш рацион.

То есть МИКРОБИОМ ТРАВОЯДНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРИСПОСОБИЛСЯ ПЕРЕВАРИВАТЬ ЛЕКТИНЫ И ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА ОДНОДОЛЬНЫХ РАСТЕНИЙ, а МИКРОБИОМ РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫХ (обитателей деревьев) ЖИВОТНЫХ ПРИСПОСОБИЛСЯ ПЕРЕВАРИВАТЬ ЛЕКТИНЫ И ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА ДВУДОЛЬНЫХ РАСТЕНИЙ.

Нам известно, что чем дольше организм находится под воздействием веществ, тем лучше он к нему приспосабливается .

Следовательно, у НАС ЗА 40 миллионов лет развился особый микробиом, который передавался из поколения в поколение, и который может БЕЗ УЩЕРБА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПЕРЕВАРИВАТЬ ДВУДОЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ.

Хорошие или высококачественные источники жиров на каждый день:

🌱 Оливковое масло первого холодного отжима (подробно рассказывала https://t.me/the_world_of_my_eyes/373)
🌱 Масло авокадо ***🥑***
🌱 Масло водорослей, на нем можно готовить 😉
🌱 Кунжутное масло (это масло я предпочитаю во второй половине дня (вечером), потому что кунжут понижает давление, учитывайте это. Если у вас, как и у меня, пониженное давление, при употреблении этого масла захочется спать, поэтому вечером кунжут и кунжутное масло будет 👌🏼)
🌱 Масло ореха макадамия
🌱 Масло грецкого ореха
🌱 Кокосовое масло. Если ваш генотип не APOE4, то не верьте в тревожные россказни про кокосовое масло. Китаванцы (племена Новой Гвинеи), диета которых на 30% состоит из кокосового масла, не знают сердечно-сосудистых заболеваний или инсультов, хотя курение для них норма., а также не страдают ожирением и высоким содержанием липидов.
🌱 Масло печени трески с цитрусовым ароматом

Я рекомендую выбирать масла ОРГАНИЧЕСКИЕ (это значит, что сырье, которое используется для масла, выращено в экологически чистых условиях 🌱,и без использования пестицидов, гербицидов)😉.

#Busan #Пусан
#море - это всегда красиво ! Я всё чаще задумываюсь переехать туда, где море 🌊, хотя бы в осенне-зимний период!

#Пусан — морская столица Южной Корее и второй по величине город страны после Сеула. Можно добраться на поезде из Сеула. Время в пути около 3-х часов. В день идет достаточно много поездов в разное время.
Моя рекомендация 🙋🏽‍♀️*
Берите билет в бизнес-класс, разница небольшая, но поездка будет комфортной. Первый раз мы взяли обычный билет и пожалели. Поезд был забит под завязку и ещё, нам "посчастливилось" сидеть сзади дедули, который кашлял настолько, что мурашки по коже. В конце поездки мы не выдержали и пересели в другой вагон, где было свободно место.
Назад в Сеул уже ехали в бизнесе 👍🏼***.

Важная информация для тех, кто собирается на цветение сакуры 🌸 в Южную Корею ❗️*
Каждый год с марта по апрель (это как раз приходится на сезон цветение сакуры) Корею накрывает мелкая пыль. Очень неприятная штука.
Мелкая пыль может быть небольшого размера, но ее негативное влияние на здоровье людей нельзя недооценивать. В отличие от видимых более крупных частиц пыли, мелкие частицы могут легко миновать нос и горло человека, попадая прямо в легкие и попадая в кровоток.
Ежедневно ходят люди, которые несколько раз в день измеряют загрязненность воздуха, индекс которого, можно посмотреть в iPhone 📲(погода).
Важно носить маски с высокой степенью фильтрации с сертификатом Korean Filter (KF).
У многих корейцев просто сумасшедший кашель 😱***. Несколько раз мы даже пересаживались в другое место от наших жутко кашляющих соседей.