привет, стереолетние!

вдруг вы любите Льва Лещенко так же сильно, как наш директор Светлана, тогда 6го июля забегайте на Фуд спейс фестиваля «Стереолето», где мы готовим для вас всякое вкусное.

в меню: лашпа с чоризо, шаверма с курицей и тот самый суп том ям, а на сладкое — булочка моти.
из напитков лимонад с интригой.

ищите нас с 14 до 23 часов!

планируйте выходные правильно 🥂

в эту субботу встречаем ребят из места под названием «Февраль» с гостевой сменой. в меню 4 авторских дринка, которые можно попробовать только на цоколе в барной комнате

начнем в 18:00,
забегайте!

давно не рассказывали о самом важном и базовом — нашей лапше

мы вдохновились традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу (лапша ланчжоуская), который немного модифицировали

эта лапша внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию и культуру питания.
в Китае приготовление лапши зачастую происходит прямо на улице, в нашем случае — на открытой кухне, ну а вы всегда можете понаблюдать за этим гипнотическим процессом

секрет простой — мука, вода и порошок кансуй (который и придает текстуру, сочность, тягучесть и плотность).

кансуй — это безвредная соль / щелочь, которая придает тесту в растворе воды нужную консистенцию. его нужно совсем немного, для того чтобы воду сделать мягкой и уменьшить клейковину муки. мы добавляем этот раствор в тесто и после этого вымешиваем его с помощью масла, затем делим на небольшие кусочки из которых тянется лапша.

ну что, майские, на дворе снова пятница!

рассказывам в нашей рубрике #коктейль_недели о прелестном напитке с ниждего бара

fire walk with me

этим коктейлем мы добавили немного мистики в нашу коктейльную карту.
мы решили посвятить его Log Lady, из известного в широких кругах сериала Твин Пикс.

вдохновляясь её предказаниями, мы создали кисло-сладкий коктейль, на основе джина с выразительными ягодными нюансами.

а украшаем съедобной маркой с изображением героини, держащей это самое бревно

джин / ликер вишня / клубника

продолжаем тестить #ossu_asmr формат,
знакомьтесь с нашим хостом Тимофеем и некоторыми блюдами из меню:

салат и лапша с креветкой, капуста кимчи и запеченный ролл 🥢

скучали?
хоть и пятница сегодня невзаправдашная ;))) встречайте коктейль верхнего creamy feijoa в рубрике #коктейль_недели

этот дринк — элегантное сочетание сливочно-фруктовых нот и травянистого послевкусия. небольшая фишка — это домашний йогуртовый ликер в составе, который мы делаем сами и японское десертное вино умешу с добавлением зеленого чая.

все это дело сбалансировано кислой терпкостью фейхоа, травянистостью аперитива на основе эстрагона, ну и, конечно, крепостью джина.
украшаем свежим листиком шалфея.

сreamy feijoa подойдет для любителей изысканных сочетаний. рекомендуем!

сегодня в нашей постоянной пятничной рубрике #коктейль_недели популярный дринк с верхнего этажа — snuff, not knock.

в переводе означает понюхать, не стучать!
смыслов можно навернуть много, согласитесь. но все мы знаем, что арбуз проверяют на спелость стуком, а вот дыню проверяют на аромат!

в этом коктейле яркая дыня и манго сочетаются с итальянским вермутом, японским саке и джином.

это питкий, фруктовый, свежий кислячок с приятным травянистым послевкусием.
яркий дринк, крепостью чуть выше среднего.

подаем в коктейльной рюмке без льда, украшаем кусочком сладкого рахат лукума.

вкусно!