РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ СЛАБОСОЛЕНОЙ РЫБЫ

не могу не отметить, что этот рецепт хорош как минимум тем, что на засолку рыбы уходит минимум ночь, максимум сутки

можно смело засолить ее утром 30 декабря, а 31го она будет уже готова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🐟 форель 500 г
🐟 сахар 1 ст.л.
🐟 соль 2 ст.л.
🐟 розмарин / укроп по желанию

АЛГОРИТМ:

1. промыть рыбу и про макнуть бумажными салфетками, удалив лишнюю влагу
2. удалить кости с помощью пинцета
3. выложить рыбу в стеклянную / керамическую форму / контейнер
4. запанировать рыбу с обеих сторон в смесь сахара и соли
5. выложить на рыбу зелень (по желанию)
6. накрыть форму / контейнер крышкой или затянуть пищевой пленкой
7. отправить рыбу в холодильник минимум на 12 часов, в идеале на сутки
8. извлечь рыбу с контейнера с маринадом и промыть её, удалив излишки маринада
9. промокнуть рыбу бумажными полотенцами, удалив излишки влаги
10. хранить в герметичном контейнере

#новыйгод #рыба #заготовки