#полезныйфакт

ПРАВИЛО #1
без последствий для печени

При выборе вина к ужину обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

АЭРАЦИЯ#виннаялексика#винноеказино Аэрация – насыщение вина кислородом. Вы наверняка обращали внимание на то, как активно сомелье крутят свой бокал перед тем, как оценить вино. Делается это для того, чтобы смягчить вкус вина, раскрыть его палитру ароматов и сделать более приятным для питья. Вино взаимодействует с кислородом – происходит деликатное окисление.

Аэрировать можно как в бокале, так и декантере.

БРЮТ
#виннаялексика
#винноеказино

Продолжаем изучать винную лексику. И сегодня у нас «Брют».

Что же такое Брют?
Все очень просто - это стиль игристых вин с максимально низким содержанием сахара.
Не более 12 граммов остаточного сахара на литр.

Изначально игристые вины были сладкими. Оно и понятно, это же вкусно. Позднее в конце 19 века (по одной из версий) один британский виноторговец попробовал изготовить вино ? без дозажа (добавления сахара), т.е. брют. Такое вино показалось ему идеальным для насыщенной английской кухни.

Сухой стиль начал постепенно набирать популярность. Однако массовым явлением брют стал только во второй половине 20 века — когда виноделы научились создавать безупречные сухие вина, которым не нужна сахарная ретушь.

CANTINA#виннаялексика#винноеказиноПродолжаем тему винной лексики на итальянском ??

Cantina - погреб. Чаще всего связано с кооперативными винодельнями. Можно сказать, что все виноделы из кооператива имеют один большой погреб.

1. Пока свинина охлаждается, в сковороду с оставшимся в ней луком налейте вино и доведите до кипения, активно помешивая. После закипания подождите 1 минуту, а затем перелейте все в двухлитровую кастрюлю с толстым дном.

2. Добавьте в кастрюлю сушеную вишню, сахар, 2 веточки розмарина, снова доведите до кипения и продолжайте варить 15-20 минут. Когда жидкость уменьшится в объеме до 2 стаканов, снимите кастрюлю с огня, удалите из нее розмарин и с помощью кухонного комбайна измельчите смесь достаточно грубо.

3. Охлажденное мясо нарежьте ломтями и подавайте с горячим вишнево-винным соусом.

Приятного аппетита ?

#рецепт
#винноеказино

Наслаждаться вином ? можно не только в чистом виде, но и приготовить блюдо с этим замечательным напитком, поэтому сегодня захотелось написать о рецепте «**Свинины с сушеной вишней и красным вином»

Все очень просто:1. Смесью из молодых семян укропа, молотого перца и соли натереть мясо ?
2. Разогреть масло в большой сковороде, предварительно нарезав туда лук шалот.
3. Отправить в сковороду мясо ? и готовить на умеренно интенсивном огне 30-35 минут.
4. Готовое мясо ?** переложить на доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть.

#угадайвино
#винноеказино

Воскресенье, а значит время объявить ? победителя игры «Угадай вино» ?** на этой неделе.

Vladislava Faleeva ? первая и единственная угадала таинственный напиток! Поздравляем ?**

А этим напитком стало вино Мадера!

НАПОЛЕОН И ВИНО#винноеказино Жевре-Шамбертен – крупнейшая из великих коммун Кот-де-Нюи. Поклонниками местных вин были император Наполеон Бонапарт и писатель Александр Дюма.

Жевре-Шамбертен – деревня в Кот-де-Нюи в Бургундии с населением чуть более 3400 человек, где производят одни из самых престижных и дорогих красных вин в мире. Здесь расположено девять виноградников уровня гран крю, больше, чем в любой другой коммуне Бургундии. Все они имеют в своем названии слово «Шамбертен» – в знак уважения к самому именитому: Шамбертен Гран Крю. 

Шамбертен достиг своей славы при Наполеоне, который сделал его своим любимым вином. Пристрастие Наполеона к шамбертену, вероятно, восходит к тому времени, когда, будучи молодым артиллерийским офицером, он провел некоторое время в Кот-д'Оре.

Обычно Наполеону доставляли 5- или 6-летний шамбертен, и он выпивал полбутылки за каждым приемом пищи.