​​КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ #закуска #завтрак #обед #ужин

Ингредиенты:
Куриное филе - 600 гр
Яйцо - 2 шт. 
Молоко - 0,5 стак. 
Плавленый сыр - 150 гр
Пшеничная мука - 4 ст. л. 
Панировочные сухари - 1 стак. 
Соль - по вкусу 
Чёрный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление:
Нарежьте куриное филе и аккуратно отбейте его. Можно это сделать через пакет, так мясо не будет прилипать к молоточку и не порвется. На крупной терке натрите плавленый сыр. Лучше его перед этим охладить, так он натирается намного легче. Взбейте яйца, добавьте молоко, соль и перец. После этого всыпьте муку и взбейте всё до получения однородной массы. В яичную смесь добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте. Нарезанные кусочки филе обваляйте сначала в панировочных сухарях, затем обмакните в кляр и снова обваляйте в сухарях. Обжаривайте отбивные на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

​​СУП-ПЮРЕ С ГРИБАМИ #суп #обед

Ингредиенты:
Шампиньоны 800 гр
Картофель - 4 шт
Репчатый лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сливки 20%-ные - 3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу

Приготовление:
Картофель с грибами (грибы не резать!) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва-золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника. Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу. Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленного лука.

Приятного аппетита!

​​ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И БРЫНЗОЙ #выпечка #ужин

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 250 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 125 гр.
Соль - по вкусу
Вода - 3 ч. л.
Сливки 10% - 100 мл.
Шпинат замороженный - 400 гр.
Сыр брынза - 350 гр.

Приготовление:
Тесто: муку, масло, 1 яйцо, щепотку соли и три ложки холодной воды хорошо вымешиваем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка: 2 яйца взбиваем, добавляем сливки, нарезанный шпинат и брынзу. Вынуть тесто из холодильника, раскатать. Положить в форму, сформировать бортики, выложить начинку. Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

​​ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ #запекание

Ингредиенты:
Для шариков:
Иворог — 250 гр
Желтки — 2 шт.
Сахар — 50 гр
Кокосовая стружка — 50 гр
Крахмал — 3 ст. л. (без верха)
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 30 гр (+30 гр)
Шоколад — 50 гр
Мука — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Какао — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 2 пакетика
Разрыхлитель — на кончике ножа

Приготовление:
Вначале приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики. Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать. Взбить белки с 30 гр сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. Сверху залить шоколадной массой. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Сверху полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

​​ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ #запекание

Ингредиенты:
Куриное филе — 500 гр
Вареный рис — 1 стакан
Консервированная кукуруза — 1 банка
Болгарский перец — 400 гр
Сметана — 500 мл
Лук — 2 шт.
Твёрдый сыр — 200 гр
Морковь — 200 гр
Соль, молотый перец - по вкусу
Масло подсолнечное

Приготовление:
Мелко нарезаем куриное филе, очищенный от семян болгарский перец нарезаем на кубики. На крупной терке натираем морковь, мелко крошим репчатый лук. Обжариваем куриное филе около четверти часа до готовности, слегка солим ее и перчим. В еще одной сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь. На дно формы для запекания выкладываем вареный рис, разравниваем его. На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Следом кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы. На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану. Засыпаем слоем тертого сыра и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. Остужаем и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!

​​СЫРНИКИ С АБРИКОСАМИ В ДУХОВКЕ #запекание

Ингредиенты:
Творог — 300 гр
Яйца — 2 шт.
Мука цельнозерновая — 50 гр
Абрикосы — 50 гр
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:
Разомните творог вилкой, добавьте яйца, подсластитель, разотрите. Добавьте муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая ложкой. Абрикосы разделите пополам, удалите косточку, каждую половину разрежьте еще на 2 части. Выстелите противень пергаментом, немного смажьте растительным маслом, разложите половину массы на пергаменте ложкой, на каждый кружок положите по дольке абрикосов, сверху выложите оставшийся творог. Запекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке. За 5 минут до готовности переставьте противень с середины шкафа на верхнюю полку для образования корочки.

Приятного аппетита!

​​​​ЯИЧНО-МЯСНОЙ ТОРТ #запекание #завтрак #обед #ужин

Ингредиенты:
Яйца - 4шт.
Фарш свино- говяжий - 200 гр
Соль, перец
Для начинки:
Огурец свежий - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Укроп - несколько веточек
Майонез, кетчуп - по 2 ст. л.

Приготовление:
В миску вбить одно яйцо, к нему добавить 1/4 фарша, посолить, поперчить, перемешать до равномерного распределения фарша, обжарить на раст. масле с двух сторон на медленном огне под крышкой - и так все омлетики.
Начинка: огурец натереть на мелкой терке, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать, заправить майонезом и кетчупом. Затем слегка охлажденные омлетики сложить стопочкой, промазав начинкой(кроме верхнего), дать немного настояться, нарезать на порционные кусочки и при подаче украсить зеленью. Получается очень, вкусная, сочная, сытная закуска.

Приятного аппетита!

​​БАНАН ПОД ШУБОЙ #десерт

Ингредиенты:
Банан - 1 шт
Творог - 150 гр.
Масло - 50 гр.
Сахар - 3 ст. л.
Какао - 2 ст. л.
Сметана или сливки - 1 ст. л.

Приготовление:
Творог смешать с двумя столовыми ложками сахара и масла. Банан очистить и положить на тарелку, аккуратно ложкой намазать творожную массу на банан. Покрыть сверху шоколадом.
Приготовление шоколада: в кастрюлю положить сметану, столовую ложку сахара и какао. Растопить на огне. Пока не загустел шоколад, покрыть творожную массу. Сверху можно украсить тёртыми орехами. Я натёрла на тёрке грецкие орехи.

Приятного аппетита!