Пищевые ингредиенты будущего. Спецвыпуск подкаста «За бокалом белого»

🥂В этом выпуске Вера Мозговая, ведущая подкаста «За бокалом белого», в беседе с экспертами обсуждает, как инновационные разработки в пищевой промышленности способны изменить наш рацион.

💫Мы услышим их мнение о растительных альтернативах, экологических трендах и о неожиданных ингредиентах, которые станут основой питания будущего.

🎵СЛУШАТЬ
📺СМОТРЕТЬ

🎙В выпуске приняли участие:
Анастасия Бадаева, врач-невролог и координатор направления «Нейронутрициология» Института междисциплинарной медицины;
Дмитрий Алексеев, кандидат биологических наук и доцент Университета ИТМО;
Олег Медведев, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова и председатель правления НИЦ «Здоровое питание».

💡А также эксперты ГК «ЭФКО»:
Александр Алексеенко, директор по молочной отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»;
Наталья Даншина, директор по маргариновой продукции масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»;
Алёна Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО».

🍰Кроме того, в этом спецвыпуске вы услышите отзывы о новинках, представленных на дегустации. Своим мнением поделились:
Анна Дроздова, директор по производству АО «КО «ЛЮБИМЫЙ КРАЙ»;
Юрий Кейн, руководитель направления по разработке технологий собственных производств сети «Магнит»;
Ольга Муравьева, генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»;
Анастасия Першина, специалист по работе с государственными органами аппарата управления Холдинга «Объединенные кондитеры»;
Владислав Родыгин, менеджер по управлению цепочками поставок ООО «Ви Фрай»;
Михаил Варганов, директор ООО «СПАРТА-ЭКСПОРТ»;
Дмитрий Жирнов, заместитель генерального директора АГ АО «ЭССЕН ПРОДАКШН».

🤔Как вы думаете, ингредиенты будущего — какие они? Пишите ваше мнение в комментариях.

#збб #забокаломбелого #подкаст

Нам 6 лет! 🎉

Спасибо нашей команде, коллегам, партнёрам и клиентам. Вместе мы смогли успешно реализовать проекты в 4-х странах мира, более чем на 50+ти предприятиях.

Впереди только интересные и успешные проекты.

Продолжаем развивать нашу отрасль!

А если вы хотите узнать больше про экономику молочного завода и про постановку производственного учёта

Ирина Иванова на базе
НКЦ РССП 8-9 августа проведет лекцию

"Планирование и производственный учёт себестоимости на предприятиях молочной промышленности"

Подробности здесь - https://t.me/Makeeva_RSSP/2722

Будем рады вас видеть!

Telegram

Макеева НКЦ РССП

***🔔******🔔******🔔*** КУРС НКЦ РССП! ПОВТОРНЫЙ!!! Актуализированный по просьбам слушателей!   ***📆*** 8-9 августа 2024 года   ДПО - Курс повышения квалификации «Планирование и производственный учет себестоимости на предприятиях молочной промышленности» ***📌***Основные темы Курса: ***🧩***…

??? КУРС НКЦ РССП! ПОВТОРНЫЙ!!!
Актуализированный по просьбам слушателей!

? 8-9 августа 2024 года

ДПО - Курс повышения квалификации «Планирование и производственный учет себестоимости на предприятиях молочной промышленности»
*?Основные темы Курса:
? авторская методика внедрения производственного учета;
? калькуляция - инструмент планирования прибыли;? алгоритм оценки эффективности производства;
? себестоимость и производственные издержки;
? разбор форм учета (1С, Excel), а также
? практический кейс: расчет рецептур с точки зрения экономической деятельности;
?практический кейс: расчет себестоимости.

?Слушатели получат раздаточные материалы, включая:*
- Дорожную карту с алгоритмом действий по постановке производственного учета;
- Образец формы Производственного отчета в Excel.

? Модератор курса: Макеева И.А. - руководитель НКЦ РССП, д.т.н., эксперт по стандартизации и эксперт судебной нормативной экспертизы.
? Ведущий спикер: Иванова Ирина Михайловна - экономист, бизнес-консультант и соучредитель компании IDS.

? Для участия в обучении необходимо направить заявку. Письмо РССП и Заявка ➡️** см. в комментариях.

Условия и форма заявки доступны на сайте РССП
Контакты:
☎️ 8-499-678-2012 доб. 102, 103 или 8-926-245-8954.
? [email protected] [email protected] [email protected]

#курсНКЦ

Затронем тему инвестиций?

Как показывает опыт, выпуская даже 5 лет одну продукцию, заводы не всегда достигают желаемых результатов. Поэтому вопрос о модернизации, строительстве цехов или даже завода рано или поздно встанет перед каждым собственником или генеральным директором.

Но с чего начать? Какие правильные шаги?

Делимся наиболее эффективным алгоритмом действий. Ниже опишем, почему именно такая последовательность.

1⃣ Первый шаг – разработка ассортимент. Ассортимент составляется на основе коммерческой аналитики, на расчёте ёмкости рынка, где вы торгуете своей продукцией, либо планируете продавать молочную продукцию. То есть сначала составляется коммерческая стратегия, после этого формируется ассортимент.

2⃣ Второй шаг – формирование жиробаланса, важно его составить так, чтобы на производстве при заданных рецептурах не оставалось ничего «лишнего». Например, обезжиренного молока или излишком сливочного масла на складах.
Дальше все это корректируется, приводится к оптимальному ассортименту с точки зрения производства и продаж. Это самая ключевая и главная проблема.

3⃣ Третий шаг - разработка финансовой модели, сколько мы на выбранном ассортименте сможем заработать и сможем ли. Если не сможем, мы опять корректируемся, возвращаемся к ассортименту и доводим до оптимального значения, с точки зрения получения будущей прибыли.
И только после этих шагов, мы обращаемся к инжиниринговой компании за разработкой технологического проекта по выбранному ассортименту.

❓Почему именно такая последовательность?

Очень часто мы сталкиваемся с практикой: «Давайте исходить из купленного оборудования» и порой необоснованные инвестиции дают совсем не тот результат. Деньги потрачены, а продаж нет, убытки, ассортимент не сбалансирован, производство не загружено!

Поэтому, все просто – сначала моделируем, прогнозируем, а только потом тратим деньги.
Поэтому если вы хотите, чтобы ваш будущий бизнес был эффективным, обязательно действуйте по рекомендованному нами алгоритму. Все эти этапы вы можете пройти с командой IDS. Мы сделаем это в полном объеме для вас и вместе с вами, чтобы вместе заработать вашу будущую прибыль