Девушка, которая написала, что «разочарована в высмеиваниях новичков» - удалила свой комментарий и сама удалилась.

Но для остальных поясню: вообще ни капли не высмеиваю подобные вопросы, это знают все ученицы курсов «Ленивая хозяйка» и «Большой летний курс», более того, только рада вопросам всегда, даже если вам кажется, что вопросы «глупые». Вот одна девочка задала вопрос, а сколько в комментариях тех, кто услышал про концентрат впервые и теперь обязательно попробуют ❤️

Шутка про листочки не всем зашла, она не свысока к новичкам, а по-свойски к старичкам? юмор у меня странноватый, наверное, но точно не злой и не спесивый.

А меня, кажется, потихоньку отпускает мигрень, поэтому готова перейти к ферментированию листьев ☘️

Для чего замораживать бульон?
Занимает место в морозилке, всё равно для супа варится мясо, соответственно бульон и так будет...

Достаём двойные листочки, убираем учебники)
Кто по моим рекомендациям замораживает бульоны, для чего вы это делаете?

За что люблю телеграм - можно не монтировать часами и загрузить лайф видео, любой длины, не урезая до 15 сек/1 минуты.

Немного процессов вам, и опишу некоторые моменты подробнее:

✅ если покупаете грибы ящиком, не поленитесь попросить, чтобы показали грибы в середине и на донышке, если они не свежие, то покроются коричневыми пятнами, как яблоки при нажатии, и в середине ящика могут быть заплесневелыми или подгнившими, такие грибы покупать нельзя.

✅ обязательно промываем проточной водой, я не замачиваю, а именно промываю, чтобы не были водянистыми.

✅ у лисичек обрезаю ножку как на видео

✅ при варке - не пугайтесь активной пены, это расщепляется белок, убираем как с обычного бульона после закипания

✅грибы примерно в 3-4 раза уменьшаются в объеме

✅ сливки в заготовки- я не использую, добавляю сливки при разморозке и приготовлении итогового блюда, чтобы они не свернулись от перепада температур.

✅такая заготовка отлично подойдет и в сырный крем-суп с лисичками , не только во вторые блюда. Рецептами по мере приготовления буду обязательно делиться ?

✅даже чуть тёплыми грибы в морозилку не кладём, сначала в холодильник, потом вакуумируем и в морозилку после полного остывания. Так они лучше сохранят свою структуру и вкусовые качества.

Напишите под постом, если было полезно, мне будет приятно снимать новый нужный контент❤️

Знаете, как поняла, что у нас много новеньких,после моего отсутствия?)
Нет, не по новым приятным цифрам.

А по первым вот таким реакциям ?

Но у нас такие палечники долго не задерживаются, быстро отвалятся ??