✨?✨TaqabalaLLAH minna wa minkom✨?✨

DATTELKEKSE MA3MOUL
#Rezepte

Für den Teig:
150g Vollkorngrieß
350g Dinkelvollkornmehl
220g weiche Butter
100g Honig
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
1 Ei (größe M)
Etwas Wasser
1 TL Rosenwasser (optional)
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Für die Füllung:
Gehackte und/oder gemahlene Nüsse nach Wahl (optional)
250-300g weiche Datteln (entsteint gewogen) oder Dattelpaste
1 TL Zimt

Zubereitung:
Alle trockene Zutaten wie Grieß, Mehl, Backpulver, Salz zusammen mischen, anschließend mit der weichen Butter mit der Hand verkneten. In der Mitte eine Mulde formen und die flüssigen Zutaten wie Ei, Honig, Rosenwasser und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Nächster Schritt:
Weiche Datteln zuerst mit Wasser waschen und Wasser weg schütteln und mit Pürierstab zur Paste mixen oder fertige Dattelpaste ohne Zusatzstoffe nehmen. Diese mit gemahlenen oder gehackten Nüssen und Zimt gut vermengen und kleine Kugeln (2cm) formen. Dabei die Hände immer wieder anfeuchten.

Aus dem Teig ebenfalls glatte Kugeln formen, mit der Hand drücken und in die Mitte eine Dattelkugel legen, verschließen und nochmals zum Ball formen. Diese auf mit Backpapier ausgelegten Backblech stellen und leicht drauf drücken.

Die fertigen Dattelkekse ca. 30 Minuten bei 175 Grad gold braun backen.
Viel Spaß beim Nachmachen ✨?

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Wer kennt und liebt auch diese Dattelkekse? Wir haben für euch ein zuckerfreies Rezept ohne Auszugsmehle ???

VOLLKORN BÖREK
#Rezepte

Für den Teig:
Ca. 330g oder evtl mehr Dinkelvollkornmehl
1 gestrichener Teelöffel Salz
200ml Wasser
1 Esslöffel Butter

Für die Füllung:
Je nach Geschmack
2 Zwiebeln
2 Kartoffeln
Drei Handvoll Spinat
1 Paprika
Gewürze nach Wahl, wie Ras Al Hanout, Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz
Butter zum dünsten
Etwas Wasser

Ca. 200-300g Butter

Zubereitung:
Salz im Wasser auflösen und mit Mehl zu einem Teig verarbeiten, mit der Hand oder Küchenmaschine richtig durchkneten, in 4-5 (weniger oder mehr je nachdem wie groß man die Kugeln haben möchte) Kugeln teilen, durchmehlen und am Ende bedecken, ruhen lassen.

Gemüse schälen und alles in Würfel schneiden. Zwiebeln in Butter anschwitzen und das restliche Gemüse nach und nach in die Pfanne geben und würzen, und mit ein bisschen Wasser (weniger als halbes kleines Tee Gläschen) auf schwache Hitze mit geschlossenem Deckel dünsten.

Auf Arbeitsfläche genügend Mehl streuen, einen Kugel vom Teig mit einer Teigrolle ausrollen und jedes Mal genug auf den Teig streuen, dass es nicht klebt und weiter ausrollen bis es dünn ausgerollt ist. Butter zum schmelzen bringen und auf den Teig geben bis es überall auf den Teig dünn beschmiert ist.

In wie vielen Kugeln man den Teig aufgeteilt hat, die Füllung auch dementsprechend aufteilen und die passende Menge auf ausgerollten Teig geben. Man kann es formen wie man möchte, entweder in langen Stäbchen oder Schnecken Form. Am Ende kann man mit einem Ei drüber bepinseln und goldbraun backen.

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Börek auch in gesunde Variante zubereiten? Ja es ist möglich nur der Wille und Bereitschaft sind die Voraussetzung. Eigentlich fast jedes beliebiges Rezept kann man im Handumdrehen in gesunde Form umwandeln ?????

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen ✨?

Bismillah
Behandele deinen Magen nicht wie ein "Mülleimer" ?

Der gesegnete Fastenmonat Ramadhan hat uns alle erreicht alhamdulillah und alle Seelen freuen sich aufs Fasten. Doch genau im Ramadhan leidet NICHT selten unser arme Magen.

Wir wissen dass unser Körper ein anvertrautes Gut von Allah Ta3ala ist und uns nicht gehört, u.a. auch unser Magen. Er hat seine Rechte, auf die wir unbedingt achten müssen. Denn er leistet uns Tag täglich seine treuen Dienste, duldet eine lange Zeit mit uns und wir sollten all das Ganze sehr zu schätzen lernen.

Jedoch sobald Iftarzeit kommt, machen wir ihn nicht selten extrem voll und stopfen wir ihn eine Mahlzeit nach der anderen ohne ihm seine benötigte Zeit zu geben um die aufgenommene Nahrung erstmal ordnungsgemäß zu verdauen. Dann muss er alles von vorn starten.

Wir führen ihm auch sehr oft Dinge ein, die ihm nicht gehören, wie chemisch hergestelltes, unnatürliches, nicht selten mit weiteren Giften belastetes. Besonders wo unser Körper gerade beim Fasten all die Zeit gesammelten Giftstoffe und Schlacken befreien möchte, führen wir neue Gifte ein. Wie als ob jmd den Hof von einer Seite anfängt zu fegen und jmd anderes kommt und schüttelt neues Müll hinterher...

Ferner gehört auch die Einführung genug gekauter Nahrung zu den Rechten unseres Muskelorgans - Magen, denn er kann mit schlecht gekauter Nahrung nichts anfangen, große Stücke können somit leider auch nicht verwertet werden.

Wie oft "essen" wir nur aus Lust, und achten wir nicht Mal wie und wann, was genau und wie viel wir überhaupt "essen". Warum in Anführungszeichen? Einfach deshalb, weil wir in der Tatsache nur unseren Magen füllen statt zu ernähren.

Dies gilt auch für die Zeit im Ramadhan, sowohl Suhur als auch Iftar Mahlzeiten.

Tipps:
? *Wenn du vorhast, gerade zu essen, frage dich zuerst, ob diese Mahlzeit dir die nötige Energie und gesundheitsfördernden Vitalstoffe geben würde, die dir dabei helfen, Allah Ta3ala zu dienen?

? Frag dich auch danach, warum du gerade essen willst, ist es weil du gerade gestresst, frustriert, gelangweilt, verärgert bist und aber nach Ruhe und Entspannung suchst?
Isst du gerade weil du emotionalen Hunger hast, weil du Bedürfnis nach Trost, Nähe, Geborgenheit, Entspannung spürst?
Oder aus reinem körperlichen Hunger???

? Serviere die Essensmenge für alle so, dass es angemessen ist und am Ende kaum was übrig bleibt. Das Feeling kommt mit der Zeit.

? Falls das Essen doch übrig bleibt, dann stelle es in einer Dose in den Kühlschrank um später zu essen.

? Bringe deinen Kindern bei, ihren Teller stets leer zu essen, denn man weiß nicht wo der Segen liegt.

? Erzähle ihnen dass es auf der Welt viele arme Kinder gibt, die sich sehr gerne satt zu essen wünschen.

? Serviere das Essen am besten auf einem großen Gemeinschaftsteller und isst vermehrt mit der Hand.

? Gehe achtsam und respektvoll mit deinem Magen um, denn auch er hat seine Rechte gegenüber dir, gesundes Essen in angemessener Menge und Zeit zu bekommen. Vergiss nicht dass auch unsere Ernährung Ordnung braucht!!!*

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