Сегодня, у нас был банкет на 150 человек.
На десерт гости выбрали Домашний Медовик .
У вас есть возможность увидеть как мы это делаем )
Всем приятного просмотра 😃

После рабочего дня 😃

Пирог получился очень вкусный! Всем понравился! Огромное спасибо за рецепт

Пирог с Абрикосами ?
⠀
? Яйцо -3 шт.
? Песок сахарный - 200 гр.
? Соль - 3 гр.
? Ванилин - 2 гр.
? Масло сливочное - 150 гр.
?Сметана20% - 150 гр.
?Разрыхлитель -10 гр.
? Мука - 300 гр.
?Абрикосы - 500 Гр.
⠀
Приготовление
⠀
Смешать мягкое сливочное масло с сахарным песком.
Добавляем яйца, ванилин сметану, соль и замешиваем тесто мукой
⠀
Тесто выкладываем в форму диаметром 24 см.
Сверху выложить половинки абрикос и посыпать миндальными лепестками.
⠀
Выпекать при температуре 180 гр. 30-40 минут. До готовности.
⠀
Всем приятного аппетита ?

Хлеб Хала
⠀
Рецепт Рассчитан на три изделия по 330 гр.
⠀
✅ Мука в/с - 500 гр.
✅ Молоко 3,2%- 275 гр.
✅ Яйца -75 гр.
✅ Соль- 8 гр.
✅ Дрожжи свежие - 20 гр.
✅ Сахарный песок- 75 гр.
✅ Масло слив. -100 гр.
⠀
Приготовление
⠀
✅ Половину объема молока, муку, яйца, дрожжи и Сахар смешиваем в миксере на 1-ой скорости в течение 5 минут.
⠀
✅ Добавляем соль.
⠀
Увеличиваем скорость замеса на 2-ой скорости
Как только соль вмешалась в тесто, частями добавляем масло в 2-3 этапа ( Вмешалась первая часть добавляем вторую)
⠀
✅ Оставшейся частью молока контролируем влажность теста.
Вливаем после того как промешалось все масло.
⠀
✅ Останавливаем замес теста после того как промешались все ингредиенты.
Даем тесту отдохнуть при комнатной температуре на столе в течении 15-20 минут. Под пищевой пленкой.
⠀
✅ Далее формируем тесто на 9 шариков по 110 гр. И оставляем тесто еще на 15-20 минут. Отдохнуть под пищевой пленкой.
⠀
✅Формируем хлеб из заготовленного теста.
Оставляем на расстойку.
Покрываем льезоном ставим отпекать при температуре 170гр. 25-27 минут при средней конвекции.