Я обожаю Торты-пеньки, фактурные торты
✨В моем арсенале множество техник по созданию интересного и необычного декора.

Для этого декора этого торта я использовала шоколадную глазурь, с ней проще работать, т.к. её не надо темперировать в отличии от шоколада, что упрощает работу и сокращает время на изготовление декора. ?

Сделаем осенние листья из рисовои‌ бумаги.

Состав для увлажнения:
? 50 г воды-10 г глицерина (можно без глицерина)
?Водорастворимые пищевые красители
?Кандурин золото
?Водка или спирт для кандурина

Важно: не переувлажняи‌те сильно бумагу раствором, иначе будет сохнуть очень долго, т.к. глицерин придае‌т рисовои‌ бумаге влажность.

Частые вопросы:
Вопрос: Где купить такую бумагу?
Ответ: Эта бумага предназначена для изготовления спринг-роллов и блинчиков Ним в Азиатской кухне. Продается в отделах Азиатской кухни в супермаркетах.

Обращайте внимание на срок годности бумаги- чем дольше она лежит , тем более хрупкой становится.

Вопрос: Для чего здесь служит глицерин ?
Ответ: Глицерин - увлажняющее, влагоудерживающее вещество, в этом декоре он придае‌т эластичность бумаге, за сче‌т этого она становится не такои‌ хрупкои‌ после высыхания, как без глицерина.

Вопрос: Глицерин разве можно принимать в пищу?
Ответ: Есть разновидности глицерина:
-Пищевои‌ (используют в пищевои‌ промышленности)
-Аптечныи‌, для наружнего и внутреннего применения, берите для внутреннего применения, он такои‌ же , как и пищевои‌.
- Техническии‌ (используется только в технических целях )

Вопрос: Этот декор съедобныи‌ ?
Ответ: Можно считать этот декор съедобным- но он совершенно невкусныи‌, т.к. напоминает по текстуре сухие макароны?

Ускорить сушку можно легким те‌плым потоком воздуха из бытового фена и просушкой в духовке при 40 градусах. ???

? Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Татьяна (@tatianachvileva)
2. Марина
3. Valentina Zaviantseva (@oranjevoesolnce)

Проверить результаты

Изготовим волны из рисовой бумаги, актуальный декор для тортов в летнее время ☀️

Вам потребуется:
*? Рисовая бумага
?Вода 50 мл
?Глицерин 5 мл
?Красители пищевые в/р
?Кисти
?Коврики силиконовые
? Гранулированный изомальт( шарики) или сахарные шарики -посыпка белого, голубого или жемчужного цвета для имитации морской пены.*

В теплую воду добавить глицерин (можно без него), и окрасить водорастворимыми красителями- голубой, бирюзовый и зеленый для красивого цвета морской волны.

Толстой мягкой кистью покрыть рисовую бумагу с двух сторон, надсечь верхний край, затем сделать по мокрому мазки красителями, растушевать.

Белым красителем окрасить кончики и по мокрому посыпать шариками изомальта (или шариками сахарными), сформировать волну и на подготовленную чашку (укрытую пищевой пленкой) положить декор до полного высыхания.

Хотите увидеть торт с этим декором? ?

#Волны_из_рисовой_бумаги

ПРОДОЛЖЕНИЕ ??

Начинка:
Вам потребуется:
- Чаши, ложка, микроволновая печь
- 500 гр клубники
- 100 гр сахарной пудры
Клубнику помыть, очистить от хвостиков, нарезать на квадраты со стороной 1Х1 см или произвольно, засыпать сахарной пудрой,перемешать и прогреть на полной мощности в микроволновке 1 минуту, можно просто оставить на 30 минут, чтобы клубника пустила сок-это будет и пропиткой и начинкой.

Крем-чиз с мятой
Вам потребуется:
- Чаша,сито,лопатки,миксер
- 100 го свежей мяты или 50 гр сухой
- 400 мл сливок 33-35%
- 800 гр творожного сыра

Мяту промыть, измельчить, залить холодными сливками и накрыв пищевой пленкой, поставить на 8-10 часов в холодильник.

В  холодный крем-чиз засыпать сахарную пудру (здесь по вкусу кладите количество) и взбить в течение 1 минуты, затем добавить в 2-3 приема сливки и взбить в течение примерно 2 минут равномерный пышный крем. Чтобы усилить вкус мяты можно добавить в конце взбивания 50-70 мл мятного барного или десертного сиропа. Если не любите мяту, можно просто ее не добавлять, а ароматизировать крем зернами натуральной ванили или ванилином.

#Рецепт_торта_Шоколадно_мятный_романтик

Рецепт торта «Шоколадно мятный романтик»
от Натальи Бондаренко ?

Шоколадный бисквит:
??‍♀️400 г размягченного сливочного масла 82,5%
??‍♀️300 г сахара
??‍♀️8 яиц С1 не холодные
??‍♀️100 гр тёмного шоколада
??‍♀️300 гр пшеничной муки
??‍♀️100 гр какао -порошок
??‍♀️10 гр разрыхлителя

Приготовление:
Важно! Все ингредиенты должны быть одной температуры. Поэтому перед приготовлением их необходимо подержать при комнатной температуре.

Взбить сахар и масло до пышной массы, и ввести по одному 4 яйца-вбить яйцо ,промешать лопаткой на средней скорости до однородности массу и так по очереди. Все яйца сразу не вбивать. 

Тёмный шоколад растопить, хорошо размещать и добавить в массу масло -сахар-яйца. Всё хорошо взбить минуты две, и добавить оставшиеся 4 яйца так же по одному. Все это взбиваем в миксере на средней скорости -не меняя. Муку просеять с разрыхлителем  и какао-порошком. 

На средней скорости вмешать муку в массу. Вылить тесто в  две формы диаметром 20см, предварительно разделить на 2 части тесто и поставить в прогретую до 175 градусов духовку.

Выпекать примерно 30 минут, готовность проверить сухой шпажкой. Все зависит от вашей духовки-время может варьироваться, главное-не пересушить.

После выпекания готовый бисквит охладить, желательно выдержать 4-6 часов(на ночь) при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Так бисквит стабилизируется и не будет крошиться при разрезании.

#Рецепт_торта_Шоколадно_мятный_романтик

‼️ВАЖНОЕ СООБЩЕНИЕ ‼️
Участились случаи мошенничества в соцсетях, в частности в телеграмме.
Уже несколько доверчивых моих подписчиков стали жертвами МОШЕННИКОВ В СОЦСЕТЯХ и отправили им деньги ! Контакты находятся в свободном доступе именно поэтому любой может написать вам.

Пожалуйста, будьте внимательны и бдительны!

Схема такая- вам пишет сообщение контакт с моей фотографией и именем (или от имени помощника), с предложением приобрести курс со скидкой/ без скидки.
Присылает номер карты, вы отправляете сумму. Вам обещают, что информация скоро придет.
Вы ждете день-два, информация не приходит и вы пишите уже мне на настоящий личный аккаунт. И оказывается, что у нас не было диалога, переписки об оплате… и только тогда вы понимаете, что вас обманули.

Вот мой официальный контакт в телеграмме @bondnataliitsme

Знакомьтесь с официальным сайтом ??*??*??**

https://konfeyacademy.ru/samostoyatelno

konfeyacademy.ru

Научитесь сказочному декору тортов, который выделит вас среди конкурентов

И так, вы решили стать студентом нашей «Академии кондитерских фей» и не знаете с чего начать? Приглашаем вас ознакомиться с нашими волшебными курсами. Здесь вы найдете онлайн курсы, как для новичков в выпечке и декоре, так и для профессионалов.

*?*? “Гриб-домик гномов” почти как настоящий!
Давно мечтала сделать волшебный торт в виде уютного Гриба-домика.
Смотрела множество картинок с самыми разнообразными дизайнами садовых домиков в виде грибов (идеи из Пинтереста). И вот он готов!?**

Посмотрите на видео - какие текстуры... почти как у настоящего гриба!

И такой торт вы можете научиться делать на моем новом мини-курсе “Торт “Гриб-домик гномов”.

ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ТАКЖЕ

Это полноценный двухъярусный 3D торт с простой конструкцией и техниками исполнения (справится даже начинающий кондитер).
Подробные уроки: от рецепта и сборки до полного дизайна.
И как всегда в оформлении участвуют мой любимый марципан, покрытие ганаш и вафельные листья.

Стоимость мини-курса “Торт “Гриб-домик гномов” всего лишь 2800 рублей.
*И если у вас есть свиткоины (т.е. бонусные рубли) - вы также можете их использовать при покупке.

МИНИ-КУРС “ТОРТ “ГРИБ-ДОМИК ГНОМОВ”

Чтобы узнать, если ли у вас свиткоины (бонусные рубли) или обратится с вопросом - вы можете в Службу Фейной Заботы.*
И мы с радостью вам поможем❤️***

*?*?[2 в 1: цветы и торт] И вопрос заказчиков решен!**

- А что, если совместить: любовь к цветам и сладостям в 1м торте?
- Тогда получится торт “Ваза с цветами”!

И я сделала это!? И скорее делюсь с вами новым мини-курсом “Ваза с цветами”!
ВАУ! МНЕ ЭТО НУЖНО!

На нем вы научитесь готовить вкуснейший авторский торт “Карамелия” - это нежные карамельные коржи, карамельный крем-чиз и мягкая карамель “Тофи” с арахисом!
Вас ждёт подробный рецепт, сборка и оформление торта. А также, цветы из моего любимого “Шокоарта”.

Извечная тема для заказчиков: ”что подарить маме или подруге” - решается именно таким дизайном торта: 2 в 1 - цветы и торт!

И это все можно приобрести всего за 2800 рублей
*Если у вас есть свиткоины (бонусные рубли - вы можете также их использовать при покупке).
МИНИ-КУРС "ВАЗА С ЦВЕТАМИ"

Если вам нужна будет помощь или возникнут вопросы - пожалуйста, напишите Службу Фейной Заботы >>