Risotto Cremoso de Champiñones ?****

Ingredientes (para 4 personas):
• 250 g de arroz arborio.
• 200 g de champiñones frescos (laminados).
• 1 cebolla pequeña (picada finamente).
• 1 diente de ajo (picado).
• 100 ml de vino blanco.
• 1 litro de caldo de verduras (caliente).
• 50 g de queso parmesano (rallado).
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Perejil fresco (opcional, para decorar).

Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Reserva algunos para decorar.
3. Agrega el arroz y remueve durante 2 minutos. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
4. Añade el caldo, poco a poco, removiendo constantemente y dejando que el arroz lo absorba antes de agregar más.
5. Una vez el arroz esté al dente (unos 18-20 minutos), incorpora la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla hasta que quede cremoso.
6. Sirve caliente, decora con los champiñones reservados y un toque de perejil.

Perfecto para una cena reconfortante y sofisticada. ¡A disfrutar! ✨

Mini Tartaletas Navideñas ?****

Ingredientes (para 12 unidades):
• 12 tartaletas (puedes comprarlas listas o hacerlas con masa quebrada).
• 150 g de queso crema.
• 50 g de salmón ahumado en trocitos.
• 1/2 aguacate cortado en cubos pequeños.
• 1 cucharadita de eneldo fresco o seco.
• Zumo de 1/2 limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Mezcla el queso crema con el eneldo, el zumo de limón, sal y pimienta.
2. Rellena las tartaletas con una cucharada de la mezcla.
3. Decora con un trocito de salmón y un cubito de aguacate.

Perfectas para abrir el apetito en la mesa navideña, ¡y quedan súper elegantes! ?✨

Bowl de Pasta Cremosa con Espinacas y Champiñones ?*?***

Ingredientes (para 2 personas):
• 200 g de pasta (penne, fusilli o la que tengas a mano)
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 2 puñados de espinacas frescas
• 1/2 taza de crema de leche o yogur griego
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla
• Queso rallado al gusto (parmesano queda top)
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
1. Cocina la pasta: Hiérvela con sal hasta que esté al dente.
2. Saltea los champiñones: En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo. Agrega los champiñones, saltea 5 minutos y añade las espinacas hasta que se marchiten.
3. Haz la salsa: Mezcla la crema, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina un par de minutos.
4. Combina todo: Añade la pasta a la sartén, mezcla bien y espolvorea queso rallado al gusto.

¡Ideal para una comida reconfortante con cero estrés! ?

Receta: Tarta de Queso Cremosa con Toque de Caramelo Salado ?*✨***

Ingredientes:
• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida
• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata líquida para montar
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo salado:
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida caliente
• 1 pizca de sal

Preparación:
1. Base crujiente: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre la base de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien. Métela en la nevera mientras preparas el relleno.
2. Relleno cremoso: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, la nata y la vainilla. Mezcla hasta que quede bien integrado.
3. Horneado: Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 160°C durante 50-60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
4. Caramelo salado: En una sartén, derrite el azúcar a fuego medio sin remover hasta que tome un color dorado. Añade la mantequilla y mezcla. Luego vierte la nata caliente poco a poco y remueve bien. Incorpora la sal y deja enfriar.
5. Final y gloria: Vierte el caramelo salado sobre la tarta antes de servir. ¡Una combinación cremosa, dulce y ligeramente salada que es un auténtico espectáculo!

Perfecta para compartir con amigos o darse un capricho de domingo. ¡Ojo! Es peligrosamente adictiva. ?

Receta: Pizza de Sandía ?*? (Sí, leíste bien)*

Ingredientes:
• 1 rodaja grande de sandía (de unos 2-3 cm de grosor)
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 cucharadita de miel
• Frutas frescas al gusto (fresas, arándanos, kiwi, plátano)
• Hojas de menta para decorar
• Un toque de coco rallado (opcional)

Preparación:
1. Prepara la base: Coloca la rodaja de sandía en una tabla y córtala en forma de “pizza” (en triángulos, pero sin separarla del todo).
2. Cubre con “salsa”: Mezcla el yogur con la miel y extiéndelo sobre la superficie de la sandía.
3. Añade los “toppings”: Decora con las frutas frescas, el coco rallado y las hojas de menta.
4. Sirve y sorprende: ¡Llévala a la mesa y observa las caras de tus amigos o familia!

Es refrescante, saludable y absolutamente diferente. Perfecta para un día soleado o como postre creativo. ?

Receta: Brownie de Chocolate Súper Fácil ?*✨***

Ingredientes:
• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:
1. Derrite el chocolate: En un bol, funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas (30 segundos, removiendo cada vez). Deja enfriar.
2. Mezcla los huevos y el azúcar: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la esencia de vainilla.
3. Incorpora el chocolate: Agrega la mezcla de chocolate derretido y remueve hasta integrar.
4. Añade la harina: Tamiza la harina con la sal y mézclala poco a poco con movimientos envolventes.
5. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo.
6. Enfría y disfruta: Deja enfriar antes de cortar en cuadrados.

¡Listo! Disfrútalo con helado o simplemente como está. ¡Un postre que nunca falla! ?

Berenjenas Rellenas de Quinoa y Vegetales

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, cortado en cubitos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso feta desmenuzado (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la pulpa de cada mitad y colócalas en una bandeja para hornear con la pulpa hacia arriba.
3. Rocía las berenjenas con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela en caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
6. Añade el pimiento rojo y el calabacín a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
7. Agrega el tomate cortado en cubitos, el comino en polvo y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos más y luego incorpora la quinoa cocida. Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Rellena las berenjenas con la mezcla de quinoa y vegetales.
9. Opcionalmente, espolvorea queso feta desmenuzado por encima de las berenjenas rellenas.
10. Hornea las berenjenas rellenas en el horno precalentado durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y estén bien calientes.
11. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Aquí tenéis una receta original y deliciosa de “Rollitos de Sushi de Aguacate y Salmón”:

Rollitos de Sushi de Aguacate y Salmón

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz para sushi
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de alga nori
• 1 aguacate maduro, cortado en tiras
• 200g de salmón fresco, cortado en tiras
• Salsa de soja para servir
• Wasabi (opcional)
• Jengibre encurtido (opcional)

Instrucciones:

1. Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
2. En una olla, lleva el arroz y el agua a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
4. Cuando el arroz esté listo, transfiérelo a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente para combinar y dejar enfriar.
5. Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa delgada de arroz sobre el alga nori, dejando un borde de 1 cm sin cubrir en la parte superior.
6. Coloca tiras de aguacate y salmón en el centro del arroz.
7. Con la ayuda de la esterilla, enrolla el sushi firmemente, asegurándote de presionar suavemente para sellar el rollo.
8. Repite el proceso con la otra hoja de alga nori y los ingredientes restantes.
9. Corta los rollos de sushi en rodajas usando un cuchillo afilado y ligeramente humedecido.
10. Sirve los rollitos de sushi de aguacate y salmón con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al gusto.

Sopa de Tomate

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar (opcional)
• Pan crujiente para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia arriba.
3. Añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo a la bandeja para hornear.
4. Rocía los vegetales con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Retira del horno y deja que los vegetales se enfríen un poco.
7. Transfiere los vegetales a una olla grande y agrega el caldo de verduras.
8. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
9. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
10. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sazón según sea necesario.
11. Sirve la sopa de tomate caliente, decorada con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Acompaña con pan crujiente si lo prefieres.

Pollo al Curry

Ingredientes:

• 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 lata (400ml) de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Arroz cocido para acompañar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
3. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
4. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el jengibre rallado (si lo estás utilizando) con un poco de agua para formar una pasta.
5. Agrega la pasta de curry a la sartén y mezcla bien con el pollo y las verduras.
6. Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla todo junto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el pollo al curry caliente sobre arroz cocido y disfruta de esta deliciosa comida llena de sabor.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en preguntar!