Я уверена, что этот мастер-класс поможет отыскать забытый ингредиент вашего здоровья!

📌 ВАЖНЫЕ ИНСАЙТЫ:

✔️︎ Ферментированные продукты, как пример функционального питания, могут стать значимым дополнением рациона в превенции заболеваний и частью терапии.

✔️︎ Ферментированные продукты способны поддерживать богатство и разнообразие микробиоты кишечника, что благоприятно отражается практически на всех системах и органах.

✔️︎ Микробиота кишечника оказывает существенное влияние на наше здоровье, качество и продолжительность жизни. Поэтому так важно поддерживать ее, холить и лелеять! Эту задачу сложно осуществить без ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ!

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ оказывают колоссальное влияние на наше здоровье благодаря своему составу!

Вчера я провела эфир "Квасим на здоровье! Или как ферментированные продукты помогут укрепить иммунитет, снизить вес и вернуть энергию”.

Если вы пропустили его, запись можно посмотреть здесь 👇

⚡Друзья! Мы начнем эфир "Квасим на здоровье! Или как ферментированные продукты помогут укрепить иммунитет, снизить вес и вернуть энергию” уже через час, в 19 00 по мск в телеграм канале моей коллеги нутрициолога Наталии Грибовской 👉🏻 @nutriciolog_natallia

Не пропустите!

Обязательно сохраните сезонную палитру красок в виде заготовок впрок: домашних консерваций, салатов, солений, мочений, квашений, варений, компотов. Это настоящая кладовая питательных веществ!

✅Научитесь готовить вкусные и полезные ферментированные продукты на курсе “ФЕРМЕНТОРИУМ”.

❗️Кстати, курс включает в себя отдельный модуль «Ферментированные осенние овощи». Это мастер-классы по приготовлению корнеплодов + брошюра с рецептами!

🥕 Вы научитесь готовить:

✔️︎ Баклажаны с чесноком
✔️︎ Сладкую редьку
✔️︎ Тыкву с дымком
✔️︎ Осенние корнеплоды-микс (репа, редька, редис дайкон)
✔️︎ Хреновую закуску
✔️︎ Сельдерей по-венгерски

ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ТЫКВА С ”ДЫМКОМ” 🎃

🎃 ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️︎ 1/4 средней тыквы (подойдет любой сорт)
✔️︎ 1/4 среднего кочана капусты
✔️︎ 2 средних моркови
✔️︎ 2 ст л соли
✔️︎ 5 ст л лука или 3 ст л лукового порошка
✔️︎ 2 капустных листа для гнета

🥣ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Очистите тыкву и натрите на крупной терке. Капусту нарежьте полосками, морковь натрите.

2️⃣ Смешайте ингредиенты в большой миске, добавьте соль и массируйте руками до выделения сока.

3️⃣ Плотно утрамбуйте овощи в банку так, чтобы овощи находились под рассолом.

4️⃣ Первый капустный лист уложите сверху так, чтобы он полностью покрывал овощи, поверх него 一 второй лист, согнутый несколько раз так, чтобы он удерживал продукты под рассолом, упираясь в крышку банки. Плотно закройте банку. Вместо капустных листьев вы можете также использовать гнет, изготовленный из материалов, не вступающих в реакцию, 一 стекло, керамика.

5️⃣ Ежедневно приоткрывайте (не снимайте полностью) крышку на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Если используете гидрозатвор, то этого делать не нужно.

6️⃣ Важно проверять, чтобы овощи полностью находились под рассолом. Это поможет избежать появления плесени. При необходимости добавьте еще один капустный лист или гнет.

7️⃣ Выдерживайте при комнатной температуре от 2-4 недели, затем поставьте в холодильник.

8️⃣ Храните в холодильнике. Желательно употребить в течение 6 месяцев.

✅НА ОСНОВАНИИ АНАЛИЗОВ:

✔️принимаются более обоснованные решения о питании и образе жизни;
✔️определяются необходимые нутрицевтики: дозировки, продолжительность курса;
✔️︎устанавливаются целевые показатели, которые планируется достичь;
✔️и, наконец, только сравнивая результаты анализов мы можем оценить динамику изменений, что гораздо ценнее для эффективности лечения.

‼️ВАЖНЫЕ ВЫВОДЫ:

👉🏻 анализы необходимо сдавать регулярно, как минимум 1 раз в год,
👉🏻 без анализов невозможно составить персонализированные и грамотные рекомендации,
👉🏻 анализы помогут сэкономить на ненужных лекарствах и БАДах, а также походам по врачам в будущем!

💚Я ПОДГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС:

✅ Клинический минимум анализов для женщин и мужчин
✅ Скидки на анализы в лабораториях, где вы можете их сдать

Переходите по ссылке, бонусы вас ждут!

#мальцева_анализы

👩‍💻Приглашаю вас на индивидуальную диагностическую сессию со мной, где мы обсудим:

✔️︎ какие сложности вы испытываете в работе и как это исправить
✔️︎ каких инструментов или источников не хватает, чтобы усилить свою практику
✔️︎ разберем 1-2 кейса ваших клиентов с корректировками ваших назначений с моей стороны (таким клиентом можете быть и вы сами!)

На сессии я гарантирую предельно детальную обратную связь и возможность услышать обоснованное “второе” мнение по вашим решениям.

✅ Чтобы записаться на индивидуальную сессию, напишите мне в л/с @yulia_maltseva

🍵 КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВУ:

✔️︎ Тыкву можно употреблять в свежем виде (например, в фруктовых салатах) или после термической обработки в виде пюре, супов, десертов, выпечки с начинкой.

✔️︎ Подавайте на десерт запеченную тыкву с кленовым сиропом, корицей, яблочным пюре или кокосовым маслом.

✔️︎ Используя специальную овощерезку приготовьте “спагетти” из тыквы и используйте в качестве замены пасты из муки. Отварите или приготовьте “спагетти” на пару и подавайте с соусом для пасты.

✔️︎ Квашеная тыква является замечательным источником живых пробиотических бактерий и их полезных производных (метаболитов).

✔️︎ Свежевыжатый тыквенный сок - это отличный способ получить множество питательных веществ. Начните с небольшого количества (100-200 мл), смешанного с другими соками, например - морковным и яблочным 🍹

📍ОСОБЕННОСТИ ДИАГНОСТИКИ:

👉🏻 Анализов на витамин Д много, но именно 25-ОН-гидроксихолекальциферол используется для оценки баланса витамина Д в организме. Другие фракции используются для иных целей, например, чтобы оценить метаболизм кальция при болезнях почек или гиперкальциемии.

👉 Голотранскобаламин (холотранскобаламин) - это активная форма В12, и только она будет отражать реальный дефицит.

👉 Фолиевая кислота В9 - данный показатель нестабилен, и по его значению невозможно однозначно сказать, есть у вас дефицит или нет. Однако если показатель ниже середины референса, это свидетельствует о его дефиците, но в то же время его нормальный уровень не исключает дефицит, так как клетки на самом деле могут голодать.

👉 Витамин С и все остальные водорастворимые витамины сдавать не информативно

👉 Йод более показателен в моче, а не в крови

👉 Не исследуйте магний в сыворотке/плазме крови. Лабораторно подтвердить дефицит магния можно, определив уровень истощения магний в эритроцитах.

👉 Натрий, кальций, калий можно оценить через электролитный баланс плазмы

👉 Цинк и медь - по сыворотке крови

👉 Витамины К, Е, А по крови малоинформативны. Их можно не сдавать, а профилактически принимать в составе мультикомплексов.

👉 Оценка макро- и микроэлементного статуса, а также тяжелых металлов и токсикантов (всего 40 показателей) проводится методом спектрального анализа по волосам/ногтям (метод А. Скального), так как он отражает процессы, длительно происходящие в организме, а кровь - текущую ситуацию

👉 Также учитывая важность Омега-3 жирных кислот оценить их запас можно ГХМС Индекс Омега-3.

#мальцева_дефициты