#соусы

Ингредиенты:
• ½ стакана сырых кешью, замоченных на ночь и высушенных
• ¼ стакана воды
• 2 ст. л. вашего любимого острого соуса
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• ⅛ нарезанного лука
• Сок ½ лимона или лайма, по желанию
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до образования однородного соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита! 💚

#салаты

Ингредиенты:
•  6 чашек натёртой моркови (около 10-12 штук моркови)
•  2 апельсина (очистить дольки от плёнок и порезать на кусочки)
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки (чашка — 240 мл)
• 4-5 веточек мяты, использовать в салат листья
• 2 столовые ложки изюма (я предпочитаю жёлтый изюм)
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ¾ чайной ложки зиры
• 1 столовая ложка пасты харисса
• 1 чайная ложка морской соли
• чёрный перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Положите тёртую морковь, дольки апельсина, петрушку, мяту и изюм в миску для смешивания.
2️⃣ Добавьте в салат лимонный сок, оливковое масло, зиру, пасту харисса, соль и перец и тщательно перемешайте до полного смешивания. Дайте салату постоять в течение 5 минут, чтобы выделилось больше сока, попробуйте на приправы и сразу подавайте или храните в герметичном контейнере в холодильнике до подачи.
Примечания
3️⃣ Вы можете заменить изюм другими сухофруктами. Подойдут вишня, инжир или клюква. Вы также можете заменить петрушку на кинзу.
4️⃣ Если у вас нет готовой пасты харисса, просто замените её, добавив в салат 1 чайную ложку паприки, ¼ чайной ложки кориандра и ещё ¼ чайной ложки зиры.
Приятного аппетита! 💚

#статьи

Гид по замачиванию и проращиванию орехов, семян, бобов и зёрен
https://telegra.ph/Gid-po-zamachivaniyu-i-prorashchivaniyu-orehov-semyan-bobov-i-zeren-02-27

Telegraph

Гид по замачиванию и проращиванию орехов, семян, бобов и зерен

Используйте всю мощь орехов, бобов, семян и зерен, активируя их питательные свойства при помощи замачивания и проращивания! Орехи, семена, зерна и бобы являются исключительно питательными продуктами. Тем не менее, природные свойства, которые защищают их от…

#супы

Ингредиенты:
• Вода – 2 л
• Рисовая лапша – 1 пачка
• Соевая спаржа – 1 чашка (размоченной)
• Капуста белокочанная – 1/4 шт. небольшой.
• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Огурцы – 2-3 шт.
• Петрушка, укроп, кинза, базилик – по вкусу
• Болгарский перец – 1 шт.
• Редис – 4 шт.
• Соевый соус – 1/2 ст.
• Уксус – 1 ст. л.
• Перец красный молотый – 1/2 ч. л.
• Масло растительное – для обжарки
• Кунжут - для посыпки
• Соль – по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Капусту мелко нашинковать. Баклажаны порезать мелко на кусочки. Капусту и баклажаны тушить с растительным маслом, посолив и приправив по вкусу.
2️⃣ Для соуса. Помидоры, перец порезать мелко. Огурцы и редис натереть длинными полосками. Мелко нарезать зелень. Свежие овощи залить холодной водой. Добавить соевый соус, уксус.
3️⃣ Лапшу отварить до готовности. Сухую спаржу предварительно размочить, хорошо промыть, замариновать в небольшом количестве соевого соуса.
4️⃣ Собрать все составляющие порционно в глубоких тарелках. На дно выложить лапшу, сверху капусту, спаржу, залить соусом, присыпать кунжутом.
Приятного аппетита! 💚

#соусы

Ингредиенты:
• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Перец чили – 6 шт.
• Чеснок – 200 г
• Растительное масло – 1 стакан
• Уксус (9%) – 150 мл
• Соль – по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Помидоры промойте, удалите плотные серединки, разрежьте на 2-4 части.
2️⃣ Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, произвольно нарежьте.
3️⃣ У перца чили обрежьте хвостики. Если хотите, чтобы аджика получилась в меру острая, очистите чили от семян.
4️⃣ Пропустите через мясорубку подготовленные помидоры, оба вида перца и очищенный чеснок.
5️⃣ Получившуюся овощную массу поместите в миску для варки, перемешайте, доведите до кипения, затем на небольшом огне, периодически помешивая, проварите в течение 2 часов.
6️⃣ Добавьте соль, растительное масло и уксус. Продолжите варить еще 1 час.
7️⃣ Кипящую аджику разлейте в стерильные банки, закатайте и в перевернутом виде оставьте до полного остывания. Для длительного хранения остывший соус переместите в прохладное темное место.
Приятного аппетита! 💚

#второе

Ингредиенты
• Грибы шампиньоны– 300 г
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Вода – 200 мл
• Томатная паста – 1 ст.л.
• паприка – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Специи и приправы – 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Измельчите лук и морковь, и обжарьте до золотистости.
2️⃣ Добавьте крупно нарезанные грибы и жарьте еще 3-5 минут.
3️⃣ Добавьте муку, паприку и специи.Перемешайте и добавьте разведенный в воде томат.
4️⃣Доведите до кипения и тушите гуляш 15 минут под крышкой на слабом огне.
Приятного аппетита! 💚

#супы

Ингредиенты:
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (корень) – 100 г
• Лапша – 200 г
• Фасоль (готовая) – 1 ст.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Специи молотые (паприка, черный перец, кайенский перец, кориандр) – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Бульон овощной – 1 л
• Зелень – по вкусу
• Капуста брюссельская – 100 г

Приготовление:
1️⃣ Готовить лагман лучше всего в казане или глубокой сковороде. Влить масло, выложить очищенную и натертую морковь и следом – натертый корень сельдерея. Поставить вариться лапшу в подсоленной воде.
2️⃣ Когда овощи чуть потомились и стали мягкими, выложить вареную фасоль.
3️⃣ После фасоли бросить в казан разрезанную пополам брюссельскую капусту (можно использовать и замороженную).
4️⃣ Добавить все молотые специи по списку. Дальше перемешать овощи и чуть подержать их на огне – около 5 минут. Затем добавить около 1 стакана бульона, томатную пасту и еще около 5 минут потомить на самом маленьком огне. Влить оставшийся бульон, посолить и выложить отваренную к этому времени лапшу.
5️⃣ Положить нарубленную зелень и через минуту выключить огонь.
Приятного аппетита! 💚

Переходите в бота и зарабатывайте монетки.

Клац

#закуски

Ингредиенты:
Для шпинатных шариков:
• Шпинат - 400-500г
• Орехи грецкие - 100-150г
• Кинза - 1 пучок
• Уцхо сунели
• Хмели сунели
• Соль
• Красный перец
• Зерна граната для украшения
Для шариков из свекольной ботвы:
• Свекольная ботва - 400-500г
• Орехи грецкие - 100-150г
• Кинза - 1 пучок
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Уцхо сунели
• Хмели сунели
• Соль
• Красный перец
• Зерна граната для украшения

Приготовление:
1️⃣ Шпинат необходимо залить кипятком и оставить на 10-15 минут, а листья свёклы нужно отварить в течение 4 минут (не переварить).
2️⃣ Все ингредиенты смешать в блендере до однородного состояния. Скатать биточки. Украсить зернами граната.
Приятного аппетита! 💚

#супы

Ингредиенты:
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелёный горошек — 200 г.
• Мука — 3 ст. л.
• Масло гхи — 10 г.
• Соль
• Лавровый лист
• Петрушка - 1 пучок
• Сухари

Приготовление:
1️⃣ Морковь очистить от верхнего слоя и помыть, натереть на крупной терке. Сложить натертую морковь в небольшую кастрюлю с толстым дном. Добавить туда ложку масла гхи. Слегка притушить морковь прямо в кастрюле. Это займёт пару минут.
2️⃣ Картофель мелко нарезать. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее сварится суп. Добавить картофель в кастрюлю к моркови. Залить водой (или овощным бульоном) и поставить вариться. Добавить соль по вкусу.
3️⃣ В 100 мл воды размешать 3 ст. л. муки. Должна получиться однородная смесь белого цвета.
4️⃣ Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю горошек. Если это замороженный горох, то он варится пару минут и добавлять его нужно в конце. Если же вы используете свежий горох, то добавляйте его вместе с картофелем. Через пару минут добавить смесь муки с водой и лавровый лист. Размешать и подождать, пока суп закипит.
5️⃣ Суп готов, размельчите его с помощью погружного блендера в пюре. Подавать с зеленью и сухарями.
Приятного аппетита! 💚