#второе

Рецепт тофников, которые по вкусу напомнят фалафель. Без литров масла, без замачивания нута. Белковый завтрак, обед или даже ужин.

Ингредиенты:
· твердый тофу без добавок – 500 г
· свежая зелень (на ваш выбор)
· розовая гималайская соль – щепотка
· 1 льняное «яйцо» – 1 ст. л. молотых семян льна, смешанная с 3 ст. л. теплой воды
· безглютеновая мука (можно смесь: овсяная, нутовая, из зеленой гречки) – 2-2,5 ст. л.
· кокосовое масло – для смазывания сковороды

Приготовление:
1. Сделайте льняное яйцо, перемешав молотые семена льна с теплой водой.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере, чтобы можно было слепить тофники.
3. Обжарьте по нескольку минут с обеих сторон под крышкой на умеренном огне и предварительно хорошо разогретой сковороде. Можно попробовать запечь в духовке, но тогда не будет нежной корочки.
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

5 повседневных суперпродуктов для ногтей, волос и кожи
https://telegra.ph/5-povsednevnyh-superproduktov-dlya-nogtej-volos-i-kozhi-11-19

#салаты

Легкий овощной салат с кисло-сладкой заправкой.

Ингредиенты:
• ¼ чашки оливкового масла
• ¼ чашки белого винного уксуса
• 1 ст. л. нектара агавы
• ½ ч. л. семян сельдерея
• 2 моркови, нарезанные соломкой
• 1 пастернак, нарезанный соломкой
• 1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
• ½ чашки крупно нарезанных листьев петрушки

Приготовление:
1. Взбейте в большой миске масло, уксус, нектар агавы и семена сельдерея.
2. Добавьте морковь, пастернак, болгарский перец и петрушку и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой. При желании посолите и поперчите.
Приятного аппетита вам! 💚

#супы

Веганский суп-пюре из моркови, кинзы и картофеля.

Ингредиенты:
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 лук, измельчённый
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 картофель, нарезанный
• 450 г моркови, очищенной и нарезанной
• 1,2 л овощного бульона
• Горсть кинзы 

Приготовление:
1. Нагрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте в течение 5 минут.
2. Добавьте кориандр и картофель, готовьте ещё минуту.
3. Добавьте морковь и бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 20 минут или до готовности моркови. 
4. При помощи блендера измельчите суп и горстью кинзы до состояния пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита вам! 💚

#салаты

Теплый средиземноморский салат для холодных осенних дней!
Ингредиенты:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 лука-порея, нарезанного тонкими ломтиками
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 2 ч. л. горчицы
• 2 чашки отваренной чечевицы
• 1½ чашки красного винограда, нарезанного на половинки
• ¼ чашки нарезанных жареных фисташек
• 3 ст. л. мелко нарезанной мяты
• 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• ¼ чашки покрошенного веганского сыра фета

Приготовление:
1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте 7-9 минут, часто помешивая. Снимите с огня и добавьте хересный уксус и горчицу.
2. Смешайте лук-порей с чечевицей, виноградом, фисташками, мятой и петрушкой в большой миске. При желании приправьте солью и перцем и посыпьте покрошенным веганским сыром фета.
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

Сила эфирных масел в сезон простуд
https://telegra.ph/Sila-ehfirnyh-masel-v-sezon-prostud-11-04

#выпечка

Сочетание тыквы, миндаля и корицы – это точно, что определенно стоит попробовать! Они прекрасно дополняют друг друга в этом веганском пироге.

Ингредиенты для коржа:
· мука (любая) – 120 г
· сироп топинамбура – 30 г
· кокосовое масло – 30 г
Ингредиенты для начинки:
· миндаль – 70 г
· растительное молоко (любое) – 150 г
· пюре тыквы – 100 г
· сироп топинамбура – 60 г
· кукурузный крахмал – 15 г
· ваниль
· корица
· миндальные лепестки или просто миндаль для декора

Приготовление:
1. Рецепт идеален на форму 16 на 16 см. Готовим коржик. Растопите кокосовое масло, смешайте с мукой и сиропом, утрамбуйте на дно формы (предварительно застелите противень пергамент, положите форму, затем в форму выложите тесто и утрамбуйте его.
2. Готовим начинку. В блендере смешайте миндаль с молоком до однородной консистенции, затем переложите в сотейник, добавьте остальные ингредиенты, смешайте венчиком и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до загустения, снимите с огня, вылейте на корж. Разровняйте,
3. Посыпьте сверху миндальными лепестками или колотым миндалем.
4. Выпекайте 25 минут при 180 градусах на режиме «верх-низ», полностью остудите, только после этого снимите форму и нарежьте на порции.
Приятного аппетита вам! 💚

#второе
Перец, фаршированный тофу, в густом, сливочном томатном соусе подойдет для ваших уютных семейных обедов, ужинов и поздних завтраков.

Ингредиенты:
Для масала пасты:
· куркума – ½ ч. л.
· кашмирский красный перец – 1 ч. л.
· молотый тмин – 1 ч. л.
· молотый кориандр – ½ ч. л.
Для начинки из тофу:
· болгарские перцы (большие) – 2 шт.
· раскрошенный тофу – 1 чашка
· крупная картофелина, размолотая в пюре – 1 шт.
· нарезанная кинза – ½ стакана
· молотый кориандр и тмин – 1 ст. л.
· асафетида – ½ ч. л.
· зелёные перцы чили, мелко нарезанные – 3 шт.
· соль по вкусу
Для томатной пасты:
· томаты, нарезанные крупными кубиками – 2 шт.
· орешки кешью – 10 шт.
· крупно нарезанная луковица – 1 шт.
· стручковые перцы, нарезанные кубиками – 2 шт.
· молоко растительное по мере необходимости
· растительное масло – 4 ст. л.
· чеснок, мелко нарезанный – 2 зубчика
· соль по вкусу
· порошок гарам масала – ½ ст. л.
· листья пажитника (шамбалы) – ½ ст. л.
· кинза для гарнира
· веганские сливки для гарнира по желанию
· масло для гриля или жарки

Приготовление:
1. Возьмите небольшую миску, чтобы смешать порошок куркумы, кашмирский красный молотый чили, молотый тмин и молотый кориандр. Добавьте немного воды и сделайте однородную пасту. Отложите масала пасту в сторону.
2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, орехи кешью, нарезанный лук, нарезанный стручковый перец и немного растительного молока в блендер и взбейте до однородной массы. Отложите.
3. Тщательно вымойте большие болгарские перцы, отчистите от семян и разрежьте их пополам.
4. Для начинки вам понадобится миска, в которую вы добавите раскрошенный тофу, картофельное пюре, нарезанную кинзу, кориандр и тмин, асафетиду, нарезанный зеленый перец чили и соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
5. Теперь красиво нафаршируйте болгарский перец смесью из миски.
6. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте эти ломтики болгарского перца сначала со стороны, где начинка, в течение 3 минут на среднем огне, затем переверните и снова обжарьте в течение 3 минут равномерно с другой стороны. Отложите их в сторону.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Семена тмина и сухой красный перец добавляют, когда масло хорошо разогреется. Обжаривайте, перемешивая в течении 10 секунд. Добавьте измельченный чеснок. Помешивайте в течении минуты, пока цвет не изменится.
8. Теперь добавьте томатную пасту, которую вы приготовили. Добавьте сделанную ранее масала пасту в соус и готовьте 5 минут на среднем огне.
9.Добавьте соль по вкусу и порошок гарам масала. Готовьте с накрытой крышкой более 5-10 минут на среднем огне.
10. Добавьте немного воды в соус. Хорошо перемешайте. Готовьте еще примерно 5 минут.
11. Добавьте пажитник, хорошо перемешайте. Затем погрузите в соус фаршированный паниром перец. Украсьте нарезанной кинзой. Добавьте веганские сливки для украшения по желанию.
12.Подавайте с горячим с рисом или паратхой.
Приятного аппетита вам! 💚

#статьи

9 самых полезных плодов по мнению диетологов
https://telegra.ph/9-samyh-poleznyh-plodov-po-mneniyu-dietologov-11-04