Облегченный вариант приготовления торта на основе клубничного конфи ??

Муссово клубничный торт на заказ уехал ????
Очень популярен этот вкус среди клиентов ???

Муссовые шарики с манговой начинкой ?
Выглядит сложно , но приготовить можно вполне быстро и легко?

Интересно ли вам будет готовить со мной? ??

▫️Меренгово-шоколадный рулет с вишневой прослойкой▫️

Вишневая начинка:
•150 гр Вишня без косточек
•30 гр Сахар
•10 гр Кукурузный крахмал

Шоколадный крем:
•250 гр Сливочно-творожный сыр
•60 гр Сливки 35%
•30 гр Сахар
•60 гр Тёмный шоколад

Меренга:
•6 Белков яиц
•400 гр Сахара
•50 гр Кукурузного крахмала
•лимонный сок чайную ложку

•какао порошок
•дроблённые грецкие орехи

Как приготовить:

1. Вишню взбиваем блендером, добавляем сахар, крахмал и перемешиваем. Ставим на плиту кипятиться. Закипело, помешивая несколько минут,ждём загустения, и снимаем с огня.
2. Холодные сливки и сыр соединяем в емкости, добавляем сахар и перемешиваем. Добавляем растопленный кондитерский шоколад (растапливаем его очень аккуратно, чтобы он не сгорел) и перемешиваем все в однородную массу.
3. Готовим меренгу: в идеально чистую и сухую емкость - вливаем 6 белков. Сухими и обезжиренными венчиками начинаем взбивать белки до однородной белой пены . Постепенно подсыпаем сахар и продолжаем взбивать меренгу до очень плотного состояния. Вливаем сок лимона и крахмал, чуть взбили и готово ✔️
4. Выкладываем на противень- пергаментную бумагу всю меренгу, посыпаем какао порошком всю поверхность , ставим в духовку на 150 градусов 25 минут режим верх низ! Важно!! Не пересушите меренгу! Сверху она должна быть корочкой - а внутри мягкой и воздушной!
5. Достали из духовки - положили сверху ещё один пергаментный лист - перевернули меренгу на лист. Отделили пергаментный лист, на котором она выпекалась и начинаем выкладывать начинку , как на видео?

По всем вопросам пишите в комментарии!?

▫️Меренгово-шоколадный рулет с вишневой прослойкой▫️
Рецепт ?

▫️Лимонный кекс с меренгой▫️

Тесто:
4 яйца
180 гр. сахара
100 гр. творожного сыра
100 гр. сливочного масла
210 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
15 гр. цедры лимона
50 гр. лимонного сока

Как приготовить:
Взбиваем яйца с сахаром до легкой пышности,вводим цедру, творожный сыр и масло сливочное комнатной температуры ,лимонный сок.
Опять все взбиваем, вводим муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности.
Выкладываем в форму для кекса,заранее застеленную пергаментом, выдавливаем полоску из сливочного масла с помощью кондитерского мешка для красивого разреза!
И выпекаем при 180 градус 40-45 минут - без конвекции.

Швейцарская меренга:
100 гр. белка
200 гр. сахара

Соединяем белок с сахаром в миске миксера и ставим на водяную баню,постоянно помешивая , пальцами проверяем - сахар должен полностью раствориться.
Затем все взбиваем миксером в пышную, устойчивую массу.

Выкладываем меренгу в отдельную плоскую посуду , и переворачивая окунаем кекс, чтобы перевернув получились красивые пики.

По всем вопросам - пишите в комментарии! ?

▫️Лимонный кекс с меренгой▫️

▫️Мини чизкейки без выпекания ▫️

Диаметр одного десерта 8 см
На 5-6 десертов

Основа:
150 гр песочного печенья
75 гр сливочного масла

Мусс:
500 гр сметаны
250 гр творога
50 гр сыра Филадельфия/Креметто
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
12 гр желатина на 60 гр воды

Малиновое кули:
250 гр малины замороженной
30 гр сахара
7 гр желатина на 40 мл воды

Как готовить:
1. Основа: Измельчаем печенье и смешиваем с растопленным маслом в единую массу - раскладываем по формочкам сверху плотно утрамбовывая и закрепляя форму.
2. Мусс: все продукты комнатной температуры смешиваем в однородную массу и выливаем на утрамбованное печенье - распределяя на все десерты (5-6 штук). Ставим в холодильник, чтобы масса схватилась и поверхность стала желейно-твёрдой.
3. Малиновое кули: измельчаем в блендере малину, добавляем к ней сахар и ставим кипятиться. Как только закипело, снимаем с огня, даём немного остыть, чтобы пар перестал идти и добавляем желатин. После полного остывания , убеждаемся , что мусс схватился и не пропустит внутрь никакую влагу, и заливаем все десерты малиновым кули равномерно распределяя.
Ставим в холодильник для полного застывания,начиная от 3-х часов и более?
Приятного аппетита??